Бісквіт на лимонаді - повітряний як пух! Варіанти бісквіту на лимонаді в духовці і мультиварці з додаванням фруктів, ягід і горіхів
Спосіб виготовлення тесту для бісквітів з додаванням лимонаду відносно новий і досить зручний. Не дивлячись на легкість приготування, готові пироги на «газуванні» виходять дуже пишні і м'які. Замість лимонаду можна взяти будь-яку газовану воду, навіть шампанське або звичайну мінеральну воду з газом. Смак і колір лимонаду дають бісквіту приємний присмак і невеликий колірний відтінок, що робить цю випічку оригінальною та унікальною.
- Бісквіт на лимонаді - загальні принципи приготування
- Бісквіт на лимонаді - класичний рецепт
- Інгредієнти:
- Метод приготування:
- Бісквіт на лимонаді з апельсином у мультиварку
- Інгредієнти:
- Метод приготування:
- Бісквіт на лимонаді з яблуками і лимоном
- Інгредієнти:
- Метод приготування:
- Бісквіт на лимонаді з грушею і ізюмом
- Інгредієнти:
- Метод приготування:
- Бісквіт на лимонаді з швидкозамороженою чорницею і м'ятою
- Інгредієнти:
- Метод приготування:
- Бісквіт на лимонаді горіховий з цукатами
- Інгредієнти:
- Метод приготування:
- Бісквіт на лимонаді - хитрощі та корисні поради
Бісквіт на лимонаді - загальні принципи приготування
Лимонад для такого бісквіту обов'язково повинен бути з газом, до смаку підійде будь-хто. Якщо він простояв якийсь час у відкритому вигляді і у нього закінчився газ, то такий напій не підійде. Яйця повинні бути свіжими, кімнатної температури. Борошно має бути вищого ґатунку, просіяне через сито кілька разів. Вершкове і рослинне масло має бути свіже, перевіреної марки.
Для початку потрібно збити яйця з цукром або цукровою пудрою, потім тільки можна до них додати лимонад і інші інгредієнти. Консистенція тесту для такого пирога повинна бути схожа на густу сметану. Туди ж відразу можна втрутити фрукти, ягоди, горіхи або сухофрукти.
Бісквіт з додаванням лимонаду дуже добре піднімається, тому форму для випічки краще брати високу. Її попередньо слід змастити рослинним або вершковим маслом і присипати панувальними сухарями або борошном. Готувати бісквіт у мультиварку потрібно не більше години, потім слід його півгодини протримати на підігріві. У духовці бісквіт випікається не більше півгодини. Після цього його слід також протримати в ній деякий час, не забувши вимкнути вогонь. Готовність бісквіту слід перевіряти тільки через 25 хвилин випікання, інакше випічка може здутися.
Готовий бісквіт слід перевернути на будь-яку підставку і залишити його на ній до повного остигання. Тільки потім вже прикрашений або простий бісквіт можна подавати до чаю або розрізавши на коржі, прошаркавши кремом зробити з нього торт.
Бісквіт на лимонаді - класичний рецепт
Інгредієнти:
- 200 мл звичайного лимонаду з газом;
- 450 г борошна пшеничного вищого сорту;
- пакетик розпушувача;
- 180 г вершкового масла;
- 185 г цукру;
- 1 г ваніліну;
- щепотка солі;
- чотири яйця курячих.
Метод приготування:
1. Розрихлювач всипте в борошно і просійте.
2. Масло вершкове (залиште 30 г на мастило форми) розтопіть, але не доводьте до кипіння. При бажанні, можна замінити його маргарином.
3. У миску розколіть яйця і забийте до появи густої піни.
4. Змішайте цукор з ваніліном і яйцями. Додайте тріску солі. Збивайте далі.
5. Тепер порційно влийте масло, а потім лимонад в миску і продовжуйте підносити на низькій швидкості.
6. Потім засипайте борошно, не припиняючи підіймання.
7. Тепер настав час випічки! Вилийте у промазану вершковим маслом форму і поставте в гарячу духову шафу приблизно на 25 хвилин. Температура не вище 180 ° С.
