Абрикосовий курд
Інгредієнти:
Абрикоси - 300 г
Цукор - 90 г
Яйце куряче - 2 шт.
Вершкове масло - 30 г
Калорійність: 167 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування абрикосового курду для торта нам знадобляться наступні інгредієнти.
Абрикоси помити і видалити кісточки.
Помістити їх у чашу блендера, додати цукровий пісок і ретельно перебити масу до однорідного стану.
До абрикосового пюре вбити два курячих яйця і знову перемішати.
Отриману суміш перелити в невелику каструлю/сотейник і відправити на вогонь. При постійному перешкоджанні вінчиком або ложкою довести масу до кипіння.
Додати шматочок вершкового масла і проварити ще 2-3 хвилини, до загустіння.
Абрикосовий курд готовий. Залишилося його перетерти через дрібне сито (таким чином ми отримаємо ідеальну консистенцію), охолодити і помістити мінімум на 30 хвилин в холодильник, після чого можна приступати до формування торта або подати курд в якості самостійного десерту, розливши його по красивих порційних креманках.
Абрикосовий курд, за цим рецептом, виходить дуже ніжним і яскравим.
Приємного апетиту!