Органічні продукти: як відрізнити і в чому перевага

Біопродукти стали популярними в нашій країні зовсім недавно. Але як відрізнити органічні продукти від звичайних і в чому їх перевага? Давайте розбиратися.

Дослідження органічних продуктів

Біопродукти не містять сировини, при вирощуванні якої використовували пестициди, гормони, стимулятори росту і хімічні підживлення. Також у них відсутні консерванти, барвники, стабілізатори, ароматизатори і загусники.

При виробництві органічних продуктів не використовують шкідливі технології

Дієтологи з університету Ньюкасла потрудилися і проаналізували близько 250 статей про м'ясо і молоко. В кінцевому результаті дослідники виявили відмінності між органічними продуктами і звичайними. Наприклад, в органічному молоці кількість омега-3 жирних кислот в 1,5 рази більше, ніж у звичайному. Також воно містить на 40% більше сполученої лінольової кислоти, яка стимулює спалювання жиру і підтримує м'язи в тонусі. Крім цього в біомолоці більше заліза і вітаміну E, а мінерального йоду і селену менше.

В органічному м'ясі менше двох насичених жирів, міристинової та пальмітинової кислоти, які негативно впливають на серцево-судинну систему. Виходить, знизити кількість цих речовин в організмі можна за допомогою органічного м'яса.

Чим відрізняються органічні продукти від звичайних

Співробітники Стенфордського університету теж проводили дослідження органічних продуктів. Під час роботи було виявлено, що органічні продукти і звичайні майже не відрізняються, але різниця все-таки є.

Спосіб вирощування. Багато хто впевнений, що органічні продукти більш поживні і містять більше вітамінів і мінералів. Але це не зовсім так. Головна відмінність - органіка вирощується таким же способом, але без пестицидів, стимуляторів зростання та інших хімічних добрив. Для добрива біопродуктів і захисту їх від паразитів застосовують тільки біопрепарати.

Поживність. У цьому плані виграють неорганічні продукти. Наприклад, у рис додають бета-каротин, у молоко - вітамін D, а в соки - кальцій. Ці добавки роблять їжу поживнішою. А в органічні продукти взагалі заборонено вносити будь-які добавки.

Вміст пестицидів і ГМО. Насправді в органічних продуктів теж містяться ці речовини, але їх набагато менше. Справа в тому, що їх не додають, але вони можуть бути в насіння, потрапити на посадки з дощем або вітром.

Ціна. Напевно, це єдиний мінус біопродуктів - коштують вони в рази дорожче звичайної. Це обумовлено тим, що бур'яни і шкідників не можна знищувати за допомогою гербіцидів та інших хімічних препаратів. Виходить, що потрібно набагато більше ресурсів, щоб доглядати за грунтом і посадками.

Смак і запах. Багато людей, які харчуються органічними продуктами, стверджують, що на смак і запах такі продукти приємніші, ніж звичайні.

Не можна вибрати і зберегти стан ґрунту. Вирощування органічних продуктів дозволяє зберегти поживність землі і не нашкодити їй. А хімічні добрива виснажують землю, і з часом вона стає непридатною для вирощування продукції.

Тільки продукти без штучних харчових добавок можуть вважатися органічними

Маркування органічних продуктів

З перевагами і відмінностями розібралися. Але важливо знати і про те, як відрізнити якісний продукт від поганого. Справа в тому, що недобросовісні виробники за етикеткою «organic» ховають звичайні продукти.

У кожної країни своє позначення, яке підтверджує, що продукт є органічним. У великих випадках це листочок на зеленому тлі - символ природи.

Існують сертифікати, які визнані в усьому світі. Ці знаки гарантують, що продукт дійсно органічний і якісний. Також наявність сертифіката на упаковці доводить, що продукція вирощена за всіма правилами і при її вирощуванні не додавали ГМО і пестициди.

• «Євроліст». Сертифікат Європейської системи органічних продуктів. Цей знак присутній на всій органічній продукції, яку продають в Європейському Союзі.
• «IFOAM». Сертифікат Міжнародної федерації руху за органічну продукцію. Цей знак придумали, щоб об'єднати всі інші. Адже якщо на упаковці буде багато сертифікатів, покупці розгубляться.
• У деяких країнах існують свої системи сертифікації та знаки. Наприклад, у Німеччині знак «Друк-БІО». Щоб отримати такий знак, потрібно дуже добре потрудитися, адже країна висуває більше вимог до продукції. Через це жителі Німеччини частіше купують продукти саме з цим знаком.
• У Швеції для позначення органічних продуктів використовують «KRAV», у Швейцарії - «The BIO Suisse Bud» або «The BIO-Bud». Англія використовує «Soil Association», Франція - «AB», а Америка - «USDA organic».

Можна бути впевненим, що органічні продукти дійсно вирощені відповідно до всіх правил, якщо на їх упаковці присутній хоча б один з усіх знаків. А ось з позначкою «organic» будьте обережнішими - це може бути маркетинговий хід недобросовісних компаній.

Поки до кінця не вивчена вся користь органічних продуктів, через що виникає багато суперечок щодо їх переваг. Поки об'єктивних причин немає, щоб харчуватися органічною продукцією замість звичайної. На даний момент вона програє через високу ціну і іноді через поживність.