8. Після випічки дайте бісквіту «відстоятися» і охолонути.
9. Прикрасьте цукровою пудрою.
10. При бажанні такий бісквіт можна розрізати на коржі і змастити будь-яким до смаку кремом. Просочувати сиропом таку випічку не обов'язково.
Бісквіт на лимонаді з апельсином у мультиварку
Інгредієнти:
- три яйця;
- склянка цукру;
- пакетик ваніліну;
- склянка лимонаду з газом (фанта);
- склянка соняшникової олії;
- 500 г борошна пшеничного вищого сорту;
- 10 г розпушувача;
- один апельсин.
Метод приготування:
1. Апельсин помийте і ошпарьте окропом, потім промийте його в прохолодній воді і зніміть 10-15 г цедри. Подрібніть її ножем, а апельсин розріжте на дві частини і витисніть сік (приблизно 50 мл).
2. Сік апельсина змішайте з цедрою і лимонадом.
3. Цукор змішайте з ваніліном і яйцями. Забийте блендером або міксером.
4. Тепер у збиту суміш залийте соняшникову олію і газовану суміш.
5. Засипайте борошно і розпушувач, збивайте ще кілька хвилин до отримання однорідного з консистенції тесту.
6. Прийшов час мультиварки. У її чашу, змащену будь-якою олією, залийте тісто і закрийте кришкою. Поставте режим «Випічка» і час 65 хвилин.
7. Як тільки час закінчиться, поставте ще на цей же час у режим підігріву.
8. Потім бісквіт остудіть, не витягуючи з чаші.
9. Після остигання бісквіт витягніть з чаші і розріжте на частини.
Бісквіт на лимонаді з яблуками і лимоном
Інгредієнти:
- три яйця;
- 180 г цукру;
- пакетик ваніліну;
- 200 мл яблучного лимонаду (з газом);
- 200 мл соняшникової олії;
- півкіло борошна пшеничного вищого гатунку;
- пакетик розпушувача;
- 50 г лимону;
- одне яблуко.
Метод приготування:
1. Яйця збийте з цукром, поступово вводьте ванілін і соняшникову олію (180 мл). Потім лимонад.
2. Засинайте борошно і розпушувач. Змішайте до однорідної консистенції.
3. До цього часу включіть духову шафу. Температура повинна бути 180 ° С.
4. Яблуко помийте, почистіть і виріжте серединку. М'якоть наріжте ломтиками.
5. Форму змажте маслом і викладіть половину тесту.
6. На шар тесту викладіть ломтики яблука і викладіть другу половину тесту.
7. Поставте в духову шафу печися на півгодини.
8. Лимон наріжте тонко шматочками або ломтиками і прикрасьте готовий бісквіт.
Бісквіт на лимонаді з грушею і ізюмом
Інгредієнти:
- одна склянка газування «Дюшес»;
- 450 г борошна пшеничного вищого сорту;
- 10 г розпушувача для бісквітів;
- пачка маргарина;
- одна склянка цукру;
- чотири яйця курячих;
- 50 г ізюму без кісточок;
- дві стиглі груші;
- щепітка молотою кориці;
- 30 мл соняшникової олії.
Метод приготування:
1. Вінчиком підійте яйця, додайте м'який маргарин і цукор. Заважайте до однорідної консистенції.
2. Додайте газовану систему, перемішайте.
3. Ізюм помийте і залийте в теплій воді. Тепер витягніть і отожмите.
4. У тісто додайте борошно і розпушувач, потім родзин, перемішайте. Поки відставте.
5. Грушу помийте і очистіть від шкірки і насіння. Стиглі і м'які шматочки наріжте на невеликі шматочки.
6. Маслом змажте противень для бісквіту.
7. Викладіть на дно противлячи шматочки груші і посипте їх корицею.
8. Викладіть тісто на груші і розрівняйте лопаткою.
9. Відправте в гарячу духову шафу для випічки. Час готування 35-45 хвилин при 200 градусах.
