М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку - згадай дитинство! Рецепти м'ясного суфле для дитини як у дитячому садку з курки
Наші кулінарні уподобання формуються саме в дитинстві, тому дуже важливо, щоб у раціоні дитини були присутні страви з овочів, молочних і м'ясних продуктів. М'ясне суфле - страва, яке підійде навіть для найменших дітей.
- М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку - основні принципи приготування
- Рецепт 1. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з курки
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Суфле для дитини з м'яса зі сметаною
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з телятини
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з рисом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Куряче суфле для дитини з манкою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з вершками
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. М'ясне суфле для дитини з капустою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 8. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з броколі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 9. М'ясне суфле для дитини як в дитячому садку з сиром
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку - поради та хитрощі
М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку - основні принципи приготування
Суфле - це ніжна страва, яку готують з овочевих, м'ясних, рибних або кисломолочних продуктів, змішаних зі збитими яйцями. Щоб суфле вийшло по- справжньому пишним і ніжним, потрібно збити яєчні білки в стійку щільну піну. Для цього необхідно правильно відокремити білки від жовтків. Якщо в білки потрапить, хоча б трохи жовтка, піна потрібної консистенції не вийде.
М'ясне суфле для дітей краще готувати з яловичини, телятини або м'яса птиці. Його відварюють і ретельно подрібнюють до стану пюре. Можна пропустити м'ясо пару разів через м'ясорубку з дрібними отворами, або перемолоти в блендері.
Готують м'ясне суфле в пароварці, мультиварку або духовці.
М'ясну масу злегка солять і з'єднують зі збитими білками. Акуратно перемішують, щоб маса не втратила свою пишність.
Отриману масу викладають у силіконові формочки, заповнюючи їх приблизно на три чверті, і готують у духовці або на пару.
Урізноманітнити суфле, можна, додавши в нього рис, шматочки овочів чи сир.
Рецепт 1. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з курки
Інгредієнти
0,5 кг курячої грудки;
сіль;
40 г масла вершкового;
2 яйця;
100 мл молока;
80 г борошна пшеничного.
Спосіб приготування
1. Поміщаємо філе в каструлю, заливаємо водою і відварюємо на середньому вогні, протягом сорока хвилин. Не забуваємо зняти під час піну. Виймаємо готове м'ясо на тарілку і остужаємо.
2. Білки відділяємо від жовтків. Куряче філе рвемо руками і поміщаємо в чашу блендера. Додаємо сюди ж молоко, борошно, масло вершкове і жовтки. Перебиваємо на високій швидкості до пюреподібного стану. Перекладаємо отриману масу в глибоку тарілку.
3. В окремому посуді збиваємо білки до стійкої піни. Перекладаємо збиті білки до м'ясної маси і акуратно перемішуємо рухами зверху вниз, щоб білки не втратили свою пишність.
4. Формочки змащують шматочком масла. Курячу масу розкладаємо за формочками, заповнюючи їх на дві третини. Ставимо суфле в духовку на сорок хвилин. Випікаємо при 180 градусів. Залишаємо в духовці ще хвилин на десять, відчинивши дверцята.
Рецепт 2. Суфле для дитини з м'яса зі сметаною
Інгредієнти
кухарна сіль;
100 г сметани;
грудка курки - 400 г;
сухарі панувальні - 40 г;
2 яйця.
Спосіб приготування
1. Філе курки вимийте, обріжте шкіру і видаліть кісточки. Наріжте м'ясо невеликими шматочками і помістіть в чашу блендера. Перебийте до консистенції паштету.
2. Відокремивши білки від жовтків, помістіть їх в окремий посуд, а жовтки додайте в м'ясну масу. Сюди ж покладіть сметану і панувальні сухарі. Трохи присоліть. Ретельно перемішайте м'ясну масу.
3. Білки забийте окремо в щільну піну. У м'ясну масу введіть збиті білки в два заходи, і перешивайте, акуратними рухами знизу вгору.
4. Формочки злегка змажте маслом і розкладіть в них м'ясну масу. Не заповнюйте формочки довірху, оскільки в процесі випікання суфле підніметься. Поставте на 35 хвилин у духовку. Готуйте при 180 градусах.
Рецепт 3. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з телятини
Інгредієнти
сіль;
бульйон м'ясний - 60 мл;
борошно - 5 г;
100 г телятини;
шматочок вершкового масла;
сіль;
яйце куряче.
Спосіб приготування
1. Шматочок телятини промийте і відваріть до повної готовності. Обов'язково зніміть піну. Витягніть м'ясо з бульйону і остудіть. Наріжте його шматочками і викладіть в чашу блендера. Подрібніть до консистенції паштету.
2. Відлійте необхідну кількість бульйону в піалу і змішайте його з борошном і вершковим маслом. Гарненько перемішайте і варите, поки маса не загустіє.
3. Викладіть теплий соус у м'ясну масу. Сюди ж відправте жовток і злегка присоліть. Перемішайте.
4. Білок збийте в окремому посуді в щільну піну і додайте до інших інгредієнтів. Обережно перемішайте, щоб білок не осів. Розкладіть отриману масу за силіконовими формочками і готуйте 25 хвилин у пароварці.
Рецепт 4. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з рисом
Інгредієнти
80 мл молока;
масло вершкове - ст.л.;
куряче яйце;
100 г курячого філе;
30 г рису.
Спосіб приготування
1. Філе курки відваріть до готовності. Вийняйте його з бульйону і наріжте невеликими шматочками.
