Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами - неймовірне поєднання смаку і користі. Кращі варіанти торта «Казка» тришарового
Такий десерт не тільки смачний десерт, але і дуже корисний. У горіхах корисні речовини зберігаються протягом року, родзинки - джерело вітаміну В, а мак містить вуглеводи.
- Тришаровий торт «Казка» з маком, ізюмом і горіхами - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами зі сметаним кремом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинкою і горіхами без випічки
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами з вершковим кремом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Торт тришаровий «Казка» з маком, горіхами і родзинкою із заварним кремом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Тришаровий торт «Казка» з маком, ізюмом і горіхами в мультиварці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинкою і горіхами з олійним кремом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами - поради і хитрощі
Тришаровий торт «Казка» з маком, ізюмом і горіхами - основні принципи приготування
Коржі для торта готують їх бісквітного тесту, яке ділять на три частини і в кожну додають мак, ізюм і горіхи. Таке тісто готують на основі яєчної маси. Для цього білки відокремлюють від жовтків. Білки підіймають міксером у щільну піну. Чим довше збивають, тим більше утворюється в ній бульбашок, завдяки яким тісто виходить повітряним. Потім всипають цукор і додають жовтки по одному, не припиняючи збовтувати. В останню чергу додають борошно, обов'язково перед цим просіявши його. Акуратно перемішують лопаткою, в тому ж напрямку, що й збивали. Не додавайте занадто багато борошна, інакше вона заб'є тісто, і бісквіт не вийде ніжним.
Тісто ділять на три однакові частини. В одну додають мак, другу випікають з ізюмом і в третю кладуть горіхи. Коржі випікають і охолоджують на ґратах.
Якщо ви боїтеся, що тісто осяде, поки будуть випікатися перші коржі, можете приготувати тісто окремо для кожного.
Наповнювачі, перед тим як додавати в тісто, готують. Горіхи підсмажують на сухій сковороді і подрібнюють, родзинки і мак запарюють і обсушують. Потім наповнювачі перемішують з борошном і тільки після цього вводять в тісто.
Крем може бути будь-який. Все залежить від ваших уподобань і фантазії. Особливо смачним торт виходить з вершковим, заварним або сметанним кремом.
Рецепт 1. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами зі сметаним кремом
Інгредієнти
На один корж
пекарський порошок;
борошно - 100 г;
одне яйце;
дрібний цукор - 100 г;
100 мл сметани жирної.
Крем.
цукровий пісок;
жирна сметана.
Наповнювачі
ізюм - 0,5 ст.;
горіхи волоські подрібнені - півсклянки;
мак - 0,5 ст.
Спосіб приготування
1. У глибокій мисці з'єднайте сметану з яйцем і цукром. Гарненько все перемішайте ложкою.
2. Муку просійте з розпушувачем. Невеликими порціями введіть борошно в рідкі інгредієнти і замісіть тісто без грудок.
3. У тісто розсипте мак і перемішайте. Перекладіть його у форму, змастивши її, і випікайте до рум'яності при 200 С.
4. Для двох інших коржів тісто готуйте за тим же принципом, тільки в один додайте попередньо пропарений і обсушений ізюм, а в другий подрібнені горіхи.
5. Готові коржі охолодьте на ґратах. З'єднайте цукор зі сметаною, і забийте міксером до пишності.
6. Коржі покладіть один на інший, промазавши кожен кремом. Залиште торт просочуватися на дві години. Потім наріжте його і подавайте з кавою, компотом або какао.
Рецепт 2. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинкою і горіхами без випічки
Інгредієнти
чотири жовтки;
50 г маку;
ізюм - 120 г;
два яйця;
пісочне печиво квадратне - 900 г;
варення з інжиру - півсклянки;
200 г цукру;
пачка масла вершкового;
кешшю обсмажені - 150 г;
домашнє молоко - 1,5 ст.;
борошно - 75 г;
пакетик ванілі.
