Напої з дині на зиму - смачно і незвично, різноманітність варіантів. Запастися компотом з дині на зиму - обов'язково!
Ароматну диню завжди приємно з'їсти. Вона - відмінний десерт, яким із задоволенням можна ласувати цілий рік. Адже диня смачна не тільки в свіжому вигляді, але і в якості консервації. Вона непогано втамовує спрагу, тому дуже органічна в компотах.
- Напої з дині на зиму - загальні принципи приготування
- У роботі стане в нагоді такий інвентар:
- 1. Нектар з дині на зиму «Ароматний»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 2. Компот з дині на зиму «Запашний напій»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 3. Напій з дині на зиму з мигдалем
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 4. Нектар з дині на зиму з лимонним соком
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 5. Напій з дині на зиму з імбірем
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 6. Компот з дині на зиму з прянощами
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 7. Напій з дині на зиму зі зливами
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 8. Компот з дині на зиму «Асорті»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 9. Нектар з дині на зиму «Освіжаючий»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Напої з дині на зиму - хитрощі та корисні поради
Запашну рідину можна не тільки пити, а й просочувати нею бісквітне тісто, млинці, оладки. А шматочки дині доречно додавати в пироги, торти, морозиво, насолоджуючись літнім ласощем серед зимових холодів.
Напої з дині на зиму - загальні принципи приготування
Плоди дині, які використовуються для того, щоб заготовити на зиму напій, повинні бути стиглими, але не перезрілими. Всередині у них розміщена м'якоть пружна і тверда. В іншому випадку напій вийде каламутним і неякісним.
Диню промиваємо і обсушуємо. Розрізаємо плід навпіл і, озброївшись ложкою, прибираємо насіння. Потім розрізаємо диню на дольки і очищаємо від шкіряці.
М'якоть плоду розрізаємо на середні кубики. Їх потрібно або відразу кинути в гарячу воду або ж спочатку зварити сироп, а потім завантажити шматочки дині і проварити кілька хвилин. Заливання киплячого солодкого розчину на складені в тару шматочки плодів.
У роботі стане в нагоді такий інвентар:
- скляна тара і кришки;
- каструлька;
- дерев'яна ложка;
- шумування;
- дуршлаг;
- кухонний рушник або щільна марля;
- добре наточений ніж;
- чиста розділова дошка;
- столова ложечка.
Промиті банки стерилізуємо або над пором або в духовці (150 градусів двадцять хвилин). Коли тару з компотом будемо нагрівати додатково, то її цілком достатньо просто начисто вимити.
Готовим напоєм наповнюємо банки, герметично закручуємо і перевертаємо. Для більшої збереження укутуємо тару і відправляємо на зберігання тільки після того, як вона повністю охолодиться.
1. Нектар з дині на зиму «Ароматний»
Інгредієнти:
- диня;
- 650 грн цукру;
- 20 грн кислоти лимонної;
- літр води.
Спосіб приготування:
Підігріваємо воду і засипаємо в неї солодкий інгредієнт, а потім і лимонну кислоту. Варимо солодкий сироп.
З дині знімаємо шкірку. Нарізаємо м'якоть на середні шматочки.
Опускаємо диню в цукровий сироп, перемішуємо і бланшуємо хвилини три.
Перевантажуємо шматочки плоду в чисту скляну тару. Заливаємо її доверху сиропом.
Стерилізуємо банки не більше 10 хвилин і герметично закупорюємо. Не завадить перевернути банки і накрити хоча б рушником.
Після того, як напій охолов, переносимо його в приміщення прохолодне і темне. І не згадуємо про компот з дині, поки не настане зима.
2. Компот з дині на зиму «Запашний напій»
Інгредієнти:
- диня;
- літр води;
- півкілограма цукру;
- одна ложечка ст. кислоти лимонної (без гірки).
Спосіб приготування:
Диню промиваємо, обсушуємо. Розрізаємо плід навпіл і видаляємо насіння.
Підготовлену диню розрізаємо на дольки. Зрізаємо з кожної шкірку і нарізаємо невеликими кубиками. Розміщуємо їх у глибокому посудині.
Готуємо банки: промиваємо і стерилізуємо.
