Азіатський суп з деревних грибів
Інгредієнти:
Свинячі ребра - 300 г
Гриби деревні - 100 г
Гриби шиїтаці - 20 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 70 г
Лавровий лист - 2-3 шт.
Бадьян - 1 зірочка
Кардамон - 2 капсули
Коріандр горошком - 0,5 ч. л.
Часник - 3 зубчики
Перець чилі - 2 шт.
Петрушка, зелена цибуля - для подачі
Імбир - 10 г
Яйце куряче - 2 шт.
Лапша рамен - 1 упаковка
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Вода
Калорійність: 115 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Останнім часом в різних інтернет магазинах все частіше можна купити продукти для приготування азіатської їжі. Я завжди, коли отримую посилочку, готую дуже смачний і ароматний грибний супчик на китайський манер. Якщо ви - любитель грибів і азіатської кухні, то обов'язково спробуйте якось приготувати азіатський суп з деревних грибів, вам він дуже сподобається.
Підготуємо всі продукти за нашим довгим списком. Цибуля, морква і часник почистіть, помийте. Відваріть яйця хвилин 5-6 - потрібно, щоб жовток залишився злегка недовареним. Остудіть, очистіть.
Ребра залийте 1,5 літрами холодної води, поставте варитися. Коли вода закипить, постійно знімайте піну. Варите бульйон хвилин 15-20.
У цей час залийте сухі гриби 0,5 л киплячої води, накрийте кришкою, дайте їм гарненько набухнути. Деревні гриби збільшаться в розмірі в 2-3 рази.
Наріжте моркву великими шматочками, цибулю просто надріжте хрестоподібно. Покладіть їх в каструлю і варите разом з ребрами ще 15 хвилин.
Поки наріжте деревні гриби соломкою. Якщо шиїтаці маленькі, то залиште їх цілком.
Перекладіть гриби в суп, влийте воду, в якій вони набухали, присипте всі спеції, нарізаний меленько імбир і лавровий лист. Варите суп ще 15 хвилин.
Тепер акуратно дістаньте з бульйону ребра, цибулю, моркву, лавр і бадьян. Це буде легко зробити, так як все це буде плавати на поверхні супу. Якщо ребра м'ясні, зніміть м'ясо з кісток, наріжте і поверніть його в суп.
Викладіть у бульйон локшину рамен, додайте часник.
Відваріть локшину згідно інструкції на упаковці, посоліть і поперчіть суп до смаку, покладіть пекучий перець.
Перед подачею виловіть і викиньте часник, розкладіть локшину по порціях, зверху викладіть гриби, ломтик яйця, залийте бульйоном. Далі посипайте азіатський суп з деревних грибів зеленою цибулею і свіжою петрушкою.
Подавайте негайно. Приємного.