Австрійський творожний пиріг
Інгредієнти:
Сир - 600 грам;
Цукор - 100 грам;
Вершкове масло - 110 грам;
Міндаль - 100 грам;
Яйце - 3 штуки;
Манна крупа - 4 столові ложки;
Ваніль, тріска солі;
Ізюм - 60 грамів.
Калорійність: 290 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Я дуже люблю готувати творожні запіканки, так як вони набагато корисніше і дієтичніше звичайної випічки, якось булочки, кексики, тортики. Мною перепробовано чимало варіантів творожної випічки і одним з фаворитів став австрійський пиріг Пирог, правда, на мій погляд, не дуже підходяща назва для цього шедевра, так як в ньому майже немає борошна і зовсім трохи манки. У нашій родині прижилася назва «Мигдальна запіканка».
Готуємо інгредієнти.
Білки відділяємо від жовтків.
Міндаль подрібнюємо в крихту.
З "єднуємо мигдальну крихту, сир, яйця (лише жовтки), цукор, ваніль, манку.
Топимо вершкове масло до м'якості (в мікрохвильовці), збиваємо білки з тріскою солі.
Додаємо масло до творожної маси, перемішуємо.
Потім акуратно викладаємо білки і ложкою знизу вгору перемішуємо тісто.
Родзинок попередньо мій, потім додаємо в тісто.
Форму змащуємо рослинною олією, розподіляємо творожну масу.
Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів хвилин 30 - 40.
Вуаля.
В оригінальному рецепті передбачалося горіхи перетирати в борошно. Але мені подобається, коли трапляються найдрібніші шматочки горішків. Ще раджу змішувати інгредієнти не в блендері, а міксером. Мені було лінь перемивати багато посуду... А блендеру все-таки важкувато працювати з таким обсягом тесту.
У будь-якому випадку десерт незрівнянно смачний. Хоч вимагає трохи більше уваги, ніж звичайна творожна запіканка, але смак приємно радує. Дуже і дуже ніжна структура у пирога, а запах...