10. Подавайте бісквіт в остиглому вигляді.
Бісквіт на лимонаді з швидкозамороженою чорницею і м'ятою
Інгредієнти:
- півсклянки будь-якого газування;
- 300 г борошна пшеничного вищого сорту;
- трохи менше цілої чайної ложки соди харчової;
- 130 мл соняшникової олії;
- 70 г цукру;
- три яйця;
- 100 г швидкозаморожених ягід чорниці;
- 5 г сушеної м'яти (можна 10 г свіжої);
- 60 г манної крупи.
Метод приготування:
1. Ягоди чорниці поки помістіть в холодильник, щоб вони не розморозилися завчасно.
2. Цукор висипте в миску і додайте соняшникової олії (100 мл).
3. Додайте яйця і м'яту. Забийте вінчиком або блендером.
4. Залийте газовану воду і перемішайте.
5. Тепер додайте борошно і соду, заважайте до отримання трохи рідкого тесту.
6. У форму для бісквіту застеліть кулінарний папір, помажте соняшниковою олією і посипте манною крупою.
7. Витягніть ягоди чорниці з холодильника і обваляйте їх у борошні.
8. У форму вилийте приблизно половину тесту. Висипте на нього ягоди.
9. Залийте другою половиною тесту.
10. Відправте на випічку в гарячу духову шафу при температурі 180-200 ° С.
11. Коли бісквіт підніметься і підрум'яниться, він готовий.
12. Залиште його залишати у формі, а потім розріжте на порційні шматочки.
Бісквіт на лимонаді горіховий з цукатами
Інгредієнти:
- півсклянки газування;
- 300 г борошна пшеничного вищого сорту;
- половина чайної ложки соди харчової;
- 200 г маргарину;
- 100 г цукру;
- три яйця;
- 100 г горіхів пекан;
- 100 г цукатів.
Метод приготування:
1. Горіхи пекан мають м'який солодкуватий смак, їхня шкірка не гірка, як у волоських. Але, якщо візьмете замість них волоські горіхи, шкіряку доведеться зняти. Пекан наріжте ножем на роздільній дошці в крихту.
2. Цукати залийте невеликою кількістю теплої води, щоб вони були м'якшими.
3. М'який маргарин змішайте з цукром, розімніть виделкою. Додайте яйця і перемішайте. Можна збити міксером.
4. Додайте газування та муки з содою. Перемішайте або збийте.
5. Потім у тісто додайте горіхи і цукати. Змішайте, щоб вони розподілилися по всьому тесту.
6. У приготований противник застеліть кулінарний папір і змажте його будь-якою олією.
7. Викладіть тісто і поставте випікатися приблизно на 40 хвилин при 180 ° С.
8. Прикрасьте ягодами або шоколадом.
9. Розрізайте бісквіт тільки після повного остигання.
Бісквіт на лимонаді - хитрощі та корисні поради
- У будь-якому з рецептів яйця можна замінити кукурудзяним або будь-яким іншим крохмалом.
- Для тесту краще використовувати рафіновану олію, інакше можна зіпсувати смак випічки.
- Щоб бісквіт вийшов без гірки, потрібно після того, як тісто буде вилито в форму, зробити посередині поглиблення.
- Щоб бісквіт вийшов максимально високим, лимонад і борошно потрібно додавати невеликими порціями і дуже акуратно.
- Слід не забувати, що з яким смаком буде лимонад, з таким смаком і вийде бісквіт.
- Для такого бісквіту розпушувач і соду додавати не обов'язково.
- Щоб бісквіт вийшов повітряним, потрібно яйця з цукром збивати не менше чверті години до пишної, крутої піни, яка повинна збільшитися в 3 рази.
- Щоб бісквіт не опав, духовку чи мультиварку під час готування рекомендують не відкривати.
- Готовність випічки можна перевірити бамбуковою шпажкою.
- З такого бісквіту виходить відмінна основа для торта. Для прошарку можна використовувати будь-який крем, а сам бісквіт просочувати не обов'язково.