Африканська похлебка з чечевиці
Інгредієнти:
Квасоля червона - 3 ст.л;
Квасоля біла - 3 ст.л;
Чечевиця різних сортів - 6 ст.л;
Печінка куряча - 200 грам;
Цибуля - 1-2 шт;
Томатна паста - 1 ст.л. (без гірки);
Куркума - 0,5 ч. л;
Паприка - 0,5 ч. л;
Коріандр - 0,5 ч. л;
Олія - 1 ст.л.
Калорійність: 218 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Хочеться продовжити тему «» Африканські страви «», саме тому сьогодні був обраний цей традиційний лівійський суп з фасіллю, чечевицею і печінкою. Такий суп на Півночі Африки є обов'язковим для матері, що годує. Вважається, що він ідеально відновлює жіночий організм після пологів. Я не дієтолог, тому не можу судити про справедливість цього судження. Я просто хочу уявити цю страву як смачну і незвичайну. Любителі екзотики його оцінять.
Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:Квасоля червона (швидкорозварюється), квасоля біла, чечевиця різних сортів, печінка куряча (краще яловича), цибуля, томатна паста, куркума, паприка, коріандр.
У каструлю або казан викласти всі види квасолі і чечевиці. Квасоля вариться довше чечевиці, тому завжди краще її замочити мінімум за годину до приготування. Я не замочувала, так як у мене сорти швидкого приготування. Налийте півтора літра води і поставте варити.
Араби додають багато цибулі у свої страви. Цей суп не виняток. Цибулю потрібно дрібно нарізати.
У сковорідку налити 1 ст.л. рослинної олії. Додайте томат і спеції.
Обсмажувати 1-2 хвилини.
Запалювання додайте до квасолі з чечевицею. Продовжуйте варити до готовності квасолі.
Коли квасоля в супі буде майже готова, додайте печінку. Посоліть і варите ще 20 хвилин.
Подають таку похлебку з лавашем. Я бачила різні інтерпретації чечевичної похлебки. На мій смак, найвдаліша все-таки не з печінкою, а з бараниною.