Морквяний торт: 2 покрокові рецепти
Незважаючи на те, що коренеплоди досить прісні, морквяний торт виходить солодким і ніжним. Додаючи горіхи або улюблені спеції, щоразу можна отримувати новий незвичайний смак.
Класичний рецепт торта
Джерело: Depositphotos
У рецепті морквяного торта білий цукор можна замінити коричневим
Інгредієнти для тесту:
- морква середнього розміру - 3 шт.;
- борошно - 1 ст.;
- цукор - 1 ст.;
- яйце - 3 шт.;
- раст. олія - 1/3 ст.;
- ізюм - 0,5 ст. За бажанням можна замінити чорносливом;
- розпушувач - 1 ч. л. без гірки;
- ванілін - 0,5 год.
Для крему:
- сметана 20% - 200 г;
- цукор - 0,5 ст.
Приготування:
- Замочіть родзинку в окропі на 40-60 хвилин. Промийте і обсушіть на рушник.
- Очистіть і дрібно натріть коренеплоди. Бажано тримати їх перпендикулярно терці, інакше фрагменти вийде більш довгими. Їх смак буде помітнішим у готовому торті.
- Збивайте цукор і яйця міксером 3-5 хвилин. Змішайте з морквою і рослинною олією.
- Змішайте розпушувач з борошном. Додайте до решти маси, введіть родзинки, добре перемішайте або пройдіться міксером на малих обертах.
- Випікайте в змащеній маслом формі при 170 °. Готуватиметься близько 40 хвилин залежно від потужності духовки. Готовий бісквіт остудіть, не накриваючи.
- Приготуйте крем: збийте сметану з цукром, за бажанням додайте барвник, ягоди, улюблені спеції, наприклад, корицю.
- Розріжте охолонений бісквіт на коржі, промажте кремом. Відправте в холодильник на 2-3 години просякнутися.
Якщо віддаєте перевагу більш вологій випічці, зніміть з коржів стінки і верхівку, вони просякаються сильніше.
Джерело: Depositphotos
У рецепт морквяного торта можна додавати горіхи або спеції до смаку
Покроковий рецепт торта з грушею
Інгредієнти:
- борошно - 340 г;
- раст. олія - 245 г;
- морква - 250-300 г;
- яйця - 4 шт.;
- цукор (бажано в рівних частках білий і коричневий) - 450 г;
- мелений мускатний горіх - 1 ч. л.;
- кориця - 0,5 ч. л.;
- груша (щільних сортів) - 1 велика;
- сода - ^ ч. л.
Для крему:
- творожний сир - 350 г;
- цукрова пудра - 100 г;
- вершкове масло - 110 г;
- щепітка ваніліну.
Масло, вершкове масло і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури. А ось творожний сир, навпаки, повинен бути холодним і щільним, його діставайте з холоду в останній момент.
Приготування:
- Для початку підготуйте грушу. Очистіть, вилучіть серцевину, наріжте кубиками зі стороною приблизно 0,5 см. Якщо нарізати крупно, тісто буде занадто вологим.
- Натріть моркву. Якщо попався соковитий сорт, стримуйте зайву вологу, щоб тісто не вийшло занадто рідким.
- Помістіть у сотейник на помірний вогонь, присипте 50 г цукру. За бажанням додайте 1-2 ст. л. білого вина.
- Нагрівайте при постійному завадженні, поки крупинки не розчиняться. Ще через хвилину зніміть з вогню і викладіть в сито або дуршлаг. Рідина повинна повністю збігти.
- Змішайте борошно, мускат, корицю і соду.
- Міксером збийте масло з цукром не менше 3 хвилин. Введіть яйця по одному, продовжуючи збивати.
- Додайте борошняну суміш, моркву, вимішуйте до однорідності.
- Викладіть у тісто грушу. Акуратно заважайте лопаткою знизу вгору. Якщо робити це занадто енергійно, кубики груші перетворяться на кашу і тісто втратить родзинку.
- Випікайте при 160 °, попередньо розігрівши духовку. Потрібно близько години. Наповнюйте форму не повністю, маса підніметься в процесі. Дайте тесту повністю охолонути, нічим не накриваючи. Потім оберніть плівкою і приберіть на пару годин в холодильник. Цей прийом допоможе рівномірно розподілитися вологі, корж вийде більш вологим і ніжним.
- Настав час готувати крем. Змішайте міксером всі інгредієнти до однорідності, пудра не повинна скрипіти на зубах. За бажанням можна додати трохи харчового барвника або ягід, щоб домогтися потрібного кольору.
- Розріжте корж уздовж на 2-3 частини довгим гострим ножом - «пилкою» або спеціальною струною. Промажте кремом кожен корж і весь торт зовні. Залиште на кілька годин просякнутися.
Прикрасити готовий торт можна горіхами, цукатами, ягодами, фруктовими дольками. Приємного апетиту!