Вівсяне печиво з ізюмом - класика випічки, традиція сімейного чаювання. Як приготувати смачне вівсяне печиво з родзинкою
Ні, напевно, такої людини, яка хоч раз в житті не пробувала вівсяне печиво. Сьогодні цей десерт можна купити в будь-якому магазині. Однак ніяка купівельна випічка не зрівнятися з домашньою. У багатьох сім'ях рецепт цього печива передається з покоління в покоління.
- Вівсяне печиво з ізюмом - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Вівсяне печиво з родзинкою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Вівсяне печиво з ізюмом, корицею і зародками пшениці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Вівсяне печиво з родзинками та горіхами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Вівсяне печиво з родзинками і шоколадом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Вівсяне печиво з бананом і шоколадом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Вівсяне печиво з родзинками та насінням
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Вівсяне печиво з родзинками - поради та хитрощі
Вівсяне печиво з ізюмом - основні принципи приготування
Домашнє вівсяне печиво не тільки має приємний смак, але і є корисною випічкою. Його готують тільки з натуральних продуктів, тому печиво можуть їсти навіть матері і ті, хто стежить за своїм здоров'ям.
Щоб приготувати цю чудову випічку вам не знадобиться багато часу, а в результаті ви отримаєте м'яке, злегка хрустке печиво.
Основний інгредієнт - вівсяні пластівці. Краще для печива брати «Геркулес». Продукт швидкого приготування не варто використовувати.
Крім пластівців вам знадобитися борошно, розпушувач, цукор, родзинок, яйця і вершкове масло.
Родзинки бажано попередньо замочити в теплій воді і залишити, поки він не набухне і не стане м'яким. Потім з нього зливають рідину і злегка обсушують на серветці.
Олія має бути м'якою, тому її заздалегідь виймають з холодильника. Потім збивають його з цукром до пишної маси. У неї відправляють яйце, борошно з розпушувачем і родзинки. Замішують тісто і відправляють його відпочивати в холодильник.
З тіста формують печиво і випікають до рум'яності.
Крім родзинки, в тісто можна додати горіхи, шматочки шоколаду, мигдаль або насіння соняшнику.
Рецепт 1. Вівсяне печиво з родзинкою
Інгредієнти
розпушувач - 5 г;
250 г вівсяних пластівців «Геркулес»;
столова ложка з гіркою борошна;
ізюм - 50 г;
масло вершкове - півпачки;
яйце;
білий цукор - дві третини склянки.
Спосіб приготування
1. Заздалегідь виймаємо масло з холодильника і залишаємо, поки воно не стане м'яким. Викладаємо його в миску, всинаємо цукор і збиваємо міксером до пишної маси.
2. Вбиваємо яйце і продовжуємо збивати ще пару хвилин.
3. Підсипаємо в отриману масу борошно, пластівці вівсяні, розпушувач і додаємо родзинок. Замішуємо тісто, накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо на 20 хвилин в холодильник.
4. Збризкуємо деко для випікання водою і стелимо пергамент. Змочуємо руки водою. Відриваємо від тіста шматочок, скочуємо його в кульку і надаємо йому форму не надто тонкої пелюшки. Викладаємо на деко.
5. Відправляємо печиво в духовку, розігрівши її до 200 С, на 20 хвилин. Готове печиво перекладаємо на тарілку і подаємо з молочними напоями.
Рецепт 2. Вівсяне печиво з ізюмом, корицею і зародками пшениці
Інгредієнти
5 мл ванільного екстракту;
два яйця;
молитва кориця;
харчова сода - 5 г;
півсклянки кукурудзяного борошна;
250 г цукру;
750 г вівсяних пластівців;
30 г зародків пшениці;
5 г пекарського порошку;
склянка пшеничного борошна;
коричневий цукор - 200 г;
пачка шоколадного вершкового масла;
морська сіль;
220 г темного ізюму.
Спосіб приготування
1. Зародки пшениці викладіть на суху сковороду і злегка підсушіть на невеликому вогні.
2. У борошно додайте вівсяні пластівці, зародки пшениці, розпушувач, корицю і сіль. Перемішайте.
3. М'яке масло перекладіть в миску, і забийте його з коричневим і білим цукром поки маса не стане пишною.
4. По одному введіть яйця, після кожного ретельно збиваючи.
5. Всиньте в масляно-яєчну масу змішані сухі інгредієнти і продовжуйте збивати на малих обертах до однорідності.
6. Ізюм промийте в теплій воді. Введіть його в тісто і акуратно перемішайте, щоб не пошкодити пластівці.
7. Ложкою беріть трохи тіста, розкладіть на противагу, сформувавши круглі пелюшки і залишаючи між ними відстань.
8. Випікайте чверть години при180 С. Через сім хвилин переверніть, щоб воно рівномірно підрум'янилося. Викладіть готове печиво на ґрати, остудіть і подавайте з молочними напоями.
Рецепт 3. Вівсяне печиво з родзинками та горіхами
Інгредієнти
пластівці «Геркулес» - 250 г;
щепітка морської солі;
склянка пшеничного борошна;
розпушувач - 10 г;
волоські горіхи очищені - 250 г;
ванільний екстракт - кілька крапель;
склянка ізюму;
оливкова олія - 30 мл;
два яйця;
масло вершкове - пачка;
150 г цукру коричневого.
Спосіб приготування
1. Духовку розігріваємо до 190 градусів.