Спосіб приготування
1. Перемішати цукор з борошном.
2. Яйця підійти до появи піни. Влити тонким струменем молоко, не припиняючи збивати. Потім поступово додати суху суміш і збивати, поки не залишиться жодної грудки.
3. Суміш варите на повільному вогні, безперервно перемішуючи, до загустіння. Крем остудити. Додати масло і ваніль. Збивати хвилин п'ять, поступово збільшуючи швидкість.
4. Горіхи подрібнити і додати їх разом з маком у крем. Перемішати.
5. Викласти печиво в один шар на страву. Змастити його заварним кремом, відступивши два сантиметри від краю. Викласти ще один шар печива. Його змастити інжирним варенням, змішаним з родзинкою. Кожен наступний шар печива повинен бути трохи меншим, щоб вийшов торт у формі піраміди.
6. Сторони торта змастити заварним кремом і нанести інжирним варенням геометричний малюнок. Витримати торт протягом 12 годин.
Рецепт 3. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами з вершковим кремом
Інгредієнти
три яйця;
банку вареної згущенки;
175 г вершкового жиру;
200 мл жирних вершків;
300 г цукру тростинного;
півтора ст. сметани;
півсклянки горіхів фундука;
півтора ст. борошна;
мак і ізюм - за половиною ст.
Спосіб приготування
1. Мак замочуємо в теплому цукровому сиропі. Потім оскаржуємо на сухій сковороді.
2. Ізюм промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на чверть години. Зливаємо настій, а родзинок обсушуємо на серветці.
3. Готуємо 1-й корж. Беремо одне яйце і додаємо до нього по половині склянки сметани, борошна і цукру. Кладемо трохи харчової соди і подрібнені горіхи. Вимішуємо однорідне тісто без грудок.
4. Для другого коржу беремо ті ж інгредієнти, тільки замість горіхів додаємо родзинок.
5. Третій корж готуємо за тим же принципом, тільки в тісто додаємо мак.
6. Випікаємо кожен корж у круглій формі. Попередньо змастивши її. Температура духовки повинна бути 200 градусів. Готуємо протягом 20 хвилин.
7. Вершки збиваємо міксером до стійкої піни і додаємо розм'якшену олію та згущене молоко. Збиваємо до густої кремоподібної маси.
8. Коржі укладаємо, рясно промазуючи кожен кремом, в такому порядку: горіховий корж, маковий і з ізюмом. Прикрашаємо торт кольоровою кокосовою стружкою або натертим шоколадом.
Рецепт 4. Торт тришаровий «Казка» з маком, горіхами і родзинкою із заварним кремом
Інгредієнти
300 г тростинного цукру;
300 мл сметани;
100 г маку;
сіль;
борошно - 300 г;
3 курячих яйця;
гашена сода;
горіхи і родзинки - по половині склянки.
Крем.
два яйця;
половина пачки вершкового жиру;
домашнє молоко - 230 мл;
цукровий пісок - 75 г;
2 ст. ложки борошна пшеничного.
Спосіб приготування
1. Беремо три невеликі миски і розкладаємо в них яйце, тріску солі і гашену соду, а так само по сто грамів борошна пшеничного, сметани і цукру. Вимішуємо густе тісто без грудок.
2. У першу миску висипаємо мак, у другу додаємо подрібнені горіхи, а в третю пропарений і обсушений ізюм. Добре перемішуємо і випікаємо три коржі при температурі 180 С. Півгодини на кожен корж. Готові коржі остужаємо.
3. Два яйця збалтовуємо з цукром, борошном і трьома ложками молока. Вливаємо склянку молока в сотійник, підігріваємо його на слабкому вогні і вводимо тонким струменем, безперервно перемішуючи, яєчну суміш. Варимо крем до загустіння. В кінці кладемо масло вершкове і збалтовуємо міксером до отримання повітряного крему.
