Салат з цвітної капусти - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати з цвітної капусти салат.
Салат з цвітної капусти - загальні принципи і способи приготування
Наприклад, у 17 столітті цвітна капуста, яку тільки завезли до нас з Азії, коштувала чималих грошей і була доступна тільки багатим людям. Сьогодні кожен охочий, не поленившись заглянути на ринок або в супермаркет, може придбати цей корисний і смачний овоч, багатий вітамінами В, С, А і РР, мінеральними солями, різними мікроелементами - магнієм, фосфором, залізом, калієм, кальцієм та ін. У кольоровій капусті в півтора рази більше білків і вуглеводів, ніж у білокачаній, також у ній міститься велика кількість корисних кислот: пантотенової, лимонної, яблучної та фолієвої.
- Салат з цвітної капусти - підготовка продуктів
- Салат з цвітної капусти - найкращі рецепти
- Рецепт 1: Салат з цвітної капусти, свіжих огірків і помідорів
- Рецепт 2: Салат з цвітної капусти та грибів
- Рецепт 3: Салат з цвітної капусти і яйця
- Рецепт 4: Салат із сирої цвітної капусти
- Рецепт 5: Салат з цвітної капусти гострий
- Салат з цвітної капусти - корисні поради досвідчених кулінарів
Салат з цвітної капусти - підготовка продуктів
Дуже важливо вибрати для салату хорошу кольорову капусту. При купівлі слід звертати увагу на рівномірність забарвлення, яка повинна бути однаковою у всіх суцвітей. Якщо ви не збираєтеся готувати салат з купленої кольорової капусти відразу, то можна кілька днів тримати її в прохолодному місці без втрати смакових і поживних властивостей.
Щоб приготувати салат, кольорову капусту потрібно розібрати на суцвіття. Деякі просто зрізають кінчики суцвіттів і нарізають тонкі стебли кружечками, а кочерижку подрібнюють у вигляді кубиків.
Святкові салати краще готувати з верхньої частини суцвітей з коротким стебелем. Повсякденні салати можна просто нарізати кубиками. Що стосується інших продуктів для салату, то їх готують відповідно до конкретного рецепту.
Салат з цвітної капусти - найкращі рецепти
Рецепт 1: Салат з цвітної капусти, свіжих огірків і помідорів
Прекрасний літній салат, привабливий своєю свіжістю і відмінним смаком. Кольорова капуста дуже добре поєднується з огірками, помідорами і зеленим луком, тому такий салат обов'язково сподобається всім вашим близьким.
Інгредієнти:
300 грн кольорової капусти;
2 огірки; 1 великий помідор;
невеликий пучок зелені цибулі;
2 ст. л. раст. масла,
за смаком сіль і цукор.
Спосіб приготування:
1. Капусту моєм і варимо до м'якості в підсоленій воді. Коли охолоне, ділимо її на суцвіття.
2. Нарізаємо огірки і помідори кубиками, цибулю - напівкільцями. З'єднуємо овочі, змішуємо їх з цукром і сіллю, заправляємо салат рослинним маслом і акуратно перемішуємо.
Рецепт 2: Салат з цвітної капусти та грибів
Дуже оригінальний салат, завдяки поєднанню кольорової капусти з грибами і солодким перцем.
Інгредієнти:
1 невеликий вилок кольорової капусти;
250 гр. шампіньйонів;
2 солодких перца
3 яйця;
половина лимона;
2 ст. л. квасолі консервованої;
50 гр. майонезу;
за смаком сіль і перець;
зелень для прикраси.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо яйця і ріжемо їх кубиками.
2. Розібравши капусту на суцвіття, дрібно нарізаємо її. Гриби відварюємо, потім дрібно їх нарізаємо. Можна зробити по-іншому: спочатку нарізати їх, а потім обсмажити.
3. Вимивши перець, ріжемо його на невеликі смужки.