Накладаємо шматочки дині в скляну тару. Банки періодично струшуємо, щоб смачні кубики вклалися щільніше.
У каструльку наливаємо холодну водичку. Всинаємо лимонну кислоту і цукор. Все перемішуємо і доводимо до кипіння.
Готовий сироп знімаємо з вогню і заливаємо його в скляну тару, наповнену шматочками дині. Солодкого розчину має вистачити на чотири літрові банки.
Тару з компотом накриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі з рушником на дні 15 хвилин.
Банки закручуємо і укутуємо.
3. Напій з дині на зиму з мигдалем
Інгредієнти:
- 800 грн дині;
- один кг цукрового піску;
- 1000 мл води;
- 200 грн мигдалю.
Спосіб приготування:
Запашну диню звільняємо від шкірки. З м "якоті нарізаємо середнього розміру кубики 2? 2 (см).
Укладаємо в чисту банку шарами шматочки плоду і всипаємо жменю мигдалю.
Насипаємо в ковшик цукор, заливаємо його водою і розмішуємо. Варимо густий сироп.
Заливаємо готовою солодкою сумішшю банки зі шматочками дині та мигдалем.
Прикриваємо кришками, ставимо на дно широкої каструльки з водою і стерилізуємо.
Потім закочуємо, перевертаємо і накриваємо пледом.
Через добу перекладаємо баночки з запашним компотом з дині в місце, призначене для зберігання припасів.
4. Нектар з дині на зиму з лимонним соком
Інгредієнти:
- дві невеликі дині;
- води - літр;
- півкіло цукру;
- 1 ложечка ч. ванільного цукру;
- дві ст. л. свіжовижатого соку з лимона.
Спосіб приготування:
Очищену диню поділяємо на однакові і невеликі ломтики. Укладаємо поплотніше в підготовлені баночки.
Кип'ятимо в каструльці воду і додаємо цукор звичайний, ванільний і лимонний сік.
Солодкий сироп охолоджуємо. Заливаємо його в баночки з динею.
Стерилізуємо тару в киплячій воді і закриваємо.
Баночки перевертаємо і укутуємо на добу. Потім ховаємо в комору.
5. Напій з дині на зиму з імбірем
Інгредієнти:
- одна диня;
- чотири ст. л. цукру;
- два ломтики кореня імбиря;
- лимонна кислота - тріска;
- півлітра очищеної води.
Спосіб приготування:
Промиваємо диню, ділимо навпіл, а потім розрізаємо на тонкі ломтики.
Беремо в руку один такий шматок, робимо на плоді вертикальні надрізи і зрізаємо м'якоть з корочки.
Корінь імбиря очищаємо від шкурки. Відрізаємо від нього кілька ломтиків.
На дно чистої літрової банки кладемо імбир, а потім додаємо кубики дині, укладаючи їх щільно один до іншого.
Змішуємо цукор з лимонною кислотою. Насипаємо сухі інгредієнти на шматочки дині.
Воду кип'ятим і наливаємо її до самого краю банки. Для повітря потрібно залишити мінімальний простір.
Далі тару стерилізуємо в каструльці з марлею або тканиною на дні. Час цієї операції - хвилин 15.
Дістаємо тару, щільно закриваємо кришкою.
Перевертаємо і прикриваємо пледом або ковдрою. Не чіпаємо до повного остигання.
Ховаємо компот з динею в прохолодному місці до відповідного випадку.
6. Компот з дині на зиму з прянощами
Інгредієнти:
- один кг вже очищеної дині;
- два гуртки лимона;
- невеликий шматок кірки від апельсина;
- дві гвоздички;
- сантиметровий шматочок палички кориці;
- дві з половиною склянки води;
- лимонної кислоти - п'ять грамів.
- 0,65 кг цукру.
Спосіб приготування:
Шматочки дині розміщуємо в глибоку мисочку.
Насипаємо в літрову банку цукор з лимонною кислотою, перемішуємо. Заливаємо водою і знову все розмішуємо.
Виливаємо розчин на шматочки дині і залишаємо на добу.
Зливаємо воду в каструльку і доводимо до кипіння.
