Сік з гарбуза і моркви в домашніх умовах - кладезь вітамінів і корисних речовин! Підкорює своїм дивовижним смаком сік з гарбуза і моркви: рецепти і секрети
Різновидів гарбузового соку налічується безліч.
- Загальні принципи приготування:
- Традиційний рецепт соку з гарбуза і моркви
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Сік з гарбуза, моркви і кураги
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Сік з гарбуза і моркви з додаванням селери
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Морквно-гарбузовий сік з оливковою олією
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Фреш-сік з гарбуза, моркви і яблук
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Сік з гарбуза і моркви без використання соковижималки
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Сік з гарбуза і моркви в мультиварку
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Хитрощі та поради:
- Готуйте з нами! Приємного апетиту!
Його з'єднують як з фруктами (апельсин, слива, груші), так і з ягодами (журавлина, смородина). Але одним з найоптимальніших поєднань вважається суміш гарбуза з морквою. І, як не дивно, саме ця сполука визнається дієтологами найбільш збалансованою смаковою композицією, адже своєрідний смак гарбуза чудово нейтралізує моркву.
І гарбузовий, і морквяний сік входять до числа найкорисніших напоїв для підтримки хорошого стану здоров'я. Все це завдяки цілій низці корисних мінеральних елементів та органічних речовин, що містяться в них. До того ж, їх овочевий дует призводить до більшої концентрації жовто-помаранчевого пігменту - каротину, який при попаданні в організм перетворюється на всьому відомий вітамін A. А він, в свою чергу, корисний для профілактики цілого ряду захворювань.
Такий смачний і простий у приготуванні сік з гарбуза і моркви мало кого зможе залишити байдужим. А в холодні сезони послужить ще й найкращим засобом зміцнення імунітету, очищення організму та його оздоровлення.
Загальні принципи приготування:
- Гарбуз очищаємо від шкірки, насіння і зайвих волокон, нарізання на середні шматочки і, використовуючи соковижималку (блендер або міксер), пюруємо. З морквою робимо те ж саме. Завершуємо приготування напою з гарбуза і моркви змішуванням овочевих соків. Готово.
- Як правило, пропорції змішування довільні. Морквяний і гарбузовий сік з'єднують щодо 1:1. При змішуванні перерахованих овочів з іншими добавками варто пам'ятати, що домінувати завжди буде смак гарбуза, тому її можна брати трохи менше.
- Якщо сорт гарбуза надміру солодкий і приторний, то від додавання цукрового піску можна відмовитися.
- Особливо уважно варто підійти до вибору гарбуза. Для приготування соку рекомендується вибирати гарбуз сорту «мускатний». Хоч вона і дозріває останньою, її плоди вважаються найбільш смачними і приємно солодкими. Вибирайте гладкий, не пошкоджений гарбуз, без вм'ятин і з рівним забарвленням.
- Стиглість гарбуза відіграє важливу роль. Визначити її не складе труднощів: якщо гарбуз розрізається важко, значить, його плоди вже дозріли. Ще однією визначальною ознакою вважається тверда і трохи підсохла плодоніжка, поблеклі листочки, яскравий колір і матовий наліт.
Традиційний рецепт соку з гарбуза і моркви
Інгредієнти:
- Цілий великий гарбуз;
- Чотири моркви;
- Щепітка лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
1. Необхідно ретельно підготувати гарбуз до консервування: помити, розрізати на дві частини, очистити від шкірки, видалити насіння.
2. Нарізаний кубиками гарбуз відправляємо в каструлю. Варимо на середньому вогні 30-45 хвилин.
3. Моркву очищаємо від шкірки і пропускаємо через соковижималку.
4. Відварений гарбуз розмельчаємо за допомогою блендера до однорідної маси.
5. З'єднуємо овочеві пюре в пропорції 1:1, перемішуємо, розливаємо по стерилізованих банках, щільно закриваємо металеві кришки і залишаємо в теплі. Ласощі на зиму готові!
Сік з гарбуза, моркви і кураги
Інгредієнти:
- Гарбуз - 3, 5 кг;
- 5 середніх морквин;
- Курага - 400 г;
- Вода - 4 л.
Спосіб приготування:
1. Гарбуз і моркву очищаємо від шкірки, курагу ретельно промиваємо. Всі названі інгредієнти укладаємо в глибоку каструлю і заливаємо водою так, щоб вони були повністю занурені.
2. Як тільки вода закипає, продовжуємо варити наш «коктейль» вже на середньому вогні протягом 2 годин.
3. З проварених овочів за допомогою блендера отримуємо яскраве, вітамінізоване пюре зі смаком абрикоса. Якщо воно дуже густе, просто розбавимо водою.
Сік з гарбуза і моркви з додаванням селери
Інгредієнти:
- Гарбуз - 1 кг;
- Морква - 4 штуки;
- Сельдерей - 100 г;
- Цукровий пісок - 150 м.
Спосіб приготування:
1. Гарбуз помиєм, обріжемо шкірку і наріжемо на шматочки такого розміру, щоб легко поміщалися в соковижималку.
2. Очищаємо і ріжемо моркву з селером.
3. Пропускаємо всі овочі через соковижималку на максимальній швидкості. М'якоть радимо не викидати.
4. Потім змішуємо всі соки, проварюємо з додаванням лимонної кислоти в пропорції 3:1. Тобто до трьох літрів гарбузового соку додаємо один літр морквового. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Додаємо склянку цукру, перемішуємо і проварюємо сік протягом 2-3 хвилин.
5. Розливаємо стерилізованими банками, закочуємо кришками і перевертаємо догори дном. Залишаємо в теплі, даємо повністю охолонути. Взимку ви зможете насолодитися смачним натуральним соком!