2. Волоські горіхи висипаємо в ємність блендера і перебиваємо до отримання не надто дрібної крихти.
3. З'єднуємо м'яке масло вершкове з коричневим цукром і розтираєм добіла.
4. Вводимо яйце, не припиняючи перемішувати, всинаємо ложку борошна. Вводимо друге яйце, солимо і, перемішуючи, додаємо родзинок і ще пару ложок борошна.
5. Всипаємо в отриману масу «Геркулес» і перемішуємо.
6. Додаємо решту борошна, екстракт ванілі, мелені горіхи і розпушувач. Ще раз ретельно вимішуємо тісто.
7. Застилаємо деко пергаментом і змащуємо його оливковою олією.
8. Формуємо з тіста кульки, змочивши руки водою. Викладаємо їх на деко. Приминаємо злегка долонею.
9. Випікаємо печиво в розігрітій духовій шафі протягом 20 хвилин до апетитної скоринки. Готове печиво викладаємо на ґрати, остужаємо і подаємо з молоком або какао.
Рецепт 4. Вівсяне печиво з родзинками і шоколадом
Інгредієнти
по 50 г молочного шоколаду та родзинки;
чашка білого цукру;
вівсянка швидкого приготування - чашка;
куряче яйце;
розпушувач - 5 г;
м'яке вершкове масло - 120 г;
сіль морська - щіпка;
ванільний екстракт - кілька крапель;
кориця - 5 м.
Спосіб приготування
1. Масло викладіть у глибокий посуд, присипте цукор і збивайте, поки маса не стане пишною. Введіть яйце і ще раз збийте. Посоліть, додайте розпушувач, екстракт ванілі і корицю. Продовжуйте збивати пару хвилин. Введіть вівсянку та родзинки. Гарненько перемішайте. Введіть борошно і вимісіть тісто руками.
2. Змочіть руки у воді. Вівсяну масу розділіть на 12 частин. Скатайте кожну в кулю і викладіть на противагу, застеливши її пергаментом.
3. Шоколад покрошіть дрібними шматочками. У кожне печиво вкладіть кілька шматочків холодного шоколаду.
4. Духовку включіть на 180 С Помістіть деко в духовку на 20 хвилин. Готову випічку викладіть на ґрати, остудіть і подавайте з кави або какао.
Рецепт 5. Вівсяне печиво з бананом і шоколадом
Інгредієнти
пакетик ваніліну;
150 г борошна;
сіль морська;
масло вершкове - чверть пачки;
пекарський порошок - пакетик;
яйце куряче;
вівсяні пластівці - півсклянки;
коричневий цукор - 50 г;
банан;
по 50 г ізюму і шоколаду шматочками.
Спосіб приготування
1. Зніміть з банана шкірку, поріжте фрукт шматочками, викладіть у тарілку і розімніть виделкою до стану пюре.
2. У бананове пюре додайте м'яку олію і забирайте до пишної маси.
3. Не припиняючи вибивати, введіть яйце і присипте коричневий цукор і ванілін.
4. В окремому посуді з'єднайте борошно з пекарським порошком, вівсяними пластівцями і сіллю. Перемішайте.
5. Введіть суху суміш у яєчно-масляну масу, додайте шматочки шоколаду та родзинок. Розмішайте ложкою, щоб вийшла однорідна маса.
6. Противник застеліть пергаментом і змажте його оливковою олією. Сформуйте ложкою з тіста кульки, викладіть їх на противагу, залишивши між ними невелику відстань. Трохи притисніть.
7. Випікайте печиво при 190 С протягом десяти хвилин. Подавайте з гарячим какао або молоком.
Рецепт 6. Вівсяне печиво з родзинками та насінням
Інгредієнти
75 г ізюму;
150 г масла вершкового;
150 г очищеного насіння соняшнику;
120 г цукру білого;
на кінчику ножа кориці;
200 г пластівців вівсяних тонкого помолу;
5 г розпушувача;
дві столові ложки борошна;
яйце куряче.
Спосіб приготування
1. Розмягнуте вершкове масло з'єднайте з цукром і чайною ложкою борошна. Підіймайте п'ять хвилин. Потім додайте яйце і ще раз збийте.
2. Очищене насіння соняшнику злегка обсмажте на сухій сковороді. Викладіть у чашу блендера і подрібніть.
3. У яєчно-масляну суміш додайте борошно, корицю, родзинок, пекарський порошок, насіння та вівсяні пластівці. Замісіть тісто. Воно буде злегка липнути до рук, але так і повинно бути. Зберіть його в кулю, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 20 хвилин.
4. Через відведений час розділіть тісто на рівні частини. Кожну скатайте в кулю, величиною з великий горіх.
5. Деко застеліть пергаментом. Викладіть на нього кульки тесту і злегка їх приплюсніть.
6. Духовку розігрійте до 190 С. Помістіть в неї деко з печивом і випікайте 20 хвилин. Випічку подавайте з чаєм або молоком.
Вівсяне печиво з родзинками - поради та хитрощі
- Пшеничне борошно можете замінити кукурудзяним.
- Кількість цукру можете змінювати залежність від ваших уподобань.
- Не бажано використовувати для приготування печива вівсяні пластівці швидкого приготування.
- Якщо родзинка не надто суха, можете її не замочувати.
- Не тримайте печиво довго в духовці, інакше воно вийде сухим.
- Печиво можна зробити не тільки круглої форми, а й вирізати з тіста різні фігурки.