Десерти з дині - ароматне ласощі для солодкоїжок. Добірка кращих рецептів десертів з дині
Диня - неймовірно ароматний і соковитий фрукт, який користується величезною популярністю у солодкоїжок.
- Десерти з дині - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Цукрово-лимонний десерт з дині
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Заморожений десерт з дині і полуниці «Фроузен»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Десерт з дині з кокосовою стружкою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Динно-ванільний мармелад
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Десерт з дині «Бриз на морі»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Желе з дині
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Десерт «Ароматна динька»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Десерти з дині - поради та хитрощі
З нього можна приготувати багато смачних і апетитних десертів. Диня не тільки смачна, але й дуже корисна.
Її рекомендують вводити в раціон людям, які страждають на гіпертонію, захворювання нирок, печінку і серця. Ми підібрали для вас найкращі рецепти найсмачніших десертів з дині.
Десерти з дині - основні принципи приготування
В основному диню вживають у свіжому вигляді, але з неї також можна приготувати смачні десерти. Найпопулярніші - джем, желе, конфітюр і мармелад. Для тих, хто дотримується дієти, сподобаються фруктові салати з дині.
З дині виходить дуже смачна і ароматна випічка, але в основному десерти готують без термічної обробки, що дозволяє зберегти всі корисні властивості.
Влітку з дині готують холодні освіжаючі десерти. Це може бути фроузен, морозиво або коктейлі.
Десерти можна готувати з дині будь-якого сорту. Головне, щоб вона була стиглою, соковитою і не мала пошкоджень і ознак гнили.
Диню ретельно миють під краном, потім обтирають рушником і чистять від шкірки. М'якоть подрібнюють зазначеним у рецепті способом.
Десерти з дині будуть ще кориснішими, якщо їх приготувати з іншими фруктами або сиром.
Рецепт 1. Цукрово-лимонний десерт з дині
Інгредієнти
- диня - півтора кілограми;
- цукор - 75 г;
- лимон.
Спосіб приготування
1. Диню моїм, розрізаємо навпіл і виймаємо за допомогою ложки насіння з волокнами. Зрізаємо гострим ножем шкірку. М'якоть нарізаємо некрупними кубиками.
2. За допомогою дрібної терки знімаємо з лимона цедру. Потім розрізаємо його і витискаємо з м'якоті сік у сотійник. Всинаємо в лимонний сік цукор і варім досить густий сироп. Додаємо в нього пару ложок цедри лимона, перемішуємо і остужаємо.
3. Нарізану диню викладаємо на тарілку і поливаємо лимонним сиропом. Витримуємо десерт півгодини і подаємо до столу.
Рецепт 2. Заморожений десерт з дині і полуниці «Фроузен»
Інгредієнти
- 300 г м'якоті дині;
- 10 г ванільного цукру;
- 300 г полуниці;
- 75 мл меду.
Спосіб приготування
1. Вимиту диню очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими ломтиками. Полуницю викладаємо в сито і промиваємо під краном.
2. Складаємо в ємність блендера шматочки дині, полуницю, ванільний цукор і мед. Перебиваємо все до стану пюре.
3. Масу викладаємо в контейнер і відправляємо в морозильну камеру. Щогодини перемішуємо десерти з дині.
4. Викладаємо десерт в креманки і прикрашаємо ломтиками полуниці.
Рецепт 3. Десерт з дині з кокосовою стружкою
Інгредієнти
- 270 г м'якоті дині;
- 50 г кокосової стружки;
- 25 г цукру;
- 40 мл фільтрованої води;
- пакетик желе «Манго»;
- свіжа м'ята для прикраси.
Спосіб приготування
1. Диню моїм і чистимо від шкірки. М'якоть кладемо в чашу блендера і перебиваємо до пюреподібного стану. Додаємо в пюре цукор і перемішуємо. Якщо воно занадто густе, можна його злегка розбавити водою.
2. Ставимо пюре на вогонь і варим, завадячи, пару хвилин.
3. Знімаємо з вогню і всинаємо в пюре з дині пакетик желе. Перемішуємо до повного розчинення сухого желе. Остужаем заготовку до 40 С. Взбиваем фруктовое пюре миксером до появления пены.
4. Вистилаємо прямокутну ємність харчовою плівкою і виливаємо в неї фруктовий мусс. Відправляємо в морозильну камеру на дві години.
5. Виймаємо холодний десерт з морозилки і дістаємо його з форми, потягнувши за краї плівки. Лезо ножа змащуємо рослинною олією і нарізаємо десерт невеликими шматочками. Кожен обвалюємо в кокосовій стружці. Прикрашаємо страву листочками м'яти і подаємо.
Рецепт 4. Динно-ванільний мармелад
Інгредієнти
- півкілограма дині;
- 60 мл холодної кип'яченої води;
- свіжовижатий сік лимона;
- 25 г желатину;
- склянка цукру;
- стручок ванілі.
Спосіб приготування
1. Моїм і чистимо від шкірки диню. М'якоть нарізаємо кубиками і викладаємо в мисочку.
2. Виймаємо зі стручка ванілі ножем насіння і розподіляємо їх по дині, стручок також кладемо в ємність з динею. Засипаємо цукром і залишаємо на пару годин, щоб виділився сік.
3. Ставимо шматочки дині на вогонь і доводимо на помірному вогні до кипіння. Варим при слабкому кипінні п'ять хвилин.
4. Пюруємо диню зануреним блендером і знову ставимо на вогонь. Варимо з моменту вскипання ще хвилини три. Знімаємо з вогню і накриваємо рушником. Залишаємо на ніч.
