Найкращі дієтичні рецепти з гарбуза для основних страв і десертів. Які дієтичні страви з гарбуза можна приготувати?
Осіння гарбуз - джерело вітамінів і незамінних для організму корисних речовин. Регулярно вживаючи помаранчевий овоч, можна позбутися багатьох хвороб, зміцнити імунітет і знизити вагу. Не випадково дієтичні рецепти з гарбуза користуються великою популярністю у тих, хто стежить за фігурою і здоров'ям.
- Дієтичні рецепти з гарбуза - загальні принципи приготування
- Суп-пюре з гарбуза
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Гарбуз, загаслений з цвітною капустою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Гарбуз в апельсиновому сиропі з мікрохвильовки
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маннік з гарбуза на ряжанці з лимонним сиропом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Дієтичні запечені оладки з гарбуза
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Сирно-гарбузові колобки для перекусу
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Тушкований гарбуз по-грецьки
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Гарбуз, запечений з оливковою олією і прянощами
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Дієтичні рецепти з гарбуза - хитрощі та корисні поради
За рахунок низької калорійності вживати гарбуз можна без оглядки на розмір порцій. Більш того, волокниста гарбузова плоть швидко і надовго насичує, так що з'їсти більше норми навряд чи вийде.
Гарбуз можна використовувати для приготування перших і других страв, випічки і десертів. І все це будуть дієтичні страви: легкі, корисні, смачні і красиві.
Дієтичні рецепти з гарбуза - загальні принципи приготування
Гарбуз, як правило, перед вживанням відварюють, гасять, запікають або смажать. Однак є рецепти очищуючих вітамінних салатів, які допускають вживання сирої натертої гарбузової м'якоті.
Овоч потрібно ретельно вимити, розрізати на шматки і почистити. Шкіряцю повністю зняти, внутрішню частину разом з насінням зрізати. Потім підготовлений овоч потрібно нарізати на більш дрібні ломтики і використовувати за рецептом.
Суп-пюре з гарбуза
Дуже проста і чудово смачна дієтична страва з гарбуза - протертий суп-пюре. Ароматний селер і ситна картопля чудово поєднуються з помаранчевою солодкуватою м'коттю гарбуза. Поєднання гарбуз-селер ідеальне для зниження ваги. Замість молока за бажанням можна взяти вершки.
Інгредієнти:
- півкіло свіжого гарбуза;
- п'ятдесят грамів селери;
- триста грамів картоплі;
- одна велика цибулина;
- столова ложка рослинної олії;
- півтори склянки молока;
- спеції (за бажанням);
- чайна ложка натертого імбирного корінця (або сушеного імбиря).
Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулину дрібно нарізати.
Розпечити масло і обсмажити цибулю до прозорості.
Очистити овочі і нарізати їх приблизно однаковими дрібними шматочками.
Вскип'ятити воду в чайнику або сотейнику.
Відправити овочі в товстостінну каструлю залити окропом з чайника.
Варити після вторинного закипання хвилин двадцять, щоб овочі повністю розм'якшилися.
Воду злити, овочі покласти в чашу блендера і пюрувати.
Повернути пюре в каструлю, залити молоком.
Варити після закипання молока протягом десяти хвилин.
Натерти імбир.
Заправити суп сіллю, улюбленими спеціями, імбірем і подати зі сметаною.
Гарбуз, загаслений з цвітною капустою
Гарбуз відмінно поєднується з іншими овочами: морквою, помідорами і цвітної капусти. Цю страву варто занести в скарбничку дієтичних рецептів з гарбуза, особливо якщо на дієті хочеться урізноманітнити стіл. За бажанням можна додати каррі: вийде зовсім інша страва з яскравим східним колоритом.
Інгредієнти:
- невеликий качан цвітної капусти;
- сто грамів гарбуза;
- одна морква;
- середня ріпчаста цибулина;
- один помідор;
- двісті грамів стручкової квасолі;
- сіль і спеції до смаку;
- трохи рослинної олії для смаження.
Спосіб приготування:
Кольорову капусту вимити, розібрати на кочушки і зварити.
