Смачне сало за найпростішими рецептами
Найсмачніше сало - приготоване самостійне.
Існує кілька перевірених способів засолки і всі вони гарантують отримання ніжної, пряної і смачної закуски.
Гарячий спосіб
Для такої засолки використовуйте шматок з невеликими м'ясними прошарками, це зробить страву більш ніжною.
Продукти, які знадобляться:
1 кг сала.
Для Ред.:
- 7 великих ложок великої солі;
- 1,5 літра води;
- 4 лаврових листа;
- кілька гуртків гвоздики;
- 9 горошин перцю запашного;
- 9 долок часнику.
Для сала:
- дві маленькі ложки суміші мелених перців;
- 4 столові ложки солі кухонної;
- 2 столові ложки паприки;
- 7 долок часнику.
Процес приготування:
- Розрізати шматок на 3-4 частини.
- Готуємо маринад. Довести воду до кипіння, додати лаврушку, перець, гвоздику і часник, посолити і готувати 2-3 хвилини.
- Залити сало гарячим маринадом, щоб шматки повністю зникли під водою.
- Накрити блюдцем з вантажем, щоб шматок не спливав. Як тільки охолоне, прибрати в холодильник на 3-4 дні.
- Після закінчення часу промокнути закуску серветкою.
- Змішати спеції, натерти ними сало з усіх боків.
- Загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник.
- Через добу ласощі будуть готові.
Урізноманітнюйте свої кулінарні рецепти разом з нами - 3 способи приготувати курячий рулет і 5 варіантів домашніх котлет.
Суха засолка
Простий і швидкий спосіб засолки. Виходить м'яке і ніжне ласощі для бутербродів або на закуски.
Продукти, які знадобляться:
- 1 кг свіжого сала;
- 1 голівка часнику;
- 6 лаврових листя;
- 2 великі ложки чорного молотого перцю;
- 2,5 великих ложок великої солі.
Спосіб приготування:
- Подрібнити часник і змішати з іншими спеціями. Лаврушку нарвати на дрібні шматочки.
- Якщо сало на шкурі, порізати його на кубики, але не відрізати до кінця, без шкурки - нарізати рівними частинами до половини.
- Натерти майбутню закуску спеціями з усіх боків.
- Обернути заготівлю харчовою плівкою або покласти в пакет.
- Помістити в холодильник, страва буде готова через 6 годин.
💧 У холодному розсолі
Продукти, які знадобляться:
- 800 грам свинячого сала (відмінно підійде грудинка);
- 2,5 великих ложок солі;
- 2 головки часнику;
- маленька ложка перцю горошком;
- щепітка запашного перцю;
- 4 лаврових листа.
Процес приготування:
- Готуємо розсол. Налити в ємність чисту воду, додати сіль, перці і лавровий лист. Прокип'ятити і остудити.
- Порізати свинину на шматочки по 200 грамів.
- Нарізати часник тонкими ломтиками і нашпигувати їм свинину з усіх боків.
- Укласти заготовку в ємність, залити розсолом.
- Встановити зверху прес, накрити кришкою і прибрати в холодильник на 5 днів.
- Злити розчин після закінчення часу, ласощі готові.