Сальмонельоз - причини, симптоми, діагностика, лікування
Сальмонельоз - це поліетіологічна інфекційна хвороба, яка викликається різними серотипами бактерій роду Salmonella, характеризується різноманітними клінічними проявами від безсимптомного носійства до важких септичних форм. У більшості випадків вона протікає з переважним ураженням органів травного тракту (гастроентерити, коліти).
Цим захворюванням страждають найчастіше діти до року, оскільки вони більш сприйнятливі. Але а сам спектр хворих охоплює всі вікові категорії.
Сальмонельоз - причини
Основним джерелом цієї інфекції вважаються харчові продукти, рідше хвора тварина, а в деяких випадках ним може стати і сама людина, часто це медичний персонал і пацієнти, які перебувають на госпіталізації в лікарнях. Саме зараження йде через інфіковані продукти, зазвичай тваринного походження, порушення правил зберігання і використання продуктів харчування, таких як молоко, м'ясо, яйця, особливо від кур і гусей. Крім харчового способу зараження існує ще й водний, тобто та вода, яка знаходиться у відкритих водоймах, наприклад, в озері або річці. Розвиток сальмонельозу йде в тих випадках, коли в організм проникають живі сальмонели.
Сальмонельоз - симптоми
Інкубаційний період може тривати від декількох годин до двох-трьох днів.
При гострому захворюванні на сальмонельоз починається озноб, підвищення температури до 38-39 градусів за Цельсієм, болі в голові, загальна слабкість організму, може бути сильна нудота, блювота. У деяких пацієнтів можлива поява лихоманки і загальних ознак інтоксикації. Сама вираженість захворювання залежить від форми, чим гостріші тим ознаки яскравіші.
Хвороба протікає від 2 до 10 днів. При цьому порушується стілець, він рідкий, зловонний і частий, до 10 разів на добу. Після кількох днів захворювання в стільці може з'явитися слиз або навіть кров.
Сальмонельоз - діагностика
Діагноз сальмонельозу зазвичай ставиться на підставі клінічних проявів, а також завдяки даним епідеміологічного дослідження, найчастіше вони виявляють груповий характер хвороби, використання неякісної їжі.
Важливу роль у діагностиці сальмонельозу приймають лабораторні дослідження, які дозволяють виявити збудника цієї хвороби. Для цього на дослідження беруться залишки їжі, що викликає підозри, блювотні маси, води при промиванні шлунка, а також вміст дванадцятипалої кишки і спорожнення (кал, сеча). Якщо ж форми сальмонельозу генералізовані, але фахівці беруть кров і гній.
Сальмонельоз - лікування і профілактика.
Лікування від сальмонельозу комплексне і включає в себе різні заходи, залежно від тяжкості і форми захворювання:
-необхідні промивання шлунка і кишечника.
- заповнити втрачений об'єм рідини за рахунок рясного пиття води, а в особливих важких випадках застосування внутрішньовенного вливання.
-використання антибактеріальних препаратів і медикаментів.
- для видалення отрут мікробів з кишківника слід приймати ентеросорбенти.
- слід дотримуватися дієти, яка виключає з раціону харчування будь-які молочні продукти, гостру, солону їжу, а також консервів. Бажана відмова від вживання нікотинової та алкогольної продукції.
Профілактика сальмонельозу:
- якісний контроль за наймом працівників на підприємства харчової промисловості, а також в дитячі установи.
- надзор за убоем скота.
- купівля продуктів тільки в спеціалізованих для цього місцях.
-правильна термічна обробка їжі.
- стеження за терміном придатності їжі, а також її правильне зберігання відповідно до заявлених норм.