Варіації тушкованої картоплі на будь-який смак - 7 нескладних рецептів
Приготувати тушковану картоплю під силу кожній господині.
Процес готування страви не відрізняється складністю і не забирає багато часу.
Достатньо слідувати рецепту, щоб порадувати близьких апетитним кушанням.
Рецепти тушкованої картоплі
🍗 З куркою в каструлі
Для приготування страви потрібно буде запастися інгредієнтами:
- курячим стегном - 0,5 кг;
- картоплею - 1 кг;
- ріпчастою цибулею - 1 голівка;
- морквою - 1 шт.;
- прованськими травами - 1 ч. л.;
- сіллю - на свій смак;
- соняшниковою олією - для смаження.
- Курячі стегна миють, знімають з них шкурку, розрізають кожне на кілька частин.
- Клубні і коренеплоди чистять, миють. Морквину натирають на великоячоїстій терці. Картопля ріжуть шматками середнього розміру.
- Цибулину очищають від лушпиння, дрібно шинкують, обсмажують до прозорості на сковороді з товстим дном з додаванням рослинної олії. Додають до цибулі терту моркву. Обсмажують овочі ще 2-3 хвилини.
- До вмісту сковороди відправляють курятину. Заливають м'ясо з овочами водою (120 мл). Гасять під кришкою протягом 10-15 хвилин.
- Закладають до курятини картоплю. Вміст сковороди солять, посипають пряними травами. Доливають воду. Картопля повинна бути частково їй покрита.
- Сковороду знову накривають кришкою. Гасять овочі з курятиною на маленькому вогні ще півгодини.
🍄 З грибами
Щоб приготувати їжі, беруть набір продуктів, що складається з:
- картопляних клубнів - 1,5 кг;
- свіжих шампіньйонів - 400 г;
- цибулини - 1 голівка;
- моркви - 2 шт.;
- часникових зубків - 3 шт.;
- соняшникової олії - для смаження;
- солі та спецій (лаврушка, горошини перцю) - на свій розсуд.
- Клубні чистять, миють, нарізають шматочками невеликого розміру. Складають картопляну нарізку в казан, заливають прохолодною водою. Вона повинна повністю покривати картоплю.
- Ставлять казан на вогонь. Після закипання додають у воду лист лавра, кілька горошин перцю, подрібнений до стану кашиці часник.
- Шампіньйони миють, нарізають слайсами. Моркву очищають від шкірки і натирають на терці з великими ріжучими комірками. Цибулину дрібно шинкують, попередньо очистивши її від лушпиння.
- Цибулю з морквою обсмажують на сковороді з додаванням рослинної олії. Овочі повинні стати м'якими. Після чого до них відправляють шампіньйони. Смажать гриби до повного випаровування рідини. Вміст сковорідки солять, перчать.
- Грибну запалку закладають у казан, коли картопля почне ставати м'якою. Інгредієнти перемішують. Казан накривають кришкою і дають його вмісту загаситися ще 5-10 хвилин.
🥗 З овочами
Щоб побалувати домочадців овочевою стравою, потрібно запастися продуктами:
- клубнями картоплі - 0,5 кг;
- кабачками - 350 г;
- морквою - 1 шт.;
- цибулиною - 1 шт;
- болгарським перцем - 1-2 шт.;
- помідорами - 2 шт.;
- водою - 200 мл;
- соняшниковою олією - для смаження;
- сіллю і спеціями - на свій розсуд;
- свіжою зеленню - 1 пучок.
- Овочі миють, чистять, нарізають:
- цибулину - дрібними кубиками;
- перці - шматочками невеликого розміру;
- кабачок і картопля - великими кубиками однієї величини;
- морквину - ломтиками, товщиною 4 мм.
- Помідори потрібно подрібнити в пюре, попередньо знявши з них шкірку.
- Оскаржують цибулю на рослинній олії в глибокій сковороді з товстими стінками. Через 3 хвилини відправляють до нього моркву. Овочі перемішують. Сковороду накривають кришкою і готують 5-7 хвилин до тих пір, поки морквяні ломтики не поміняють свій колір.
