Рецепти страв на Великдень: три смачні частування на свято
Великдень - велике свято, яке відзначають багато людей, навіть не віруючі. Щоб правильно зустріти свято і накрити на стіл, готують традиційні страви. Ми знайшли найсмачніші рецепти страв на Великдень, які радимо приготувати.
Великдень починається 19 квітня - встигніть підготуватися
Великодня паска
Інгредієнти для опари:
- молоко - 500 мл;
- сухі дріжджі - 11 г;
- борошно - 500 г;
- цукор - 0,5 склянки.
Інгредієнти для тесту:
- яйця - 4 шт;
- сметана 20% - 220 г;
- масло вершкове - 130 г;
- борошно - 900 г;
- цукор - 2 склянки;
- ванільний цукор - 2 пакетики;
- ванілін - 0,5 ч. л.;
- ізюм - 160 г;
- олія соняшникова.
Інгредієнти для глазурі:
- цукрова пудра - 100 г;
- лимонний сік - 0,5 ч. л.;
- яєчний білок - 1 шт;
- цукати для прикраси.
Перед тим, як приступати до приготування, дістаньте всі продукти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
Приготування
Спочатку приготуйте опару:
- Трохи підігріть молоко.
- Розчините в ньому дріжджі, цукор і борошно. Останній інгредієнт додавайте поступово - по 2-3 ст. л., відразу ж перешкоджаючи суміш, щоб не утворювалося грудок.
- Накрийте ємність з опарою і залиште в теплому місці на півгодини.
Поки опара доходить, зробимо другу частину опари:
- Відокреміть білки від жовтків.
- Жовтки змішайте з ванільним і звичайним цукром до однорідної маси.
- Білки змішайте з сіллю. У результаті у вас повинна вийти пишна маса.
- Змішайте білки і жовтки, гарненько перемішайте.
- Додайте сметану в миску з білками і жовтками.
Розтопіть вершкове масло і почекайте, поки воно повністю охолоне.
Після того, як опара остаточно охолоне, змішайте її з сумішшю білка, жовтка і сметани. Робіть це дуже акуратно і за годинниковою стрілкою.
Що далі робити з сумішшю:
- Поступово додавайте борошно.
- Коли тісто стане такою густотою, як використовують для оладів, додайте розтоплену олію і перемішайте суміш.
- Додайте ще борошно і починайте заважати тісто руками, змащеними рослинною олією. По ходу додавайте борошно.
- Накрийте тісто рушником і приберіть в тепле місце на 1,5 години.
Коли тісто буде готове, додайте родзинок. Але перед цим змішайте його з борошном.
Змажте формочки маслом, до половини наповніть їх тестом і відкладіть на 20 хвилин убік. Після закінчення часу поставте форми в духовку на 40-45 хвилин, але весь час перевіряйте паски за допомогою зубочистки. Температура повинна бути + 180 ° С.
У той час, поки паски в духовці, приготуйте глазур:
- Підійте білок і сіль до пишної маси.
- Додайте цукрову пудру та сік лимона.
- Ще раз все збийте.
Після того, як паски спеклися, вони повинні повністю охолонути. Тільки після цього їх можна покривати глазур'ю і прикрашати.
Рецепти страв на Великдень бувають різні - ви обов'язково знайдете те, що вам до душі.
Творожная пасха с орехами, цукатами и кокосовой стружкой.
Інгредієнти:
- сир - 500 г;
- масло вершкове м'яке - 100 г;
- цукор - 60 г;
- сметана - 200 г;
- цукати - 100 г;
- горіхи волоські - 50 г;
- кокосова стружка - 30 г.
Приготування
- Творіг перебийте в блендері або протріть за допомогою сита. В результаті повинна вийти однорідна кашиця.
- Окремо змішайте сметану, стружку і цукор. Можете додати ванілін, якщо хочете. Гарненько все розмішайте.
- Додайте до суміші горіхи та сухофрукти.
- У формочку для пасхи покладіть марлю, потім творожну масу, а зверху накрийте все марлею.
- Приберіть пасху в холодильник.
Обов'язково покладіть під страву тарілку - з неї буде витікати рідина.
Наступного дня пасха буде готова.
Шоколадно-творожний великдень
У магазині продають багато різних формочок
Інгредієнти:
- сир жирний - 300 г;
- вершки 33% - 180 мл;
- шоколад темний - 180 г;
- масло вершкове - 70 г;
- цукрова пудра - 80 г.
Приготування
- Творіг перебийте в блендері або протріть за допомогою сита. В результаті повинна вийти однорідна кашиця.
- Доведіть вершки до кипіння на плиті.
- Поламайте шоколад на маленькі шматочки.
- Залийте гарячими вершками шоколад і перемішайте все до однорідної маси. Можете використовувати для цього міксер.
- Забийте масло і цукрову пудру. У вас в результаті повинна вийти пишна маса.
- Додайте масло і шоколад у сир. Все гарненько перемішайте до однорідної маси.
- Обмотайте форму для пасхи за допомогою плівки.
- Додайте шоколадно-творожну масу в форму. Можете кілька разів її «стукнути» об стіл, щоб маса рівномірно розподілилася.
- Закрийте форму плівкою.
- Приберіть великдень у морозильну камеру - вона повинна заморозитися. Це потрібно зробити для того, щоб вона залишилася красивою, а не розпливлася по всьому холодильнику.
- Дістаньте форму з великоднем, приберіть всю плівку і поставте страву на тарілку. Після цього акуратно витягніть великдень з форми.
- Поставте великдень на тарілці в холодильник приблизно на 3-4 години. Вона повинна розморозитися.
- Прикрасьте великдень, як захочете.
Все - шоколадно-творожна пасха готова! Приємного апетиту.
Печиво на Великдень
Інгредієнти для тесту:
- масло вершкове - 150 г;
- жовтки - 2 шт;
- борошно - 200 г;
- крохмаль картопляний - 150 г;
- цукрова пудра - 80 г;
- ванільний цукор - 1 ч. л.;
- імбир мелений - 1/2 ч. л.;
- розпушувач - 1 ч. л.
Інгредієнти для глазурі:
- яєчний білок - 1 шт;
- цукрова пудра - 200 г;
- сік лимона - 1 ч. л.;
- барвники харчові.
Приготування
- Змішайте борошно, ванільний цукор, мелений імбир, цукрову пудру, крохмаль і розпушувач.
- Додайте вершкове масло і перетягніть його вилкою.
- Додайте жовтки і перетягніть все разом.
- Зберіть крихту в грудку, розділіть на дві частини, обмотайте харчовою плівкою і приберіть в холодильник приблизно на 6-7 годин.
- Дістаньте тісто і розкатайте в пласт товщиною 4 мм.
- Виріжте фігурки. Але перед цим наперед нагріть духовку до + 180 ° С.
- Покладіть печиво в духовку на 7 хвилин.
- Дайте охолонути печінкою.
Приготування глазурі:
- Змішайте білок з цукровою пудрою з лимонним соком до білого кольору. Але довго збивати глазур не треба.
- Пофарбуйте глазур за допомогою барвників.
Сподіваємося, що наші рецепти на Великдень вам сподобаються.