Пиріжки з яблуками з шарового тіста - ніжна класика випічки. Кращі рецепти пиріжків з яблуками з шарового тіста
Коли немає часу на замішування тесту, а хочеться приготувати смачну випічку, на виручку приходить готове шарове тісто, яке можна придбати в будь-якому магазині.
- Пиріжки з яблуками з шарового тіста - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Пиріжки з яблуками з шарового тіста «Троянди»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Пиріжки з яблуками і родзинками з шарового тіста
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Пиріжки з яблуками з шару дріжджового тіста
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Пиріжки з яблуками і медом з шарового тіста
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Пиріжки з яблуками і сиром з шарового тіста
- Інгредієнти
- Творожна начинка
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Пиріжки з яблуками і волоськими горіхами з шарового тіста
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Пиріжки з яблуками з шарового тіста - поради і хитрощі
Витративши всього кілька хвилин, ви отримаєте ніжну, ароматну випічку з яблуками.
Пиріжки з яблуками з шарового тіста - основні принципи приготування
Для шарових пиріжків з яблуками можна використовувати дріжджове або бездрожжеве шар тісто. Перед приготуванням його необхідно повністю розморозити.
Яблука миють, обтирають серветками і видаляють серцевину. М'якоть фрукту нарізають дрібненькими шматочками, або крупно трут. Подрібнені яблука перекладають у сотійник і додають до них цукор. Крім цукру, в яблука можна додати корицю, ванілін або імбир. Гасимо фрукти на невеликому вогні, постійно перемішуючи, поки яблука не розм'якнуть.
У начинку так само додають родзинок або інші сухофрукти, або готують її з сиром.
Шаре тісто злегка розкочують. На середину викладають охолоджену яблучну начинку і завертають. Викладають пиріжки на противінь, застеливши його пергаментом, і випікають при 180 С до рум'яності.
Рецепт 1. Пиріжки з яблуками з шарового тіста «Троянди»
Інгредієнти
- 60 г цукру;
- борошно;
- півкілограма шарового тесту;
- 40 г цукрової пудри;
- 2 великих яблука.
Спосіб приготування
1. Розморозіть шар тісто. Викладіть на стіл і розкатайте його в прямокутник, товщиною в три міліметри. Наріжте тісто смужками, шириною в два сантиметри.
2. Яблука вимийте, обітріть серветкою і розріжте навпіл. Серцевину видаліть. Наріжте м'якоть яблука тонкими слайсами. Викладіть у сотійник, влийте склянку очищеної води і присипте цукор. Відправте на невеликий вогонь. Варите з моменту вскипання три хвилини, щоб яблука стали м'якими. Потім відкиньте фрукти на дуршлаг і залиште, щоб стек відвар. Охолодьте яблука.
3. Викладіть ломтики яблук вздовж смужки тесту по верхньому краю. Підверніть край нижнього тіста, накривши їм половину яблук. Скрутіть тісто з яблуками рулетом. Закріпіть край зубочисткою і розправте яблука. Повинна вийти роздочка.
4. Противник застеліть пергаментом і присипте борошном. Випікайте пиріжки протягом 25 хвилин при 180 С. Випічку перекладіть на страву і притрусите цукровою пудрою.
Рецепт 2. Пиріжки з яблуками і родзинками з шарового тіста
Інгредієнти
- яблуко;
- яйце;
- дріжджове шаре тісто - упаковка;
- 60 г цукру;
- жменя ізюма;
- 30 г масла вершкового;
- чверть чайної ложки імбиря.
Спосіб приготування
1. Яблуко вимийте, обітріть, виріжте серцевину. М'якоть покрошіть меленькими кубиками. Розтопіть у сотейнику вершкове масло, додайте цукор і потримайте на невеликому вогні, поки він не розчиниться. Тепер викладіть яблука і томіть у карамелі, поки вони не почнуть віддавати сік. Додайте до фруктів вимитий ізюм і зовсім трохи тертого імбиру. Зніміть сотійник з вогню, накрийте кришкою і залиште на п'ять хвилин, щоб яблука просочилися ароматами імбиря.
2. Шаре тісто розморозьте при кімнатній температурі, не вдаючись до допомоги мікрохвильовки. Розкатайте тісто в пласт і наріжте його квадратиками.
3. Щоб краї тіста зліпилися щільно, змажте їх збитим яйцем.
4. На одну половину квадрата викладіть ложку яблучної начинки. На другій зробіть наскрізні прорізи. Накрийте начинку тестом з прорізами і гарненько скріпите краї за допомогою звичайної вилки.
5. Змажте противень маслом. Викладіть пиріжки на противінь, верх випічки змажте збитим яйцем.
6. Духовку розігріть до 180 градусів. Відправте в неї противень на чверть години. Подавайте пиріжки з компотом або іншими напоями.
Рецепт 3. Пиріжки з яблуками з шару дріжджового тіста
Інгредієнти
- чотири великих яблука;
- 180 г цукру;
- упаковка шарового тесту дріжджового;
- 60 г вершкового масла;
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- 30 мл ванільного екстракту;
- борошно;
- вершки.
Спосіб приготування
1. Промийте яблука під краном. За допомогою спеціального ножа зніміть з них шкірку. Розріжте фрукти навпіл і вийте серцевину з насінням. Наріжте м'якоть сантиметровими кубиками.
2. У піалі з'єднайте воду з крохмалом і ванільним екстрактом. Перемішайте.