Морквно-гарбузовий сік з оливковою олією
Інгредієнти:
- Гарбуз - 1 кг;
- Морква - 3 штуки;
- Оливкова олія - 1 чайна ложка на склянку готового соку.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо і нарізаємо рецептурні овочі. До однієї частини гарбуза додаємо половину частини моркви. У цьому рецепті ми готуємо сік порційно в розрахунку на кожного гостя. Пропускаємо овочі через соковижималку, змішуємо в однаковій пропорції і розливаємо по склянках.
2. У чашу напою додаємо чайну ложку оливкової олії (або рослинної). Такий сік швидкопсувний, тому його варто пити відразу.
3. Прикрасити сік можна долькою свіжого апельсина або лимона.
Фреш-сік з гарбуза, моркви і яблук
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза;
- 3 середніх морквини;
- Цукор - 100 г;
- Півтора літра води;
- 4 середніх за розміром яблука.
Спосіб приготування:
1. Гарбуз ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і укладаємо в каструлю. Заливаємо водою і залишаємо варитися до м'якості (час варіння залежить від сорту гарбуза).
2. За допомогою блендера починаємо підносити гарбуз. Після чого повертаємо на газ, заливаємо її сиропом (суміш води і цукру) і доводимо до кипіння знову.
3. Яблука очищаємо від насіння і нарізаємо на четвертинки. Морква ріжемо кубиками. Пропускаємо їх через соковижималку і відправляємо до киплячого гарбузового пюре.
4. Розливаємо отриманий напій по банках і залишаємо охолоджуватися.
5. Після закінчення декількох годин прикрашаємо фруктово-овочевої «смузі» свіжими ягодами, дольками фруктів або листиком м'яти.
Сік з гарбуза і моркви без використання соковижималки
Інгредієнти:
- Кілограм гарбуза;
- Морква - 500 г;
- 100 г цукру;
- Два лимони.
Спосіб приготування:
1. Моркву і гарбуз позбавляємо від шкірки. Очищені овочі розрізають на кілька сегментів і пропускають через дрібну терку (м'ясорубку). Легко віджати сік і відокремити м'якоть допоможе і будь-яка інша тканина, здатна пропускати вологу. Віджимаємо сік за допомогою марлі. Сюди ж вичавлюємо лимон.
2. В емальовану каструлю додаємо отримані рідини, присипаємо цукром і ставимо на невеликий вогонь.
3. Далі необхідно довести до кипіння і залишити на середньому газу на 5-7 хвилин при температурі 90 градусів (при цій температурі гарбуз максимально зберігає свої корисні властивості).
4. Простерилізувавши банки і кришки для заготівлі соку на зиму, розливаємо, щільно закриваємо і перевертаємо кришкою вниз. У такому становищі залишаємо на годину, приховавши банки чимось теплим, щоб довше зберегти тепло. Згодом прибираємо в темне місце.
Сік з гарбуза і моркви в мультиварку
Інгредієнти:
- Гарбуз - 2 кг;
- Морква - 6 штук;
- Два літри води;
- 500 г цукрового піску;
- 1 ч. ложка ванільного цукру.
Спосіб приготування:
1. Гарбуз і моркву очистити і помістити в чашу мультиварки. Встановити режим «гасіння» з вибором продукту «овочі». Додаємо цукровий пісок і наливаємо воду до країв, розмішуємо і залишаємо готуватися. Зварюється суміш з гарбуза і моркви, як правило, за годину, але тут значення має потужність вашої мультиварки. Гарбуз повинен вийти м'яким і повністю розвареним.
2. Остужаємо овочеву суміш і подрібнюємо в комбайні (можна використовувати блендер або міксер).
3. Приготовлене пюре знову закладаємо в чашу мультиварки, заливаємо водою, в якій воно варилися на першому етапі, і залишаємо на тому ж режимі на 10-15 хвилин.
Хитрощі та поради:
- Щоб сік був не тільки смачним ласощем, але і яскравою окрасою столу, для надання йому насиченості слід вибирати молоді плоди гарбуза. Вони, до того ж, славляться великим вмістом натуральної фруктози і каротину.
- Щепотка лимонної кислоти продовжить термін консервування морквово-гарбузового соку на зиму.
- Щоб подати напій охолодженим, можна покласти в склянку кілька кубиків заздалегідь замороженого апельсинового соку.
- Сік лимона можна не додавати, якщо в рецептурі напою заявлені яблука. Вони чудово впораються з роллю «кислоти».
- Найбільш корисним вважається натуральний свіжовижатий гарбузовий сік з додаванням моркви. Адже тільки за відсутності термічної обробки він зможе по максимуму зберегти свої цілющі властивості.
- Якщо сік вийшов густуватим - це виправно. Розбавте його кип'яченою водою.
Володіючи властивостями гіпоалергеності, страви з гарбуза вводять у раціон навіть найменших дітей. Але гарбуз, як і будь-який продукт, має і свої протипоказання до споживання. Якщо у вас є схильність до алергічних реакцій, захворювання шлунково-кишкового тракту (особливо в період їх загострення), то до напою варто поставитися вкрай обережно. Найкраще отримати консультацію лікаря з уточненням, в якому вигляді і як часто можна приймати сік з гарбуза і моркви при вашому захворюванні.
Сік з гарбуза і моркви - гармонійний дует. Їхня овочева суміш заповнить нестачу в організмі людини практично всіх мікроелементів. Яскраво-помаранчевий напій, безсумнівно, прикрасить будь-яке святкове застілля, підвищить життєвий тонус, допоможе зняти стому, подарує прилив сил і гарний настрій!