Апельсинова гранітна

Інгредієнти:

Апельсиновий сік - 500-600 мл (7-10 апельсинів)

Лайм - 1 шт.

Цукор - 1 склянка (250 мл)

Вода - 1 склянка (250 мл)

Корінь імбиря - 0.5-1 ст.л. (за бажанням)

М'ята - 2-3 гілочки (за бажанням)

Цедра апельсина - 1 ч. л.

Калорійність: 187 кКал

Загальний час приготування: 8 год.

Спосіб приготування:

Апельсинова граніта - освіжаючий десерт, приготований на основі цитрусового соку і цукрового сиропу. Смачний, легкий і досить невигадливий у приготуванні, в повсякденному меню цей барвистий охолоджений десерт стане прекрасною альтернативою морозиву. Завдяки своєму яскравому смаку, спокусливому вигляду і ефектній подачі в заморожених апельсинових «чашечках» граніту не залишиться непоміченою навіть на святковому столі, і в спекотну пору року стане відмінною заміною випічці і важким класичним десертам. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Натріть на терці очищений корінь імбиру і цедру 1 апельсина.

Приготуйте цукровий сироп. З'єднайте 1 склянку цукру та 1 склянку води. Додайте натертий імбир, перемішайте і доведіть суміш до кипіння.

Коли суміш закипить, зменшіть вогонь так, щоб сироп постійно слабо кипів і, періодично перешкоджаючи, варите 5-7 хвилин.

Потім вимкніть вогонь, додайте в сироп 1 ч. л. апельсиновий цедри, 1-3 гілочки м'яти і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.

У процесі охолодження сироп вбирає аромат і смак імбиру, апельсинової цедри і м'яти і набуде глибокого, насиченого аромату і смаку. Для отримання більш м'якого смаку можна додати в сироп тільки апельсинову цедру або цедру і 1-3 тонких ломтика кореня імбиру.

Процедіть охолоджений сироп, відокремивши ароматні компоненти.

Витисніть сік з апельсинів і 1 лимона або лайма. Для отримання 600 мілілітрів свіжовижатого апельсинового соку цього разу мені знадобилося 7 апельсинів середнього розміру, але ця кількість може трохи змінюватися як у більшу, так і меншу сторону, залежно від сезону, соковитості і ступеня зрілості апельсинів.

З'єднайте охолоджений цукровий сироп і апельсиновий сік.

Добре все перемішайте, спробуйте суміш і додайте до смаку 2-3 столові ложки соку лимона або лайму. Суміш повинна вийти до смаку досить солодкою, з легкою приємною кислинкою.

Прикрийте ємність кришкою і помістіть підготовлену суміш у морозильну камеру до повного охолодження. Я залишаю десерт у морозилці на ніч.

У перші 2-3 години охолодження перемішуйте масу раз на 50-60 хвилин, так у вас вийде справжня граніта - десерт з приємною крупнозернистою текстурою, а не просто заморожений фруктовий лід.

За бажанням, можна також заморозити залишену шкірку апельсинів, сік яких ви використовували для приготування десерту, попередньо очистивши її від залишків внутрішніх перегородок.

Використовуючи виделку, подрібніть охолоджений десерт до стану дрібної крихти.

Для подачі викладіть десерт в охолоджені порційні форми, келихи або заморожені «чашечки» з апельсинової шкірки. Прикрасьте листям м'яти і подавайте до столу.

Пряна, освіжаюча апельсинова граніта готова! Приємного апетиту!