Завантажуємо шматочки дині і відварюємо їх до прозорості.
Виймаємо плоди дерев'яною ложкою або кумівкою і розкладаємо в сухі чисті і теплі баночки.
Кладемо зверху кружечки лимона і прянощі.
Сироп доводимо до 100 градусів, потім заливаємо його в баночки.
Закручуємо тару кришками, перевертаємо. Зверху накидаємо щось тепле. Після того, як банки охололи, розміщуємо їх у коморі на зберігання.
7. Напій з дині на зиму зі зливами
Інгредієнти:
- триста грн дині;
- цукру - 1 склянка;
- десять злив;
- три стаканчики води;
- 50 грн вина з солодкого винограду;
- лимонна кислота - 10 грамів.
Спосіб приготування:
Розділяємо диню на шматочки.
З злив прибираємо кісточку.
Варимо сироп, завантаживши цукор у гарячу воду. Опускаємо в нього шматочки злив і доводимо до закипання.
Даємо сиропу охолонути, і вливаємо в нього вино.
Додаємо шматочки дині та лимонну кислоту.
Чекаємо, поки компот закипить, і відразу ж розливаємо в банки і закочуємо.
Далі надходимо стандартно: перевертаємо, укутуємо і через 24 години ховаємо в кромне містечко. Відкриваємо напій не раніше, ніж настануть зимові дні.
8. Компот з дині на зиму «Асорті»
Інгредієнти:
- диня - 100 грамів;
- яблука - 80 гр.;
- дві тугі та соковиті сливи;
- півлітра очищеної води;
- цукру - чотири ст. л..
Спосіб приготування:
Диньку нарізаємо ломтиками.
Яблука очищаємо від шкірки, прибираємо насіннєву коробку. У злив виймаємо кісточки.
Яблучну шкірку заливаємо окропом і проварюємо хвилин п'ятнадцять.
Потім відвар проціжуємо і всипаємо в нього цукор. Доводимо до закипання.
Кладемо у відвар яблука і варимо хвилин п'ять.
Додаємо сливи, через хвилину - шматочки запашної дині. Ще 120 секунд проварюємо і викладаємо овочі та фрукти в стерильні банки.
Заливаємо в скляну тару рідку частину компоту і закручуємо.
9. Нектар з дині на зиму «Освіжаючий»
Інгредієнти:
- один кг дині (підготовленої м'якоті);
- 450 грн земляники;
- 600 грн піску цукрового;
- чотири з половиною склянки води;
- гілочки м'яти.
Спосіб приготування:
На дно чистих баночок кладемо по м'ятній гілочці.
Землянику промиваємо і просушуємо.
Готуємо солодкий сироп. Коли він покипить хвилин п'ять, опускаємо в нього дуршлаг зі шматочками дині. Проварюємо хвилини три і вивантажуємо в чисті баночки.
Землянику розподіляємо по банках.
Солодкий сироп нагріваємо до закипання і переливаємо його в тару.
Стерилізуємо банки з компотом і закручуємо. Ставимо догори дном і вкриваємо.
Через добу переносимо консервований напій на зберігання в тихе і темне приміщення.
Такий компот бажано пити холодним, можна навіть додати шматочки льоду.
Напої з дині на зиму - хитрощі та корисні поради
- Не можна забувати про норовливий характер дині. Зокрема, ризикнувши з'єднати шматочки плоду з молоком, з майже стовідсотковою ймовірністю можна очікувати проблем з травленням.
- Насіння дині можна використовувати з користю. Вживання їх у подрібненому вигляді збільшує чоловічу силу.
- Кількість солодкого інгредієнта можна змінювати залежно від смакових уподобань.
- Скляну тару перед використанням варто обов'язково перевірити на відсутність сколів і тріщин.
- Стерилізую банки потрібно бути уважним і дуже обережним: вони запросто можуть обпалити. Обов'язково варто озброїтися кухонними прихватками або перчатками, надіти щільний фартук.
- Температура води в каструлі і всередині банок з напоєм на початку процесу стерилізації повинна бути приблизно однакова.
- Компот з дині можна приготувати з іншими (бажано кислуватими) фруктами в довільних пропорціях.