8 порад, як правильно заморожувати овочі та фрукти
Щоб на вашому столі цілий рік були присутні вітаміни, можна заморозити овочі та фрукти.
Якщо підійти до процесу з розумом, такі заготовки збережуть свої корисні властивості і елементи, не втрачаючи при цьому смакових якостей.
Підготовка до зберігання
Перед тим, як приступити до заморожування, необхідно підготувати продукти:
- Вибір овочів і фруктів для заморозки. Відібрати тільки свіжі, неушкоджені, цільні продукти високої якості.
- Промити овочі та фрукти.
- Вилучити зайві (хвостики, ботву тощо).
- Ретельно просушити перед тим, як відправити в морозилку.
🧫 У чому можна заморожувати
Важливо знати, які ємності чи матеріали підійдуть для даної процедури. Наступні варіанти упаковки можна використовувати для фруктів і овочів:
- пластикові контейнери з кришкою, що щільно закривається;
- лотки з харчового пластику;
- плівка-поліетилен;
- спеціальні пакети для заморозки;
- пакети з кліпсами;
- спеціальні вироби з жесті для морозильної камери.
Категорично не підходять для зберігання в морозильній камері:
- тканинні вироби;
- папір для обгортання;
- сміттєві пакети;
- пергамент для приготування страв.
Заморожуєте овочі та фрукти?
Обов'язково, дуже зручно користуватися і нічого не пропадає.
0%
Іноді, частіше купую одразу заморожені овочі.
0%
Рідко, тільки якщо не можу зберегти в свіжому вигляді.
0%
Проголосувало: 0
🧊 Рекомендації щодо заморожування
- Заморожуйте плоди в тому вигляді, в якому будете їх використовувати. Після розморожування деякі екземпляри можуть бути занадто м'якими, тому краще заздалегідь нарізати фрукти та овочі для подальшого використання.
- Відправляйте на зберігання маленькі порції на одне-два використання, щоб не довелося розморожувати всю масу.
- Ідеальна температура для зберігання становить - 18 градусів. У таких умовах заготовки можуть зберігатися до 12 місяців.
- Добре, якщо вийде виділити окремі відсіки в морозилці під різні види продуктів.
- Не можна повторно проводити процедуру з одними і тими ж овочами і фруктами - вони втрачають корисні властивості і смакові якості.
- Не можна мити продукти після розморозки.
- Бажано проводити процедуру таким чином: спочатку заморожувати тонким шаром, потім перекладати в ємність або пакети.
- Зручно буде, якщо підписати кожну ємність - назву, термін зберігання, дата заморозки.
Варто сказати пару слів про те, що різні продукти можуть вимагати різних умов. Розглянемо найпопулярніші для заморожування овочі та фрукти:
- Помідори. Стають занадто м'якими після процедури. Тому доцільно відразу переробити їх у пасту і заморозити в такому вигляді.
- Баклажани. Варто почистити і нарізати кружечками, потім поварити 3-4 хвилини, щоб прибрати гіркоту.
- Перець. Добре зберігатися цілком. Попередньо зріжте ніжку і очистіть овоч від насіння.
- Капуста. Білокачанну капусту нашинкувати і розкласти по пакетах.
- Огірки відправляють у морозилку у вигляді невеликих кубиків або в натертому вигляді.
- Яблука і груші. Найзручніше зберігати, порізавши на дольки. Перед відправкою в морозилку сбрызнуть лимонним соком, щоб фрукти не встигли потемніти.
- Сливи та абрикоси. Розрізати навпіл, так вони краще збережуть форму.
- Цитрусові фрукти краще заморожувати у вигляді соку або цедри.
Запитання читачів
Чи можна заморожувати яблука груші?
Можна, рекомендуємо їх порізати, щоб не займали багато місця в морозилці.
Чи допускається повторна заморозка.
Ні, тому намагайтеся заморожувати невеликими порціями.