Як заготовити на зиму помідори черрі Пальчики оближеш: покроковий рецепт
Помідори черрі цінуються в консервації за маленький розмір і зручність у вживанні. Заготовки виходять смачні, ароматні і зовні привабливі. Добре просочуються маринадом. Підходять на всі випадки життя.
Рецепт помідорів черрі на зиму Пальчики оближеш
Помідори черрі Пальчики оближеш за рахунок прянощів і цукру в складі купують пікантний кисло-солодкий смак. Особливо не відрізняються від закатки стандартних томатів. Підходить як червоний, так і жовтий сорт. Оригінально виглядають на столі.
Джерело: Depositphotos
Рецепт помідорів черрі на зиму простий, а смак - пальчики оближеш
Список продуктів:
- помідори - 2,5-3 кг;
- цибуля ріпчаста - 3-4 головки;
- болгарський солодкий перець - 400 г;
- часник - 50-60 г;
- гірчичне насіння - по 7-8 г;
- петрушка свіжа - пучок.
Марінад:
- цукровий пісок - 6 ст. л.;
- кухарна сіль - 1 повна ст. л.;
- горошини перцю - 3-4 шт.;
- лавровий лист - 2-3 шт.
Гірчиця і спеції взяті з розрахунку на 1 банку об'ємом 0,5 л. Умовно буде потрібно 300-350 г помідорів і 250 мл води.
Спосіб консервування:
- Чисті томати проткніть зубочисткою поблизу плодоніжки. Це необхідно для збереження цілої форми.
- Перець наріжте великими смужками, цибулю - півкільцями.
- У стерилізовану тару впереміжку з помідорками розкладіть: зелень петрушки, дольки часнику, різані овочі. Зверху киньте перцеві горошини і гірчичне насіння.
- Вскип'ятіть воду і залийте плоди, виждіть 15-20 хвилин.
- Через належний термін злійте і повторіть процедуру.
- У наступне кип'ятіння додайте цукор, сіль, лавровий лист і оцет.
- Залийте киплячим маринадом заготовки.
Після закатки баночки переверніть догори дном. Залиште на столі до повного остигання, попередньо укутавши рушником. Приберіть на зберігання в прохолодний льох або холодильник.
Для отримання більшої прянощі у смаку перцевих горошин кладуть більше. З кількістю цукру можна експериментувати. Вживати подібну закуску бажано через місяць, не раніше. За цей час плоди повністю напоюються цукристою маринадною заливкою. Для консервації зручніше використовувати банки по 0,5 і 1 л.
Помідори черрі гарні і як самостійна закуска, і в поєднанні з різними гарнірами. Ідеально гармоніюють з м'ясом і рибою. Підходять для прикрашання основних страв. Порівняно зі звичайними помідорами виходять соковитіше й ароматніше. Особлива технологія консервації надає гострий цукристий присмак. Для посилення контрастності зовнішнього вигляду рекомендують укладати в банки томати червоного і жовтого кольорів упереміжку. Приємного апетиту!