- Відправляють до вмісту сковорідки перець. Вогонь зменшують. Смажать овочеве асорті 7 хвилин, періодично його завадячи.
- Додають до нього одночасно кабачки з картоплею. Коли картопляні кубики почнуть ставати м'якими, в овочеву масу вводять пюре з помідорів.
- Вміст сковороди перемішують, солять, присипають спеціями. Якщо овочі дали мало соку, потрібно буде долити трохи води. Доводять кушання до готовності, залишивши його гаситися під закритою кришкою ще на 5-10 хвилин. На завершення готування додають свіжу зелень.
Любите картоплю?
Звичайно, як же його можна не любити.
50%
Не більше, ніж всі інші овочі.
0%
Не дуже, їм рідко.
50%
Проголосувало: 2
🍖 З тушонкою
Для отримання ситної картопляно-м'ясної страви беруть такі інгредієнти:
- картопляні клубні - 7 шт.;
- свинячу або яловичу тушонку - 350 г;
- цибулину - 1 шт.;
- часникові зубки - 2 шт.;
- помідори - 2 плоди середнього розміру;
- морквину - 1 коренеплод;
- вершкове масло - 1 ст.л.;
- соняшникова олія - для смаження;
- томатний соус - 2-3 ст.л.;
- сіль, перець, свіжу зелень - на свій смак.
- Овочі миють, чистять, нарізають:
- цибулину - півкільцями;
- часник, морква, помідори - дрібними кубиками;
- картопля - дольками середнього розміру.
- З тушонки прибирають шматки білого жиру. М'ясо розминають виделкою.
- Картоплю складають у каструлю, заливають водою. Вона повинна повністю її покрити. Ставлять на вогонь.
- Після закипання рідини, додають сіль, а вогонь зменшують. Каструлю накривають кришкою. Проварюють картопляні клубні до стану, близького до готовності.
- Цибулю разом з морквою обсмажують на олії протягом 5-7 хвилин. Овочі повинні стати м'якими, а цибулю здобути красивий золотистий відтінок. Після чого до них додають помідор. Через 3 хвилини вводять у зажарку томатний соус.
- Після закипання вмісту сковороди до нього додають тушонку. Смажать м'ясо з овочевим асорті протягом 4 хвилин.
- З каструлі з картоплею зливають зайву рідину. Перекладають у неї м'ясо із засмаженням. Накривають ємність кришкою і гасять їжі 7 хвилин. Наприкінці готування додають до нього дрібно нарубану зелень, часник і трохи вершкового масла.
🍶 Зі сметаною
Для отримання кушанья беруть:
- картопляні клубні - 6 шт.;
- цибулину - 1 велика головка;
- будь-яке відварене або смажене м'ясо - на свій розсуд;
- сметану - 1 склянка;
- пшеничне борошно - 2 ст. л.;
- сіль, спеції, зелень - на свій смак.
- Клубні чистять, миють, ріжуть невеликими кубиками. Цибулю дрібно шинкують. Моркву очищають від шкіряки, миють, натирають на велику терку. М'ясо ріжуть невеликими шматочками.
- Інгредієнти закладають в каструлю шарами: картопля - цибуля з морквою - м'ясо - картопля - цибуля з морквою - м'ясо.
- Наливають у каструлю кип'ячену гарячу воду. Рідина повинна повністю покрити вміст ємності. Додають сіль і спеції на зразок перцю горошком і лаврового листа.
- Каструлю ставлять на вогонь. Картоплю з м'ясом готують протягом півгодини під закритою кришкою.
- У сметану всипають трохи борошна. Ретельно перемішують. Поливають отриманою заправкою майже готову картоплю з м'ясом. Гасять кушання ще 10 хвилин. Подають його до столу, прикрасивши свіжою зеленню.
Відео рецепти тушкованої картоплі
Запитання читачів
Як приготувати картоплю, щоб вона була найбільш корисною?
Найкорисніша картопля в мундирі, тобто яка варитися прямо зі шкірою або запікається.
Чи можна гасити картоплю з рибою?
Можна, намагайтеся вибирати рибу пожирніше, щоб смак був насиченим.