Як приготувати смачні кабачки в духовці. Найкращі рецепти кабачків, запечених у духовці
Коли ми чуємо «страви з кабачків» більшості з нас приходить в голову оладонька або смажені кабачки, на цьому фантазія закінчується. Але сміємо вас запевнити, що з цього чудесного овоча ви зможете приготувати масу корисних і здорових страв. Залежно від смакових уподобань, кабачки можна запікати в духовці в різних поєднаннях - зі сметаною, помідорами, сиром, фаршем і зеленню. Детально розгляньмо, як приготувати смачні кабачки в духовці і які варіанти цієї страви можна приготувати на своїй кухні.
Кабачок досить корисний, низькокалорійний продукт містить калій, кальцій, нікотинову, фолієву, яблучну кислоти, вітаміни С, B1, B2. Низька вартість і калорійність роблять кабачок лідером у дієтичному харчуванні. Давайте не будемо залишати без уваги такий корисний овоч і приготуємо нові смачні страви з кабачків.
Як підготувати кабачки до запікання
Для зручності краще брати молоді кабачки - вони невеликі, у них ніжна м'якоть і тонка шкурка, майже немає насіння, що дозволяє використовувати кабачок цілком. З великих плодів необхідно видалити грубу шкірку і середину з насінням. Плоди великого розміру мають тверду і товсту шкіру. Тому, очищаючи кабачок, будьте обережні, щоб не поранитися. Серцевина з насінням досить просто видаляється столовою ложкою. Далі кабачки необхідно порізати згідно рецепту - кільцями, кубиками, пластинами, і запекти.
Як відомо, кабачки під час приготування, виділяють досить багато вологи. Тому, щоб знизити вміст рідини в плодах, нарізаний кабачок посипають сіллю і дають постояти 15-20 хвилин. За цей час виділиться сік, який необхідно злити. Далі готуйте як вказано в рецепті.
Якщо за рецептом кабачки потрібно натерти на терці, їх потім так само присипають сіллю, відкидають на дуршлаг і через півгодини віджимаю зайвий сік.
Кабачки, запечені під сметанним соусом
Приготувати кабачки за цим рецептом можна дуже швидко і просто, а головне - смачно. Масла для приготування використовується дуже мало, оскільки кабачки не смажаться, а запікаються. Сметана ж робить їх ніжними і соковитими. Для приготування можна використовувати і звичайні кабачки, і темно-зелені цуккіні. Додайте свої улюблені спеції і прянощі, і тоді цей простий рецепт точно порадує вас.
Інгредієнти:
- два середніх кабачка;
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ст. ложка петрушки;
- 1ст. ложка кропу;
- 3 зубчики часнику;
- 1 склянка сметани;
- 150 м. сиру;
- сіль і перець до смаку.
Спосіб приготування:
- Кабачки порізати на кубики розміром 1 * 1 см, якщо кабачок молодий, то можна порізати ковечками товщиною 1 см.
- У поліетиленовий пакет покласти нарізані кабачки і додати до них подрібнену петрушку, олію, сіль і перець. Випустити з пакету повітря, закрутити і потрясти, щоб всі овочі просяклися соусом.
- Противник застелити фольгою і викласти кабачки. У попередньо розігрітій до 220 градусів духовці запікати кабачки до напівготовності (приблизно 20 хвилин).
- Натерти сир, додати в нього сметану, кріп, перець. Все ретельно перемішати і залити цією сумішшю кабачки. Продовжити запікати до готовності.
- Готову страву викласти в плоский посуд і посипати подрібненим часником. З насолодою з'їсти!
Кабачки, запечені з помідорами і сиром
Ця закуска дуже апетитно виглядає, тому підійде і для святкового столу. Приготування не забирає багато часу і сил, тому можна радувати цією легкою і красивою стравою домашніх хоч кожен день. Часник відмінно підходить до кабачків у цьому рецепті, але за бажанням його можна і не додавати.
Відео
Інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 0,5 кг помідорів;
- 100 грам сиру;
- 3 зубчики часнику;
- сіль;
- мелений перець;
- олія рослинна.
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 180 С.
- Кабачки і помідори нарізати кільцями. Кабачки-товщиною близько 1 см, помідори трохи тонші.
- Обсмажити кабачки з двох сторін.
- Викласти кабачки на противагу, змащений маслом. Зверху покласти шматочки помідора.
- Поперчити, посолити, посипати подрібненим часником і тертим сиром.
- Запікати до готовності, приблизно 25 хвилин.
