Кабачки-цуккини: найкращі сорти

Недавно — приблизно 25–30 років тому на українських дачах і городках вирощували лише білоплодну розновидність кабачка. Однак зараз їх значно зміцнили інші — цуккини. Цей овоч належить до родини тыквених, є кабачком, але трохи покращений, особливо італійськими селекціонерами, а згодом і науковцями та садівниками країн, де його активно почали вирощувати. Цуккини швидко набувають популярності завдяки своїм оригінальним властивостям і якостям. Серед них є дуже корисні та цікаві, багато з яких будуть детально розглянуті нижче.

Кабачки-цуккини — це вид звичайної тыкви, мають кущисту структуру і відносно великі плоди циліндричної форми, як правило, зеленого або різних відтінків кольору. Цуккини — однорічна рослина, при вирощуванні досить неприхотлива, хоча трохи більш вимоглива, ніж звичайні кабачки.

Особливості цуккині

Назва овоча походить від італійського «zucchini», що приблизно означає «мала тыква». Власні властивості цуккині отримали саме в Італії, хоча з самого початку, як і всі кабачки, вони походять з Центральної Америки, а саме — Мексики. Цуккини мають багато властивостей, притаманних традиційним кабачкам, але також мають чітко виражені відмінності, що дозволяє розглядати їх як «покращений» варіант кабачка:

• більш компактна форма рослини, яка займає менше місця на городі або дачі;
• найменший смак, що дозволяє вживати плоди навіть у сирому вигляді без термічної обробки, що неможливо в разі звичайного кабачка;
• яскравий колір плодів у діапазоні від чітко вираженого темно-зеленого до золотистого, а також варіанти з смугастим забарвленням;
• ранні терміни плодоношення порівняно із звичайними кабачками та значно більш висока урожайність (у 2–4 рази);
• низька калорійність і високі смакові якості плодів цуккині, що робить їх одним з обов’язкових компонентів багатьох дієт.

Різниця між звичайними білоплодними кабачками і цуккині, наведеними вище прикладами, далеко не вичерплюється. Проте загальний висновок можна зробити вже зараз: цуккини — одна з найпривабливіших розновидностей цього овоча, їх швидке поширення та зростаюча популярність серед українських садівників не випадкові.

Особливості вирощування цуккині

Цуккини трохи більш вимогливі, ніж звичайні кабачки. Для їх вирощування необхідно підбирати такі ділянки:

• добре освітлені або з розсіяним сонячним світлом;
• з розслабленою супесчаною ґрунтом, яка має нормальну кислотність (такі ґрунти переважно підходять для всіх тыквених).

Підготовка ґрунту і посадка

При підготовці ґрунту і посадки необхідно враховувати наступні важливі агротехнічні моменти:

• підготовку ґрунту для цуккині краще розпочинати осінь, перекопавши плановану ділянку під весняну посадку з додаванням органічних (перепашений навоз) і мінеральних (суперфосфат) добрив. Якщо потрібно знизити кислотність ґрунту, додається деревна зола;
• цуккини зазвичай саджать після попередників, найкращими з яких є бобові, паслінові (зокрема, помідори) і капуста. Посадка після тыквених рослин не рекомендується для запобігання різноманітним захворюванням;
• перед посадкою ґрунт ще раз перекопується, можуть додатково вноситися добрива і проводитися обеззаражування ґрунту (відповідно, аміачна селітра і розчин марганцю).

Семена цуккині висаджуються безпосередньо в грунт навіть у середньому регіоні Росії. Існуючі сорти повністю успішно досягають зрілості. Посадка проводиться в середині травня. Можливе висадження в закритих умовах плівкових покриттів;

Процес посадки

Процес посадки насіння відбувається наступним чином:

• викопується ямка, у якій змішуються невелика кількість ґрунту, деревної золи і перегною;
• попередньо оброблені проростаючі насіння (два або три) поміщаються в підготовлену ямку. Після появи ростків слабкі рослини видаляються, залишається лише один, найсильніший і розвинений. Це необхідно, оскільки овочу потрібне достатнє простір;
• через цю ж причину наступна ямка викопується на відстані не менше 0,5 м;
• глибина посадки насіння — приблизно 7 см, у важких і щільних ґрунтах — 4 см;
• після вирівнювання ґрунту проводиться мульчування.

У разі застосування способу через саджанці для посадки використовується 25–30-денна саджанці. При цьому використовуються келихи для максимальної охорони коренів з метою оптимального приживання ростків. У цьому разі посадка проводиться в кінці травня — перші десять днів червня;

Утримання цуккині

Незважаючи на те, що цуккини більше вимагають умов для вирощування, ніж звичайні кабачки, проте догляд за ними досить простий і необтяженний.

