Апельсинова панна-котта

Інгредієнти:

Вершки 15% - 250 мл

Цукор - 4 ст.л.

Ванільний цукор - 0,25 ч. л.

Апельсин - 1-2 шт. (середні)

Желатін - 10 г

Калорійність: 136 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні інгредієнти для апельсинової панна-котти!

У каструлю або ковш висипте 2 ст.л. цукрового піску, ванільний цукор і желатин. Пам'ятайте, що рідину з желатином кип'ятити не можна, інакше він втратить свої бажаючі властивості.

Влийте вершки і помістіть ємність на плиту, включивши мінімальний нагрів.

У цей час ошпарте апельсин окропом і натріть цедру. Додайте апельсинову цедру в ємність до вершків і доведіть вміст ємності до температури в 70-80 градусів. Вимкніть нагрів і ретельно втрутіть желатин у рідину, щоб і він, і цукор повністю розчинилися. Остудіть приблизно 20 хвилин. Якщо не любите відчувати цедру в десертах, то на цьому кроці процедіть рідину через ситечко з дрібними комірками.

Розлийте вершки в силіконові або скляні формочки, помістіть в холодильник мінімум на 1 годину, щоб желе застигло.

В цей час очистіть плід від шкіри та білого шару, розділіть на дольки. Видаліть кісточки і наріжте дольки невеликими шматочками. Висипайте нарізку в ємність і додайте цукровий пісок. Прогріть приблизно 8-10 хвилин, практично до карамелізації, на помірному нагріванні.

Застиглу апельсинову панна-котту викладіть на блюдці або тарілку, прикрасьте томленою м'коттю і подайте десерт до столу.

Приємного вам!