Баклажани тушковані в мультиварці
Інгредієнти:
Вказано вагу очищених овочів
Баклажани - 600 г
Болгарський перець - 400 г
Помідори - 360 г
Цибуля - 300 г
Часник - 3-4 середовищ. зубчика
Олія - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний с/м - за смаком
Зелень (петрушка, кріп) - до смаку
Калорійність: 56 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Баклажан - вівоч незвичайний, за ситністю його порівнюють з м'ясом, за смаковими якостями - з грибами. Баклажани варять, смажать, солять, готують на грилі або в духовці, а ще їх можна загасити. Пропоную простий спосіб приготування тушкованих баклажанів у мультиварку: нарізаємо всі овочі і закладаємо їх у чашу мультиварки. Овочі гаситимуться у власному соку.
Приступимо?
Чисті баклажани ріжемо кружечками товщиною 2-3 см.
Опускаємо їх у підсолену воду, щоб позбутися гіркоти, хвилин на 30.
У цей час займемося підготовкою овочів. Болгарський перець моєм, розрізаємо на половини, видаляємо насіння і плодоніжку, ріжемо соломкою не тонко.
Цибуля ріжемо кубиками.
Помідори ріжемо на дольки.
Час вийшов, зливаємо воду, кружечки баклажанів споваскуємо під проточною водою. У чашу мультиварки (у мене - Редмонт-250, чаша - на 4 літри) наливаємо рослинну олію, викладаємо в неї баклажани. Потім - інші підготовлені овочі - цибуля, перець, помідори. Додаємо нарізану зелень і часник, витиснутий через прес. Солимо, перчим. Можна додати будь-які спеції за бажанням. Вийшла повна чаша овочів, яка в процесі гасіння зменшиться в обсязі. Перемішуємо овочі і включаємо на мультиварці режим «Гасіння».
Після сигналу відкриваємо кришку мультиварки - тушковані баклажани готові. Розкладаємо готову страву по тарілках, за бажанням можна посипати нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!