Піца із запечених кабачків
Варіант приготування кабачків, що чимось нагадує піцу: поверх самих кабачків шарами викладаються інші інгредієнти, а зверху посипаються сиром. «Піцу» можна приготувати з різними м'ясними продуктами: ковбасою, сосисками, фаршем, копченою курячою грудкою - підійде все, що є в холодильнику. Або ж зробити цю страву вегетаріанською, замінивши м'ясо грибами. Спробуйте обидва способи приготування, ви точно не розчаруєтеся.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- по 1/2 ч. ложки сухих приправ (на свій смак - базилік, орегано, кріп, прованські трави);
- 2 зубчики часнику;
- м'ясні продукти (сосиски, фарш, ковбаса, м'ясо) - 150 грам;
- 2 середні помідори;
- 150 грам твердого сиру;
- 200 мл майонезу;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 180 С.
- Кабачки нарізати кружечками і викласти на змащений маслом противень без пустот (як тісто для піци). Порожнечі заповнити дрібно нарізаними кабачками.
- Посипати весь шар кабачків перцем, сіллю, сумішшю трав, дрібно нарізаним часником.
- Нарізати помідори тонкими кружечками і викласти на попередній шар.
- Ковбасу, сосиски, м'ясо порізати шматочками і викласти між помідорами. Зверху посипати натертим сиром.
- Майонез розбавити водою до стану рідкої сметани і полити нашу піцу.
- Накрити фольгою і запікати 30 хвилин. Потім фольгу зняти і дати підрум'янитися на 250 С.
Наша порада: цю страву можна приготувати і без м'яса. Смакові якості при цьому не постраждають.
Кабачкові оладки з сиром, запечені в духовці
Говорячи про те, як приготувати смачні кабачки в духовці не можна не згадати про оладки приготовані з цього корисного овоча. Вони виходять смачними, красивими і ароматними. Але є невеликий мінус - в смажених оладках багато жиру, так як кабачок швидко вбирає масло, і його доводиться постійно підливати при смаженні. Вихід є! Не смажити оладки на сковороді, а запекти на противні в духовці.
Процес приготування тесту для запікання оладій практично не відрізняється від того, що використовується для смаження. Різниця лише в додаванні сиру, який робить цю страву ще смачнішою. Цей рецепт навіть простіший - не треба стояти біля плити і перевертати оладушки, адже духовку просто можна поставити на таймер і піти займатися іншими справами.
Інгредієнти:
- 1-2 невеликі кабачки (0,5 кг);
- сметана 250 грам;
- склянки борошна;
- 3 яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- будь-яка зелень - кріп/зелена цибуля/петрушка;
- 150-200 грам будь-якого розсольного сиру, не дуже солоного (моцарелла, бринза, адигейський, сулугуні);
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- Духовку розігріти до 200 С.
- Кабачок натерти на великій терці, посолити і залишити на 15 хвилин. Вибраний сік віджати і злити.
- Дрібно натертий сир і порізану зелень додати до кабачок.
- Додати збиті яйця, борошно, сметану, розпушувач, посолити і поперчити за смаком. Тісто ретельно перемішати.
- Противник вистелити папером для випічки і викласти ложкою тісто. Викладати необхідно широко, оскільки оладки в процесі приготування розповзаються.
- Випікати 15 хвилин, поки оладки не підрум'яняться.
Кабачки, запечені в духовці з хрусткою корочкою
Приготовані за цим рецептом кабачки, виходять трохи хрусткими. Ця страва може стати дуже красивою і смачною закускою до столу або використовуватися в якості снеків для дітей. Для того, щоб сир не розплавився і не розтікся, а підсох, потрібно вибрати твердий сорт, наприклад, пармезан. До таких кабачок добре подавати сметанний соус з часником і зеленню.
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок;
- 2 ст. ложки натертого твердого сиру;
- 4 ст. ложки панувальних сухарів;
- щепітка прованських трав;
- 1 яйце;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Духовку розігріти до 200 С.
- Очистити кабачок, нарізати кружечками товщиною в сантиметр, поперчити і посолити.
- Змішати трави, сир і сухарі. В окремому посуді збити вінчиком яйця. Противник змастити маслом.
- Кожен шматочок кабачка обмакнути у збите яйце, потім обваляти панівної суміші з сиром і викласти на противагу.
- Запікати 8-10 хвилин, після перевернути і запікати до зарумянивання (ще 7-10 хвилин). Подавати на пласкій страві.
Відео
Як можна укласти зі статті, приготування кабачків у духовці не займає багато часу, а іноді й економить його. Всі страви виходять дуже смачними і цікавими, до того містять менше масла, ніж зазвичай потрібно при смаженні кабачків. На основі цих рецептів можна сміливо експериментувати з інгредієнтами і придумувати свої власні незвичайні страви з такого простого овоча як кабачок.