• Головним є прополка, невелике розпушування ґрунту та полив рослини, особливо під час цвітіння і при утворенні плодів;
• У цей період можна провести подкормку невеликою кількістю рідких мінеральних добрив (фосфорно-калійних), трохи раніше — до цвітіння — внести рідкий коров’ячий. Це не є обов’язковими заходами, але дозволить трохи збільшити урожайність овоча.

Один із способів вирощування тыквених культур, особливо цуккині, наведений на відео:

Збирання та зберігання плодів

Існує кілька стадій зрілості плодів розглянутого овоча.

• У разі його вживання у свіжому вигляді, плоди збирають приблизно після досягнення ними ваги не більше 0,5 кг на стадії «молочної» зрілості;
• Наступний етап — технічна зрілість — приходить, коли плоди созріли, але не до кінця вигріли насіння. У цьому випадку цуккини підходять для кулінарної переробки, а також подальшого зберігання.

Якщо потрібно отримати насіння, плод має повністю вигріти. Зазвичай це відбувається, коли плеті стають жовтими, а стебло засихає.

Найкращі сорти

Для вирощування в українських умовах підходять різноманітні сорти цуккині.

• Аеронавт — як і багато з їхнього роду, має компактну структуру куща з незначною кількістю формуються плетів. Аеронавт належить до раннеспелих сортів, може вирощуватися в умовах будь-якого типу ґрунту як закритого, так і відкритого. Досить врожайний (7 кг/кв. м) сорт, є універсальним, оскільки придатний для споживання в будь-якому вигляді. Плоди мають характерний темно-зелений колір, іноді на них присутній рисунок у вигляді невеликих світло-зелених точок. Розмір плода досить великий, може досягати маси 1,3 кг. Сорт справжньою мірою вважається одним із найпопулярніших у Росії, що досягається поєднанням смакових характеристик, врожайності та неприхотливості при вирощуванні.

Цукеша — сорт має окрім примітного і цікавого назви ще кілька несумнівних переваг. Серед них:

• висока врожайність (12 кг на один кущ);
• універсальність (може вживатися у свіжому вигляді, після термічної обробки, придатний для соління і консервування);
• властивість зберігати смак і не грубіти при переростанні (зручно для садівників, які відвідують відкритих ділянок і не можуть зібрати плоди вчасно". **Цукеша** — сорт має окрім примітного і цікавого назви ще кілька несумнівних переваг. Серед них: - висока врожайність (12 кг на один кущ); - універсальність (може вживатися у свіжому вигляді, після термічної обробки, придатний для соління і консервування); - властивість зберігати смак і не грубіти при переростанні (зручно для садівників, які відвідують відкриті ділянки і не можуть зібрати плоди вчасно). Плоди цього сорту мають темно-зелений колір, близький до Аеронавта, але їхня форма більш еліптична. Важливою перевагою є висока стійкість до сухови і невелика кількість насіння у плодах — це полегшує збирання і подальше використання. **Сорти для багатоцільового використання**: - **Філіпс Ф1** — гібрид, призначений для садівників, яким потрібні плоди з максимальною стійкістю до хвороб. Плоди майже не відрізняються за кольором і формою, але мають надзвичайному густу мякоть, що робить їх унікальним варіантом для вирощування в регіонах з непередбачуваними кліматичними умовами. Врожайність досить висока (7,5 кг/кв. м), а сорти можуть вживатися в будь-яких формах — від салатів до заправок для супів. - **Вероніка** — представник середньої стадії спелості, який швидко зростає і досягає зрілості через 50 днів після висіву. Плоди цього сорту мають довгий етап зберігання (до 3 тижнів при температурі 12–14 °C), що зручно для готування в кілька етапів. Важливо, що Вероніка добре переносить різке підвищення температури і не має сильних дрібних бокових плодів — це зменшує навантаження на кущ і полегшує збирання. - **Королева Тоскани** — один з найвідоміших сортів в Італії, що залишився популярним і в Україні. Плоди мають гладку поверхню, темно-зелений колір і дуже м’які структури, що робить їх ідеальними для салатів або змішування з макаронами. Проте цей сорт вимагає більш уважного догляду — нестійкий до холода, тому краще росити на опарних ділянках або під плівкою. Урожайність зазвичай становить 6–8 кг/кв. м, що для нього є високим у порівнянні із багатьма сортами. Вибір найкращого сорту залежить від цілей вирощування: якщо потрібна максимальна врожайність — підходить **Цукеша** або **Філіпс Ф1**, для універсального використання — **Аеронавт** або **Вероніка**, а для естетичної привабливості і звичайної доброти — **Королева Тоскани**. Усі ці сорти адаптовані до українських умов, але варто враховувати різницю в особливостях зростання і культивування. Найкращий результат гарантується при дотриманні правил посадки, добре огідження грунту та регулярному моніторингу стану рослин.