2. Помістіть курку в ємність блендера і перебийте до консистенції паштету, додавши ложку молока.
3. Рис промийте і залийте водою, щоб вона повністю покрила крупу. Варите крупу до готовності. Як тільки вода практично випариться, додайте пару ложок молока і варите ще дві хвилини.
4. З'єднайте теплу кашу з м'ясним пюре і перебийте зануреним блендером.
5. Білки забийте в щільну піну. Введіть їх у рисово-м'ясну масу і перемішайте рухами зверху вниз.
6. Розкладіть по силіконових формочках і готуйте на пару 25 хвилин.
Рецепт 5. Куряче суфле для дитини з манкою
Інгредієнти
50 г грудки курячої;
шматочок вершкового масла;
25 мл молока;
Поварена сіль;
20 г манки;
30 г моркви;
яйце перепелине.
Спосіб приготування
1. Моєм, нарізаємо невеликими ломтиками філе. Складаємо м'ясо в ємність блендера. Сюди ж відправляємо манну крупу, перепелине яйце, молоко і масло.
2. Моркву відварюємо, остужаємо і чистимо. Нарізаємо кубиками і кладемо в ємність блендера до інших інгредієнтів.
3. Вміст чаші перебиваємо до однорідності. Злегка солимо і перекладаємо отриману масу в силіконову формочку.
4. Ставимо її в контейнер для приготування на пару. Встановлюємо його в мультиварку і готуємо в режимі «на пару» 20 хвилин. Готуємо, закривши кришку. Подаємо зі сметаною.
Рецепт 6. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з вершками
Інгредієнти
півкілограма яловичини;
сир;
молоко - склянка;
сіль;
200 мл вершків 10%;
3 яйця;
шматочок масла вершкового.
Спосіб приготування
1. Готуємо м'ясо. Моєму його, зачищаємо від плівок і кісток, якщо такі є. Нарізаємо м'ясо некрупними шматочками і кладемо в ємність блендера. Додаємо всі інші інгредієнти, крім сиру і перебиваємо до стану паштету.
2. Викладаємо отриману суміш у силіконові формочки для кексів. Сир дрібно натираємо і розподіляємо його на м'ясну масу.
3. Ставимо формочки на противінь і відправляємо в духовку. Готуємо при 180 С протягом 45 хвилин. Потім вимкніть духовку, відкрийте дверцята і витримайте ще хвилин десять.
Рецепт 7. М'ясне суфле для дитини з капустою
Інгредієнти
сир;
півкілограма філе курки;
сіль;
півкілограма капусти;
100 г сметани;
цибулина;
яйця - два штуки.
Спосіб приготування
1. Куряче філе зачищаємо від кісток і шкіряки. Поміщаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Варимо до готовності. Обов'язково знімаємо піну. Готове м'ясо виймаємо, остужаємо і дрібно ріжемо.
2. Капусту шинкуємо якомога менше. Краще це зробити через велику терку. Цибуля подрібнюється. Викладаємо в миску цибулю. Капусту і курку.
3. Яєчний білок збиваємо до стійких піків. Сметану і збиті вершки додаємо до овочів з м'ясом і акуратно перемішуємо. Приправляємо сіллю.
4. Розкладаємо отриману суміш за силіконовими формочками і готуємо на пару протягом сорока хвилин. Виймаємо суфле, злегка охолоджуємо і подаємо зі сметаною.
Рецепт 8. М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку з броколі
Інгредієнти
200 г філе курки;
сіль;
200 г броколі;
2 яйця;
150 мл вершків 15%.
Спосіб приготування
1. Жовтки відокремлюємо від білків. Останні поміщаємо в тарілку і ставимо в холодильник.
2. Філе курки готуємо на пару і остужаємо. Брокколі моїм і нарізаємо шматочками. М'ясо і капусту поміщаємо в ємність блендера. Сюди ж вливаємо вершки і додаємо яєчні жовтки. Злегка солимо і перебиваємо інгредієнти до консистенції паштету.
3. Піднімаємо білки міксером у міцну піну. Вводимо її в курячу масу і обережно перемішуємо ложкою.
4. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Заповнюємо отриманою масою силіконові формочки і відправляємо на 25 хвилин в духовку.
Рецепт 9. М'ясне суфле для дитини як в дитячому садку з сиром
Інгредієнти
50 г сиру;
сіль;
яловичина - 200 г;
яйце;
масло вершкове - шматочок.
Спосіб приготування
1. М'ясо промиваємо і нарізаємо некрупними шматочками. Видаляємо плівки і прожилки.
2. Відварюємо в злегка підсоленій воді до готовності. Дістаємо, охолоджуємо і подрібнюємо в блендері.
3. Сир перетираємо і перемішуємо з м'ясом. Сюди ж додаємо масло вершкове і жовток. Перебиваємо ще раз в блендері.
4. Окремо збиваємо білок в піну і вводимо в творожно-м'ясну масу. Акуратно перемішуємо.
5. Формуємо з отриманої маси кульки і готуємо їх на пару, протягом десяти хвилин.
М'ясне суфле для дитини як у дитячому садку - поради та хитрощі
Білки вводьте в м'ясну суміш безпосередньо перед приготуванням.
Сметану можете замінити м'ясним бульйоном.
Для приготування використовуйте силіконові формочки, з них суфле буде легше вийняти.
Страва вийде ще кориснішою, якщо в неї додати овочі.