5. Заливаємо желатин холодною кип'яченою водою, перемішуємо і залишаємо набухати.
6. Додаємо в ємність з динею свіжовижатий сік лимона. Ставимо на плиту і варим з моменту вскипання п'ять хвилин.
7. Желатин розпускаємо на водяній лазні. Вливаємо його в гаряче пюре, перемішуємо і розливаємо по невеликих формочках. Охолоджуємо і поміщаємо на кілька годин у холодильник.
Рецепт 5. Десерт з дині «Бриз на морі»
Інгредієнти
- чотири печива зі смаком топленого молока;
- 5 г розчинної кави;
- 100 г дині;
- 40 г горіхів волоських;
- 60 г чорної смородини;
- 50 г цукру;
- 150 мл питної води;
- 100 г сметани.
Спосіб приготування
1. Диню помийте, обітріть серветкою, видаліть насіння з волокнами і очистіть від шкірки. М'якоть дрібно покрошіть. Викладіть шаром на дно креманки.
2. Вскип'ятіть воду і зробіть розчинну каву. Половину печива вимочіть у каві і викладіть поверх дині.
3. Смородину зніміть з гілочок і ополосніть під краном. Викладіть ягоди наступним шаром по креманках.
4. На смородину покладіть печиво, що залишилося, вимочивши його в каву. Накрийте шар нарізаної дині. Посипайте все дрібно нарубаними горіхами.
5. Сметану збийте з цукром так, щоб його кристали повністю розчинилися. Залийте вміст креманок збитою сметаною. Зверху красьте горішками і ягодами смородини.
Рецепт 6. Желе з дині
Інгредієнти
- 150 г м'якоті дині;
- лимонна кислота;
- 200 мл питної води;
- 25 г харчового желатину;
- 50 г цукру-піску.
Спосіб приготування
1. Вимиту диню очистіть від шкірки, але не викидайте її. Вилучіть насіння з волокнами. М'якоть подрібніть невеликими кубиками.
2. Влийте в каструлю воду, присипте цукор і поставте на плиту. Прогрівайте, завадячи. Коли сироп почне кипіти, опустіть в нього шматочки дині. Сюди ж покладіть кірку. Варите на помірному вогні п'ять-десять хвилин, залежно від твердості дині.
3. Залийте желатин питною водою, перемішайте і залиште набухати. Потім розпустіть його на водяній лазні, поки гранули не розчиняться повністю.
4. Вийдіть кумівкою диню. Корочку викиньте. У відвар додайте розпущений желатин і лимонну кислоту. Перемішайте.
5. Диню розкладіть по формочках, і залийте її желатиновою сумішшю. Поставте форми з динею в холодильник і витримайте їх до повного застивання желе.
Рецепт 7. Десерт «Ароматна динька»
Інгредієнти
- дві склянки дрібно нарізаної дині;
- ванілін;
- 75 мл цукру;
- 100 мл згущеного молока;
- 50 мл лимонного соку;
- 200 мл 33% вершків;
- 70 мл питної води;
- 50 г замороженої вишні;
- яєчний білок;
- 50 г темного шоколаду;
- 70 мл молока;
- волоські горіхи.
Спосіб приготування
1. Всиньте у воду 50 г цукру і тримайте на вогні до повного його розчинення. Скрутіть вогонь до помірного, і варите ще хвилин десять. Зніміть з вогню і остудіть.
2. М'якоть дині поріжте шматочками, помістіть їх в чашу блендера і перебийте до стану пюре. Перекладіть його в миску, додайте ложку соку лимона і сироп. Добре перемішайте. Приберіть у холодильник на півтори години.
3. Яєчний білок забийте в стійку піну. Додайте її в заморожене пюре дині і збивайте міксером близько хвилини. Знову поставте в холодильник на годину.
4. Вишню розморозьте і перебийте в блендері до пюреподібного стану. Додайте у вишневе пюре ложку цукру і варите, завадячи, на слабкому вогні п'ять хвилин.
5. Молоко влийте в сотейник. Викладіть у нього поламаний шматочками шоколад. Поставте на вогонь і розтопіть його, безперервно перемішуючи. З'єднайте топлений шоколад з вишневим пюре.
6. Виньте з холодильника сорбе з дині, розкладіть його по порційних формочках. Приберіть на півгодини в морозильну камеру. Потім дістаньте і розкладіть шоколадну суміш. Знову відправте на півгодини в морозилку.
7. Вершки забийте в щільну піну. Продовжуйте підливати, поступово підливаючи згущене молоко і додавши сік лимона. Поставте пломбір на півгодини в морозильну камеру. Через відведений час дістаньте, збийте ще раз протягом хвилини і викладіть поверх шоколадного шару.
8. Приберіть форму на п'ять годин у морозилку. Щоб вийняти десерт, пориніть на кілька секунд формочки в теплу воду і переверніть на страву. Зверху прикрасьте подрібненими горіхами.
Десерти з дині - поради та хитрощі
- Перед початком приготування десерту спробуйте диню, якщо вона сильно солодка, можете скоротити кількість цукру. І навпаки, якщо диня несолодка, додайте більше цукру.
- Десерти з дині краще готувати в індивідуальних креманках. Так їх зручніше буде подавати до столу.
- Мармелад з дині можна обваляти в цукровій пудрі або кунжуті.
- Заморожений десерт з дині буде легше дістати з форми, якщо опустити її на кілька секунд в теплу воду.