Додайте до своєї кулінарної книги ці 3 рецепти курячого рулету, вони пдійдуть як для повсякденності, так і для свят
Смачною стравою, що підходить для повсякденного меню і для святкового столу, є курячий рулет.
Існує чимало оригінальних рецептів приготування цього м'ясного кушання.
Рецепти домашнього курячого рулету
Курячий рулет - кушання, яке їдять гарячим і холодним. Воно чудово поєднується з гарніром.
В охолодженому вигляді рулет з курячого м'яса позиціонується як самостійна страва. Його подають до святкового столу як холодну закуску.
Приготування курячого рулету можливе 3 способами:
- запіканням у духовці;
- оскарженням на сковороді;
- відварюванням у воді.
Новачкові в кулінарії процес готування страви може здатися складним. Однак це не так. Побалувати цим кушанням домочадців під силу кожній господині. Достатньо лише чітко слідувати обраному рецепту.
🌯 Запечений у фользі в духовці
Для приготування страви в духовій шафі потрібно запастися інгредієнтами:
- курячим філе - 0,8 кг;
- часниковими зубками - 4 шт.;
- сумішшю сухих пряних трав (базиліка, орегано, тем'яна) - 0,5 ч. л.;
- сіллю, меленим чорним перцем - на свій розсуд.
Етапи приготування:
- М'ясо свійської птиці миють, просушують, використовуючи паперовий рушник або серветку. Нарізають філе пластинами. Товщина кожної - 1 см.
- Кожен шматочок курятини загортають у харчову плівку. Після чого акуратно відбивають його на розділовій дошці з обох сторін.
- Часникові зубчики очищають від лушпиння, миють і подрібнюють до стану кашиці. Для цієї мети використовують дрібноячоїсту терку або чеснокодавилку.
- На столі розстеляють складений вдвічі лист фольги. Викладають поверх нього курячі відбивні таким чином, щоб їх краї заходили один на одного.
- М'ясо солять, рукавичать за смаком. Розподіляють по його поверхні часникову кашицю. Посипають курячу заготовку сумішшю сухих пряних трав.
- Згортають пласт з відбивних рулетів. Формують його за допомогою фольги. Рулет повинен вийти досить щільним.
- М'ясну заготовку обертають подібно цукерці кількома шарами фольги. Прийом запобігатиме витіканню соку в процесі термічної обробки м'яса. Курятина вийде соковитою і дуже смачною, добре просочується спеціями.
- Загорнутий у фольгу рулет відправляють у духову шафу на 45 хвилин. Його запікають при температурному режимі + 200 ^ С.
Більше варіантів приготування курячого м'яса можна прочитати в цій статті.
- На сковороді
Для приготування страви потрібно взяти набір продуктів, що складається з:
- курячого філе - 4 шт.;
- варених яєць - 2 шт;
- сирих яєць - 2 шт;
- пшеничного борошна - 70-130 г;
- масла вершкового - 50 г;
- укропу - 1 пучок;
- солі та перцю - на свій розсуд.
Покрокове приготування:
- Філе миють, підсушують паперовим рушником і нарізають платівками. Кожну відбивають на роздільній дошці, попередньо обернувши харчовою плівкою. Отримані курячі відбивні солять і перчать за смаком.
- Заморожене вершкове масло ріжуть кубиками, зварені яйця розрізають на четвертинки. У кропу обрізають хвостики.
- На кожну відбивну з краю викладають масляний кубик з четвертинкою яйця. Додають кілька гілочок кропу. Згортають заготівлю рулетиком.
- Отримані курячі рулети відправляють у морозильну камеру. Залишають на півгодини.
- У мисці збовтують сирі яйця. Солять їх, додають трохи перцю. На пласку страву висипають борошно.
- Кожен рулетик обмакують у яєчну суміш, а потім у борошно. Панування має покривати м'ясну заготовку з усіх боків рівномірним шаром.
- Рулетики оскаржують на сковороді з додаванням рослинної олії до тих пір, поки вони гарненько не зарум'яняться з двох сторін. При бажанні можна ще трохи загасити курятину, накривши сковороду кришкою.
Любите готувати вдома?
Дуже, особливо пробувати нові рецепти.
0%
Готую, за необхідності, це не найулюбленіше заняття.
0%
Не люблю готувати взагалі.
100%
Проголосувало: 1
🍗 Варений курячий рулет
Щоб побалувати домочадців кулінарним ізиском з курятини, приготованим шляхом відварювання, потрібно взяти інгредієнти:
- курячу грудку - 700 г;
- твердий сир - 80 г;
- молоко - 75 мл;
- яйця - 2 шт.;
- соєвий соус - 3 ст.л.;
- пшеничне борошно - 20 г;
- половинку лимона;
- спеції (бажано віддати перевагу зерновому коріандру, паприку, мускатному горіху, перцю) - на свій смак;
- соняшникова олія - для смаження.
Як потрібно готувати:
- Грудку миють, злегка обсушують. Курятину акуратно відокремлюють від кісточки. В результаті має вийти 4 шматки різної величини. Великі розрізають по ширині на пластини, а маленькі ріжуть на дрібні кубики.
- У глибокій мисці з'єднують соєвий соус (2 ст.л.) з соком половини лимона. Вводять у суміш спеції. Ретельно перемішують.
- Отриманою заправкою поливають нарізану кубиками курятину, викладену на великі шматки філе. Миску з курячим м'ясом у маринаді накривають кришкою і відправляють на 2-3 години в холодильник.
- В окремій тарілці підіймають яйця. Вводять в яєчну масу молоко, борошно, залишки соєвого соусу. Ще раз збивають до однорідності. Виливають отриману рідку суміш на розігріту сковороду. Смажать омлет з додаванням олії. Надають йому форму млинця.
- Просякнуте маринадом м'ясо дістають з холодильника. Великі шматки курятини відбивають і підсалюють.
- На столі розстеляють харчову плівку. Поверх неї викладають внахлест відбивні. Формують однорідний шар курятини. На нього викладають омлет. Поверх омлету розміщують дрібно нарізану курятину в маринаді. Посипають її натертим на велику терку твердим сиром.
- Акуратно згортають заготовку, формуючи з неї щільний рулет. Його обертають кількома шарами харчової плівки. Краї фіксують нитками.
- Отриману м'ясну «цукерку» опускають в каструлю з киплячою водою. Варять рулет на повільному вогні протягом півгодини. При цьому кришка повинна частково накривати каструлю.
- Курячий рулет не витягують з каструлі до тих пір, поки рідина в ній повністю не охолоне. Після чого харчову плівку знімають, а м'ясне кушання відправляють у холодильник. Подають його до столу холодним і нарізаним на шматки.
Запитання читачів
Яку частину курки краще купувати для рулету?
Найзручніше готувати з курячої грудки.
Скільки рулет готується в духовці за часом?
Залежно від рецепту і складових. У статті наведено спосіб приготування за 45 хв.