4. Коржі укладаємо один на інший. Змащуємо заварним кремом кожен корж.
Рецепт 5. Тришаровий торт «Казка» з маком, ізюмом і горіхами в мультиварці
Інгредієнти
сода - 7 г;
1,5 ст. цукрового піску;
100 г маку;
3 яйця;
півтора ст. борошна пшеничного;
100 г ізюму;
1,5 ст. сметани 20%;
100 г горіхів будь-яких.
Крем.
банку молока згущеного;
пачка вершкового жиру;
2 ст.л. какао.
Спосіб приготування
1. Промитий ізюм залити окропом. Пропарити протягом десяти хвилин. Потім злити настій, а родзинок обсушити на серветці. Мак залити гарячою водою і залишити набухати. Горіхи подрібнити.
2. Для першого коржу в миску вбити яйце. До нього додати по половині склянки цукру і сметани. Зремішати, покласти трохи соди і потроху посипаючи півсклянки борошна, замісити тісто без грудок. Додати в тісто запарений мак і змішати до однорідності.
3. Змастити чашу мультиварки зсередини маслом. Викласти в неї тісто і готувати в режимі «випічка» протягом 20 хвилин. Потім перевернути за допомогою пристосування для варіння на пару і випікати ще три хвилини в тому ж режимі.
4. Замісити тісто для другого коржу, використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості, тільки замість маку додати горіхи подрібнені.
5. Тісто для третього коржу замісити з ізюмом. Випікати інші коржі так само, як і перший.
6. М'яка олія збити зі згущенкою. В кінці додати какао.
7. Зберіть торт, змащуючи теплі коржі кремом.
Рецепт 6. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинкою і горіхами з олійним кремом
Інгредієнти
Для одного коржу
цукровий пісок - 200 г;
сода харчова;
склянка борошна пшеничного;
одне яйце;
250 г сметани.
Наповнювачі
ізюм - 200 г;
50 г кориці;
волоські горіхи - 200 г;
200 г маку.
Крем.
згущенка - дві банки;
300 г масла вершкового.
Спосіб приготування
1. Потрібно випікти три коржі. Яйце збовтати вінчиком з цукром. У сметану додати трохи соди, тим самим погасивши її. З'єднати сметану з яєчною масою. Всипати поступово просіяне борошно і вимісити до однорідності. Продовжувати збивати. За цим рецептом приготувати тісто для інших коржів.
2. Ізюм промити і замочити на десять хвилин в окропі. Потім злити відвар, а родзинку очистити від хвостиків і обсушити на паперовій серветці.
3. У тісто для першого коржу додати обсушений ізюм і перемішати.
4. У другий заміс покласти корицю і подрібнені горіхи.
5. У тісто для третього коржу всипати мак.
6. Застелити форму пергаментом, змастити його, викласти тісто для одного коржу і випікати півгодини при 180 градусах. За таким принципом спекти всі три коржі.
7. Масло вершкове збити до пишності, тонким струменем влити згущенку і продовжувати збивати до отримання гладкої однорідної консистенції.
8. Коржі остудити. Зрізати гострим ножем верхівку.
9. На кожен корж викласти крем, розрівняти і зібрати їх у стопку. Бока і верх торта змастити кремом.
10. Обрізки підсушити і подрібнити в крихту. Обсипати весь торт отриманою крихтою і прикрасити на свій смак.
Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами - поради і хитрощі
Щоб мак став м'яким, замочіть його в окропі на півгодини.
Бажано замішувати тісто безпосередньо перед випіканням, щоб воно не встигло осісти.
У процесі випікання не відкривайте дверцята духовки, інакше бісквіт осяде.
Яйця буде легше збити, якщо їх попередньо гарненько охолодити.
Горіхи як наповнювач можете використовувати будь-які: грецькі, арахіс, кеш'ю, лісові або мигдаль
Щоб горіхи не гірчили, їх обсмажують і очищають тонку плівку.