Омлет з сиром - корисний сніданок, який сподобається всім. Добірка рецептів омлету з сиром у духовці, мультиварці та на сковороді
Сир - корисний продукт, який має масу корисних властивостей. Він є лідером середовищ кисломолочних продуктів за вмістом кальцію, тому дуже важливо, щоб сир був присутній у раціоні кожної людини. Омлет з сиром - сніданок, який зарядить енергією на весь день.
- Омлет з сиром - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Класичний омлет з сиром
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Десертний омлет з сиром і корицею
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Омлет з сиром, зеленою цибулею і зеленню
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Омлет з сиром, шпинатом і кабачком
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Омлет з творогом, сиром і помідорами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Солодкий омлет з сиром і родзинкою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Омлет з сиром і яблуками
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 8. Омлет з сиром і капустою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 9. Омлет з сиром і зеленим горошком у мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Омлет з сиром - поради і хитрощі
Омлет з сиром - основні принципи приготування
Щоб омлет вийшов не тільки корисним, але і смачним, потрібно правильно вибрати сир. При виборі цього продукту потрібно звернути увагу на колір і запах. Свіжий сир, як правило, злегка кремового або білого кольору з кисло-молочним ароматом.
Консистенція сиру повинна бути однорідною і злегка маслянистою. Якщо він зернистий, значить, швидше за все, його пересушили, а занадто рідка консистенція говорить про те, що продукт прострочений.
Перед приготуванням омлету сир необхідно перетерти через сито, щоб страва вийшла ніжною.
Потім до сиру додають яйця, топлене масло і збивають все до отримання однорідної маси.
Готують омлет на сковороді, в мультиварку або духовці.
Омлет з сиром можна зробити солодким або солоним. Солодкий омлет готують з курагою, родзинками або фруктами, а солоний із зеленню або овочами.
Рецепт 1. Класичний омлет з сиром
Інгредієнти
три чайні ложки вершкового масла;
яйця - три шт.;
морська сіль;
дві третини склянки.
Спосіб приготування
1. Протираємо сир через сито. Кладемо в нього яйця і м'яку олію, солимо і збиваємо все до однорідності блендером.
2. Отриману творожну масу поміщаємо в розігріту сковороду.
3. Готуємо на повільному вогні, накривши кришкою, до утворення рум'яної скоринки.
4. Перевертаємо і смажимо з іншого боку. Подаємо страву з подрібненою зеленню і сметаною.
Рецепт 2. Десертний омлет з сиром і корицею
Інгредієнти
25 г масла вершкового;
50 г сиру;
яйця - два шт.;
три чайні ложки цукру;
щепітка кориці.
Спосіб приготування
1. З'єднуємо в глибокій тарілці сир з цукром і корицею. Перебиваємо все блендером.
2. Вбиваємо яйця і продовжуємо збивати все до отримання пишної однорідної маси.
3. Розпускаємо на сковороді масло. Виливаємо в неї яєчно-творожну масу і смажимо на слабкому вогні хвилин сім до рум'яності.
4. Потім перевертаємо омлет і готуємо ще хвилин п'ять. Подаємо омлет зі свіжими фруктами або джемом.
Рецепт 3. Омлет з сиром, зеленою цибулею і зеленню
Інгредієнти
три яєчних білки;
прянощі;
200 г 1% сиру;
по парі гілочок зелені петрушки та кропу;
п'ять пір'їв зеленого лука.
Спосіб приготування
1. Відокремлені від жовтків білки поміщаємо в глибокий посуд і підносимо вінчиком до піни.
2. Додаємо у збиті білки сир і приправляємо всі спеціями. Перемішуємо.
3. Зелену цибулю ополаскуємо, обсушуємо і крихітний кілечками. Додаємо в білкову суміш з сиром і перемішуємо.
4. Виливаємо отриману масу в розігріту сковорідку і готуємо, накривши кришкою, хвилин сім на невеликому вогні.
5. Вимикаємо вогонь і тримаємо омлет під кришкою ще пару хвилин. Потім посипаємо подрібненою свіжою зеленню.
Рецепт 4. Омлет з сиром, шпинатом і кабачком
Інгредієнти
молодий кабачок;
морська сіль;
чотири яйця;
чорний перець;
чотири яєчних білки;
прянощі;
сир - 120 г;
зубок часнику;
великий пучок шпинату;
вершкове масло - дві столові ложки;
кілька листочків базиліка;
помідори черрі для прикраси.
Спосіб приготування
1. Духовку розігріваємо до 200 С. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом.
2. Шпинат ополаскуємо і рвемо великими шматками. Складаємо в форму і відправляємо на пару хвилин в духовку.
3. Викладаємо запечений шпинат на дошку і подрібнюємо ножем. Молодий кабачок мій і три на великій терці. Складаємо в тарілку, солимо і залишаємо на десять хвилин. Відкидаємо на сито і віджимаємо зайву рідину.
4. Зубок часнику чистимо від лушпиння і дрібно крихітним його ножем. Листочки базиліка ополаскуємо, просушуємо і подрібнюємо. Розігріваємо на сковороді пару ложок рослинної олії. Викладаємо в неї кабачки і часник. Обсмажуємо на середньому вогні, протягом семи хвилин, час від часу перемішуючи лопаткою. Знімаємо сковороду з плити і охолоджуємо кабачки.
5. Сир розминаємо виделкою. Додаємо яйця і білки, солимо, перчимо і збиваємо міксером на маленькій швидкості.