3. Поставте сковороду на помірний вогонь. Розтопіть у ній олію і викладіть у неї подрібнені фрукти. Яблука оскаржуйте, завадячи, хвилин сім. Потім скрутіть вогонь і присипте цукор. Продовжуйте готувати, перемішуючи дерев'яною лопаткою, поки цукор не розплавиться. Влийте розведений водою крохмаль. Продовжуйте смажити, поки суміш не стане схожою на джем. Зніміть сковороду з вогню і викладіть вміст у глибоку тарілку.
4. Присипте стіл борошном і викладіть на нього відтаявле шаре тісто. Розкатайте його в прямокутний пласт, товщиною не більше чотирьох міліметрів. Наріжте пласт на квадрати.
5. Викладіть на один кут начинку, накрийте другою частиною тесту з діагоналі. Добре скріпіть краї пальцями і підріжте краї ножем.
6. Розігріть духовку до 175 градусів. Застеліть противник пекарським папером. Викладіть на нього трикутні пиріжки, залишаючи між ними відстань. Змажте поверхню пиріжків вершками і присипте цукром.
7. Випікайте пиріжки протягом півгодини. Готову випічку подавайте з какао або молоком.
Рецепт 4. Пиріжки з яблуками і медом з шарового тіста
Інгредієнти
- яйце;
- 400 г готового шарового тесту;
- 500 г яблук;
- мед - 50 г;
- кориця - 30 г;
- ванільний цукор - 40 г.
Спосіб приготування
1. Промийте під краном яблука, почистіть їх від шкірки і видаліть насіннєві коробки. Покиньте м'якоть дрібними кубиками. У сотійник викладіть подрібнені яблука і додайте до них корицю, мед і цукор.
2. Поставте сотійник з яблуками на вогонь і гасіть, постійно завадячи, поки фрукт не стане м'яким, а цукор не розчиниться.
3. Розморожене шар тісто наріжте невеликими квадратами. Повинно вийти 12 штук.
4. Розкатайте кожен квадрат у прямокутник. На одну половину викладіть приблизно дві ложки яблучної начинки. На другій стороні зробіть надрізи. Змажте краї тіста збитим яйцем і щільно їх скріпите.
5. Готові пиріжки викладіть на противінь, змастивши його маслом. Змажте поверхню пиріжків збитими яйцями за допомогою пензлика.
6. Випікайте при температурі 180 С протягом 20 хвилин. Подавайте пиріжки з чаєм або какао.
Рецепт 5. Пиріжки з яблуками і сиром з шарового тіста
Інгредієнти
- 500 г дріжджового шару тесту;
- Яблучна начинка
- 30 г вершкового масла;
- три яблука;
- 5 г кориці;
- 50 г цукру.
Творожна начинка
- пакетик ванільного цукру;
- 30 г сметани;
- 300 г сиру;
- яйце;
- 80 г цукру.
Спосіб приготування
1. Шаре тісто повністю розморожуємо.
2. Яблука мої, серцевину видаляємо, а м'якоть нарізаємо меленькими кубиками. Складаємо яблука в глибокий посуд, посипаємо корицею і цукром. Перемішуємо. Коли фрукти пустять сік, викладаємо яблука в розігріту сковорідку з вершковим маслом і тушок на невеликому вогні, постійно перемішуючи, хвилини три. Яблучну начинку охолоджуємо.
3. Сир з'єднуємо з яйцем, ванільним і білим цукром. Перебиваємо все блендером до пастоподібного стану. Додаємо сметану і перемішуємо.
4. Розкочуємо відтаяло тісто і нарізаємо спеціальною формою кола. Кладемо на одне коло начинку з сиру, зверху викладаємо яблучну. Накриваємо другим колом і з'єднуємо краї за допомогою звичайної вилки.
5. Змащуємо маслом противень і викладаємо на нього пиріжки. Зверху змащуємо збитим яйцем і робимо кілька поперечних надрізів.
6. Випікаємо пиріжки 20 хвилин при 180 С до рум'яності. Подаємо пиріжки з яблуками з дріжджового тіста з гарячим какао або чаєм.
Рецепт 6. Пиріжки з яблуками і волоськими горіхами з шарового тіста
Інгредієнти
- дві упаковки шарового тесту;
- 5 г кукурудзяного крохмалю;
- три яблука;
- 10 г ваніліну;
- 150 г волоських горіхів;
- 5 г кориці;
- 150 г цукру.
Спосіб приготування
1. Вимийте і обітріть яблука. Видаліть серцевину, а м'якоть покрошіть дрібненькими шматочками.
2. Ядра волоських горіхів помістіть в ємність блендера і подрібніть.
3. Додайте до яблук подрібнені горіхи, крохмаль, цукор і ванілін. Все гарненько перемішайте.
4. Розморожене шаре тісто викладіть на присипаний борошном стіл і розкатайте в пласт, товщиною в три міліметри. Наріжте його квадратами. На середину викладіть ложку яблучної начинки і з'єднайте краї по діагоналі. Скріпіть краї за допомогою вилки. У середині зробіть кілька проколів.
5. Противник застеліть пергаментним папером. Викладіть на нього трикутні пиріжки. Змажте кожен збитим яйцем. Помістіть противень у духовку на 20 хвилин. Випікайте при температурі 180 С. Подавайте пиріжки з молоком або ряжанкою.
Пиріжки з яблуками з шарового тіста - поради і хитрощі
- Шаре тісто розморожуйте тільки при кімнатній температурі.
- Якщо тісто згорнуто рулетом, розгортайте його в міру розморожування, щоб воно не злиплося.
- Щоб пиріжки вийшли рум'яними, змажте їх вершками або яйцем.
- Якщо ви боїтеся, що начинка потече, можете додати в неї трохи крохмалю.
- Пиріжки з дріжджового шару тіста залиште на противні на півгодини, щоб тісто підійшло.