4. У салатниці перемішуємо яйця з капустою, квасіллю, грибами, додаємо майонез, солимо і перчим до смаку, видавлюємо туди сік половини лимона і знову перемішуємо. Ті, хто не любить використовувати для приготування салатів майонез, можуть замінити його натуральним йогуртом.
Рецепт 3: Салат з цвітної капусти і яйця
Це дуже смачний салат, при цьому досить ситний, завдяки яйцям. Поєднання кольорової капусти з вареними яйцями і зеленою цибулею є дуже цікавим, тому цей простій у приготуванні салат обов'язково варто приготувати.
Інгредієнти:
500 грн кольорової капусти;
2 яйця;
кілька пір'їв зеленої цибулі;
по 1 ст. л. оцту 3% -го з раст. олією,
за смаком сіль і мелений перець.
Спосіб приготування:
1. Кольорову капусту відварюємо (воду потрібно злегка підсолити) і розбираємо на суцвіття.
2. Яйця відварюємо і дрібно нарізаємо. Також дрібно нарізаємо зелену цибулю.
3. Змішуємо олію з оцтом, додаємо до них мелений перець, сіль. Отриманою заправкою заливаємо суцвіття капусти. Зверху прикрашаємо салат яйцями і насипаємо подрібнену зелену цибулю.
Рецепт 4: Салат із сирої цвітної капусти
Цей салат виходить хрустким і по-справжньому вітамінним, адже всі вхідні в нього овочі - кольорова капуста, солодкий перець, морквина - закладаються в нього в сирому вигляді. І при цьому він дуже красивий на вигляд і смачний.
Інгредієнти:
1 вилок цвітної капусти;
2 болгарських перцю;
1 морквина;
2 зубчики часнику;
1 невеликий пучок петрушки;
1 ст. л. майонезу.
Спосіб приготування:
1. Не відварюючи, розбираємо на суцвіття кольорову капусту, або просто нарізаємо її кубиками. Моркву натираємо на великій терці, перець ріжемо соломкою, часник з петрушкою нарізаємо дрібно.
2. Поєднавши всі підготовлені овочі, заправляємо салат майонезом, до смаку підсалюємо (але можна не солити).
Рецепт 5: Салат з цвітної капусти гострий
Любителі гострих страв напевно оцінять цей рецепт. Заправка для нього готується з оливкової олії, лимонного соку і численних приправ, тому він виходить досить гостреньким і дуже ароматним.
Інгредієнти:
0,5 кг кольорової капусти;
2 зубчики часнику;
50 мл оливкової олії;
тріски шафрана; 1 ст. л. оцту винного білого;
0,5 ч. л. червоного молотого перцю;
на кінчику ножа перець чилі;
1
лимон;
за смаком сіль.
Спосіб приготування:
1. Вимивши кольорову капусту, розбираємо її на суцвіття, потім занурюємо на кілька хвилин в киплячу підсолену воду.
2. Очистивши часник, подрібнюємо його в часнику.
3. Готуємо заправку, змішавши оливкову олію з часником, шафраном, червоним перцем і чилі, соком половини лимона, оцтом і сіллю. Ретельно перемішуємо її, щоб сіль розчинилася.
4. Охолодивши капусту, заливаємо її соусом і даємо салату настоятися протягом півгодини (як мінімум) в холодильнику.
Салат з цвітної капусти - корисні поради досвідчених кулінарів
Якщо з різними рослинними маслами кольорова капуста поєднується відмінно, то зі спеціями при приготуванні салату з неї потрібно бути обережніше. Найкраще приправляти салати з кольорової капусти приправами, які мають виражений, але не різкий смак і аромат, наприклад, петрушкою, лимоном, шафраном. Хоча ті, хто любить гострі страви, безумовно, за своїм смаком можуть використовувати і перець.
Інші складові, які використовуються для приготування салатів з кольорової капусти, також повинні мати м'який, не надто різкий смак.