Баклажани по-каталонськи
Інгредієнти:
Баклажан - 1 великий
Помідор - 30 г
Яйце куряче - 2 маленьких або 1 велике
Сир твердий - 70 г
Цибуля ріпчаста - 40 г
Часник - 1 зубчик
Укроп (петрушка) - 2-3 гілочки
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Рослинна олія - 1 ч. л.
Калорійність: 115 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготуємо всі продукти за списком. Сир краще використовувати той, який добре плавиться. Якщо у вас баклажан великий, то однієї його половинки буде достатньо на 1 порцію для дорослої людини.
Баклажан розрізає вздовж на дві частини-човники. За допомогою ложки вичищаємо з баклажанів м'якоть, залишаючи трохи біля бортиків.
М'якоть баклажана нарізаємо дрібним кубиком. Також дрібним кубиком нарізаємо цибулю. Часник порубаємо ножем.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ній часник і цибулю до прозорості цибулі, хвилини 3-4.
Потім додаємо в сковороду м'якоть баклажана і смажимо овочі на середньому вогні ще хвилин 5-7, до м'якості баклажана.
Перекладаємо обсмажені овочі в піалку.
М'якоть помідора нарізаємо дрібним кубиком, попередньо видаливши насіння. Дрібно порубаємо кріп.
Додаємо в піалку кріп, помідор і яйця (або 1 яйце, якщо велике). Також додамо 10 г сиру в начинку. Перемішаємо всі інгредієнти, додамо сіль і перець до смаку.
Отриманою начинкою заповнюємо половинки баклажанів.
Посипаємо верх баклажанів натертим твердим сиром і зеленню кропу.
Накриваємо форму фольгою. Відправляємо баклажани в розігріту до 180 ° С духовку на 40-50 хвилин. Коли половинки баклажанів стануть м'якими, знімаємо з форми фольгу і даємо верху баклажанів підрум'янитися ще хвилин 5-7.
Фаршировані баклажани по-каталонськи готові.
Приємного апетиту!