Окремо зварити гарбуз.
Цибулю нарізати на дрібні кубики.
Помідор нарізати на невеликі ломтики.
Морква дрібно натерти.
Обсмажити на розігрітій олії цибулю з морквиною.
Додати в сковорідку квасолю і помідор, потім капусту і м'який гарбуз.
Влити чверть склянки води, щільно закрити кришкою і гасити до готовності квасолі.
Заправити сіллю і спеціями в кінці гасіння.
Гарбуз в апельсиновому сиропі з мікрохвильовки
Прекрасний дієтичний рецепт з гарбуза сподобається всім, хто дотримується низькокалорійної дієти, але не хоче позбавляти себе солодкого. Легкий, ніжний десерт з чудовим смаком і ароматом готується завдяки мікрохвильовій печі протягом 20 хвилин.
Інгредієнти:
- п'ятсот грамів стиглого гарбуза;
- дві столових ложки цукрового піску;
- один великий апельсин;
- пакет ванільного цукру;
- 7-8 половинок волоського горіха.
Спосіб приготування:
Очистити гарбуз.
У жаропрочну скляну форму нарізати гарбуз великими шматками.
Засипати ломтики цукром.
Апельсин розрізати на дві частини і з кожної вичавити сік на ручній соковижималці для цитрусових.
Залити соком гарбузові ломтики з цукром, розподілити рівномірно ложкою.
Посипати гарбуз ванільним цукром.
Поставити форму в мікрохвильову піч на повну потужність на десять хвилин.
Форму вийняти, вміст перемішати і полити сиропом, що виділився.
Знову відправити гарбузові ломтики мікрохвильовку на п'ять хвилин, увімкнувши повну потужність.
Форму вийняти і остудити гарбуз у сиропі.
Волоські горіхи нарубати ножем.
Повністю охолонені ломтики гарбуза розкласти на тарілку і посипати горіховою крихтою.
Маннік з гарбуза на ряжанці з лимонним сиропом
Проста і божественно смачна дієтична страва з гарбуза. Готується дуже просто. Замість ряжанки можна взяти звичайний кефір, а кількість цукру зменшити.
Інгредієнти:
- 350 грамів очищеної гарбузової м'якоті;
- півсклянки білого цукру в маннік;
- цедра з одного лимона;
- повна склянка ряжанки (250 мл);
- чайна ложка розпушувача;
- півтори склянки манної крупи (375 г);
- трохи рослинної олії;
- півсклянки води;
- сік половинки лимона;
- склянка цукру в лимонний сироп.
Спосіб приготування:
Шматок гарбуза натерти на дрібній стороні терки у велику миску.
Лимон вимити за допомогою щітки, щоб зняти восковий шар, і натерти цедру.
Додати цедру в цукрово-гарбузову суміш і все ретельно перемішати.
Влити склянку ряжанки і перемішати до однорідності.
Увімкнути духову шафу і розігріти її до температури 180 градусів.
Додати розпушувач для тесту і норму манки.
Перемішати тісто до однорідності.
Роз'ємну форму промазати рослинною олією.
Викласти тісто у форму і розрівняти його лопаткою.
Надіслати форму в заздалегідь прогріту духову шафу.
Випікати 45 хвилин.
Поки маннік печеться, приготувати лимонний сироп.
Вичавити сік з половинки лимона.
У сотійник влити воду, сік, всипати склянку цукру.
Перемішати і довести до кипіння на середньому вогні.
Після закипання проварити сироп протягом чотирьох хвилин на повільному вогні.
Зняти сироп з вогню і остудити.
Готовий ще гарячий пиріг залити вже гостилим сиропом і залишити на 15-20 хвилин для просочення.
Зняти роз'ємну форму, розрізати пиріг і відразу ж подати до чаю.
Можна при подачі прикрасити шматочок манніка рубаними горіхами.
Дієтичні запечені оладки з гарбуза
З відвареного гарбуза можна готувати відмінну домашню випічку, знижуючи калорійність страв і роблячи їх більш корисними. Візьміть на замітку ще один дієтичний рецепт з гарбуза. Оладки виходять золотистими і дуже смачними.
