З якого віку можна давати дітям печінку
Педіатри рекомендують включати печінку в прикорм малюка у 8-9 місяців, коли його шлунково-кишковий тракт (ЖКТ) досить зміцніє. Робити це слід після того, як дитина вже познайомилася і «подружилася» зі стравами з м'яса і птиці.
Необхідно пам'ятати, що печінку, як і будь-який новий продукт, потрібно вводити поступово, спостерігаючи за реакцією організму дитини. Про введення цього субпродукту в раціон малюка, про його користь для дітей і про те, які види печінки краще вибрати, розповімо далі.
Як ввести печінку в раціон дитини
1. Відваріть печінку і приготуйте з неї пюре.
2. Нову страву запропонуйте дитині в першій половині дня.
3. Починайте з мінімальної порції (не більше 0,5 чайної ложки).
4. Протягом доби відстежуйте стан малюка на предмет появи алергічних реакцій та/або розладу травлення.
При виникненні негативних реакцій введення нового продукту слід припинити.
5. За відсутності алергії та проблем зі шлунком поступово збільшуйте порцію (до 50 г на добу до однорічного віку).
Субпродукт рекомендується включати в меню дитину 2 рази на тиждень, замінюючи їм страви з м'яса. Рекомендована денна норма вживання печінки до 3 років: 100 г.
Чим корисна печінка для дитячого організму
До складу печінки входять такі корисні речовини, необхідні для зростаючого організму, як:
- незамінні амінокислоти (людина отримує їх тільки з їжі);
- вітаміни А, Е, D, С, К і РР (підвищують імунітет, зміцнюють стінки судин, сприяють зростанню і формуванню кісток, волосся і зубів);
- вітаміни групи В і фолієва кислота (зміцнюють нервову систему, нормалізують сон);
- залізо, мідь, селен, калій, натрій, магній (підвищують рівень гемоглобіну, регулюють водно-сольовий баланс, зміцнюють кістки);
- холестерин (у невеликих кількостях ця речовина відіграє важливу роль у виробленні гормонів та інших сполук).
Яку печінку вибрати
Існує кілька видів печінки, що підходять для дитячого раціону. Кожен з них має свої переваги і недоліки.
Говяжжя або теляча
Така печінка найкраще підійде для першого знайомства з субпродуктами. Вона відрізняється високим вмістом вітаміну А, легко засвоюється і рідко викликає алергію.
Куряча
Має більш ніжну консистенцію, ніж говяжжя. Відрізняється приємним смаком і високим вмістом холіна - речовини, що покращує роботу мозку і нервової системи. Швидко готується.
Індичина
Багатий на корисні з "єднання. Легко засвоюється організмом. Володіє ніжною структурою і приємним смаком. Удвічі калорійніше, ніж яловиччя.
Кроличчя
Містить багато корисних елементів (кальцій, кобальт, олово). Недоліком субпродукту є те, що його складно знайти на наших прилавках. Коштує значно дорожче порівняно з іншими видами печінки.
Тріскова
Надзвичайно корисна. Багата цинком, йодом і кальцієм. Ці речовини покращують роботу серцево-судинної системи, допомагають запобігти розвитку рахіту, хвороб зубів і шкіри.
Свиняча
Має гіркуватий присмак. Важко засвоюється. Лікарі та дієтологи рекомендують вводити цей субпродукт у дитячий раціон з обережністю.
Качина і гусяча печінка - найбільш невідповідні види для дитячого харчування. Вони дуже калорійні і містять велику кількість насичених жирів.
Вибираючи печінку для дитини, віддайте перевагу свіжому, а не замороженому продукту. Субпродукт повинен мати бордовий або світло-коричневий колір і щільно прилеглу плівку. Охолоджену печінку можна зберігати в холодильнику не більше двох днів.
Шкода і протипоказання
Виключити печінку з дитячого харчування рекомендується при:
- появі алергії;
- розладі травлення після вживання печінки;
- хворобах нирок;
- негативної реакції на гіркуватий смак продукту (в цьому випадку слід відкласти знайомство з субпродуктом на 2-3 тижні).
При наявності будь-якого хронічного захворювання перед початком введення печінки в прикорм слід проконсультуватися з педіатром.
Список літератури
- At what age can children be given a liver? сайт.
- When can babies eat chicken liver? сайт.
- Can Babies Eat Liver? сайт.