Баклажани по-турецьки з фаршем
Інгредієнти:
Баклажан - 2 шт.
Яловичий фарш - 300 г
Помідор - 1 шт.
Томатна паста - 2 ст.л.
Перець чилі - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубок
Петрушка - 10 г
Олія - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - 5 г
Калорійність: 119 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Я думаю, що ті, хто хоч раз був у Туреччині, пробували цю смачну традиційну страву. Я - не виняток, одного разу його спробувавши, ви обов'язково захочете приготувати його самостійно. А чому б і ні? Страва відноситься до розряду простих і ситних, готується легко, з'їдається швидко.
Все, що нам потрібно для приготування баклажанів по-турецьки з фаршем, це свіжі овочі, якісний яловичий фарш і трохи часу. Підготуємо продукти за списком. Баклажани потрібно брати середнього розміру, щоб одного баклажана було достатньо на порцію.
Баклажани помиємо і очистимо шкірку місцями, як показано на фото. З одного боку зробимо ножем поздовжній розріз уздовж, не дорізаючи до кінця і хвостика баклажана.
Ставимо сковороду на вогонь, вливаємо 1 ст.л. рослинного масла і обсмажуємо баклажани з усіх боків по 5 хвилин з кожною, перевертаючи плоди.
Поки смажаться баклажани, підготуємо начинку для них. Цибулю і часник наріжемо дуже дрібно і обсмажимо в сковороді, додавши рослинне масло. Смажимо овочі 4-5 хвилин, до м'якості.
Потім у сковороду викладаємо фарш, додаємо сіль і чорний мелений перець, додаємо 1 ст.л. томатної пасти. Добре виделкою заважаємо фарш, щоб при його нагріванні не утворювалися грудочки. Оскаржуємо вміст сковороди ще 10-12 хвилин.
У готову начинку додаємо дрібно нарізану петрушку або кінзу.
Баклажани викладаємо у вогнетривку форму зрізом вгору.
Фаршуємо баклажани отриманою начинкою.
Помідор нарізаємо кружечками і викладаємо кружечки поверх кожного баклажана. Перець чилі розрізаємо вздовж і викладаємо половинки перцю також поверх. З 1 ст.л. томатної пасти і 200 мл води робимо заливку і поливаємо нею баклажани. Відправляємо форму з баклажанами в розігріту до 180 градусів С духовку на 20- 25 хвилин.
Готові баклажани по-турецьки з фаршем подаємо порційно в гарячому вигляді як основну страву або гарнір.
Приємного апетиту! Це дуже смачно!!