Інгредієнти:
- двісті грамів очищеного гарбуза;
- одне яйце;
- чверть склянки кефіру;
- чайна ложка розпушувача;
- чотири столових ложки білого борошна;
- чайна ложка меду або цукру;
- ванілін (за бажанням);
- рослинна олія;
- щепітка манки.
Спосіб приготування:
М'якоть гарбуза натерти на дрібній терці або пюрувати блендером.
Вбити в пюре з гарбуза яйце, додати кефір, соду і ванілін. Все ретельно перемішати.
Потроху додаючи борошно, замісити тісто на оладки.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Противень укрити папером для випічки, змастити маслом і присипати тріскою манки.
Викласти ложкою тісто за розміром оладій і відправити в жар.
Запікати до готовності.
Подавати зі сметаною, варенням або медом.
Сирно-гарбузові колобки для перекусу
Якщо на дієті хочеться чогось смачного, можна приготувати низькокалорійні колобки з гарбуза. Щоб ще більше знизити калорійність, можна використовувати знежирений сир. Готується страва в пароварці.
Інгредієнти:
- сто грамів гарбузової м'якоті;
- сто грамів напівтвердого сиру;
- куряче яйце;
- дві столові ложки борошна;
- трохи солі і спецій за бажанням.
Спосіб приготування:
Шматок гарбуза натерти на дрібній стороні терки.
Так само натерти сирний шматок.
З'єднати сир і гарбуз, вбити яйце, перемішати.
Додати борошно, посолити, приправити спеціями (за бажанням).
Вимісити однорідне тісто.
Сформувати кульки розміром з грецький горіх.
Викласти в пароварку і готувати протягом п'ятнадцяти хвилин.
Тушкований гарбуз по-грецьки
Легка пікантна страва з ароматом часнику приємно урізноманітнює стіл і може стати відмінним гарніром до м'яса.
Інгредієнти:
- триста грамів гарбуза;
- два зубчики часнику;
- один солодкий перець;
- двісті грамів помідорів у власному соку;
- дві столових ложки оливкової олії;
- трохи солі;
- базилік і петрушка (невеликий пучок).
Спосіб приготування:
Часник дрібно нарубати і обсмажити на оливковій олії.
Гарбуз нарізати шматочками.
Перець очистити від перегородок і насіння, нарізати тонкою соломкою.
Викласти в часник гарбуз і перець, обсмажувати п'ять хвилин.
Влити помідори у власному соку і гасити під кришкою п'ятнадцять хвилин.
Посолити до смаку.
Посипати свіжою зеленню і подати дієтичну страву з гарбуза до столу.
Гарбуз, запечений з оливковою олією і прянощами
Якщо запекти гарбуз в ароматних пряностях і оливковій олії, вийде універсальна страва. Його можна використовувати як гарнір або компонент овочевого салату, супу, домашньої випічки.
Інгредієнти:
- невеликий гарбуз;
- 2-3 ложки оливкової олії;
- сухі або свіжі трави;
- морська сіль;
- щепотка молотого чорного перцю;
- три дольки часнику.
Спосіб приготування:
Гарбуз нарізати на великі шматки, очистити.
Нарубати ножем часник і зелень.
Увімкнути духову шафу на 200 градусів.
Розташувати на противні аркуш пекарського паперу.
Розкласти шматки гарбуза.
Зібрати їх маслом, приправити сіллю, нарубаними травами, перцем і подрібненим часником.
Запікати півгодини.
Дієтичні рецепти з гарбуза - хитрощі та корисні поради
- Ідеальний овоч, який найкраще підійде для дієтичних страв з гарбуза, має середній розмір, круглу форму і важить від трьох до п'яти кілограмів.
- Вибираючи гарбуз, звертайте увагу на шкірку. На ній не повинно бути плям і подряпин. Щільна, гладка шкірка - саме те, що потрібно.
- Приготування на пару дозволить зберегти в гарбузі більшість корисних речовин. Овоч особливо хороший для дитячого харчування.