6. З'єднуємо підсмажені кабачки зі шпинатом, базиліком і яєчно-творожною масою. Вимішуємо виделкою і викладаємо у форму для випікання.
7. Запікаємо омлет при 200 С протягом 35 хвилин. Виймаємо готовий омлет з духовки і прикрашаємо половинками помідорів черрі. Нарізаємо порційними шматками і розкладаємо по тарілках.
Рецепт 5. Омлет з творогом, сиром і помідорами
Інгредієнти
60 мл молока;
прянощі;
три яйця;
сир - 70 г;
три гілочки кропу;
сир - 100 г;
дві чайні ложки масла вершкового;
свіжий великий помідор.
Спосіб приготування
1. Яйця збалтовуємо виделкою. Вливаємо молоко, солимо і гарненько перемішуємо.
2. Сир розминаємо виделкою. Додаємо до нього молочно-яєчну суміш і перемішуємо.
3. Помідори ополаскуємо, обтираємо і нарізаємо кубиками. Розтоплюємо трохи вершкового масла і злегка припускаємо томати, щоб вони пустили сік.
4. Сир подрібнюємо у велику стружку. Зелень ополаскуємо і дрібно крихітний.
5. Поверх помідорів розкладаємо яєчно-творожну масу, засипаємо сиром і зеленню. Готуємо, накривши кришкою, хвилин 15, на середньому вогні.
Рецепт 6. Солодкий омлет з сиром і родзинкою
Інгредієнти
2 ст.ложки цукрової пудри;
знежирений сир - 400 г;
60 г ізюму;
яйця - три шт.;
масло вершкове - 50 г;
півсклянки борошна;
сіль поварена.
Спосіб приготування
1. Жовтки відокремлюємо від білків.
2. З'єднуємо жовтки з перетертим сиром, сіллю, борошном і родзинкою. Гарненько перемішуємо.
3. Охолоджені білки збиваємо до стійких піків. Акуратно вводимо їх у творожу масу і обережно перемішуємо лопаткою.
4. Викладаємо масу на розігріту широку сковороду. Товщина маси повинна бути не більше сантиметра, інакше омлет не пропечеться.
5. Як тільки омлет підсмажиться, розриваємо його на шматочки двома вилками і готуємо ще кілька хвилин.
Рецепт 7. Омлет з сиром і яблуками
Інгредієнти
три яблука;
три свіжих яйця;
тростинний цукор - чотири столових ложки;
щепітка морської солі;
жирний сир - 200 г;
столова ложка масла вершкового;
три щепки кориці.
Спосіб приготування
1. Яблука вимийте, обітріть, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Подрібніть фрукт тонкими ломтиками.
2. Розтопіть у сковороді вершкове масло, присипте дві ложки цукру і тримайте на повільному вогні, до повного його розчинення.
3. Закладаємо в киплячу карамель яблука і гасимо до м'якості на невеликому вогні.
4. Викладаємо сир у мисочку і розминаємо виделкою. Додаємо до нього сіль, яйця і цукор. Збиваємо все вінчиком до отримання однорідної маси.
5. Ломтики яблук викладаємо в змащену маслом жаропрочну форму. Поверх фруктів розкладаємо творожньо-яєчну масу і випікаємо при 180 С протягом 15 хвилин. Перед подачею посипаємо омлет молотою корицею.
Рецепт 8. Омлет з сиром і капустою
Інгредієнти
столова ложка масла вершкового;
шість курячих яєць;
прянощі;
сир - 100 г;
півсклянки молока;
капуста білокачанна - 400 г.
Спосіб приготування
1. Вбиваємо в глибоку тарілку яйця, і злегка збовтуємо їх вінчиком. У збиті яйця додаємо молоко і приправляємо спеціями.
2. Додаємо в молочно-яєчну суміш перетертий через сито сир і перемішуємо.
3. Капусту шинкуємо тонкою соломкою. Трохи оминаємо руками і викладаємо рівним шаром у змащену олією жаропрочну форму.
4. Поливаємо капусту молочно-яєчною сумішшю і запікаємо при 200 С. Розрізаємо теплий омлет на порційні шматки і подаємо зі сметаною.
Рецепт 9. Омлет з сиром і зеленим горошком у мультиварку
Інгредієнти
дві столових ложки молока;
100 г сиру;
чайна ложка масла вершкового;
два курячих яйця;
дві столові ложки зеленого горошка;
щепітка солі морської.
Спосіб приготування
1. Сир викладаємо в мисочку і добре розминаємо виделкою.
2. Вливаємо в сир молоко і підносимо вінчиком.
3. Яйця окремо збиваємо з цукром і сіллю. Вводимо яєчну суміш творожну масу і перемішуємо.
4. Змащуємо чашу мультиварки маслом вершковим. Акуратно викладаємо творожно-яєчну суміш. Зверху рівномірно розподіляємо зелений горошок. Закриваємо кришку і запускаємо режим «випічка». Готуємо 20 хвилин. Виймаємо омлет з чаші, перекладаємо його на страву, нарізаємо на сегменти і подаємо, полив сметаною або кетчупом.
Омлет з сиром - поради і хитрощі
Обов'язково перетріть сир через сито, так консистенція омлета стане однорідною, а смак страви м'якший.
Омлет вийде кориснішим і смачнішим, якщо його приготувати в мультиварку.
Викладайте омлетну масу тільки в добре розігріту сковороду, інакше вона стане до дна і пригорить.
Щоб омлет добре прожарився, готуйте його на невеликому вогні, накривши кришкою.