Баклажани з кунжутом у духовці
Інгредієнти:
Баклажани - 450-500 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Кунжут - 1-2 ст.л.
Часник - 2 зубочки (невеликих)
Соус наршараб - 1 ст.л.
Олія рослинна - 2-3 ст.л.
Сіль - до смаку
Прянощі - до смаку
Калорійність: 92 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Такі баклажани з кунжутом цікаві своєю не зовсім звичною технологією приготування - запіканням, що дозволяє отримати м'які овочі без надлишків олії.
З прянощів, мабуть, я б порадила всього лише чорний мелений перець. Вважаю, що саме він тут буде найбільш доречний, оскільки сильний смак дають подрібнений часник і соус Наршараб.
Якщо є побоювання, пов'язані з гіркотою, то посоліть баклажанові гуртки перед запіканням, залиште на 15 хвилин, промийте і обсушіть рушником.
Отже, підготуйте продукти для приготування баклажанів з кунжутом в духовці і приступимо.
Баклажани промийте, наріжте кружечками 5 мм товщиною.
На противагу або на дно вогнетривкої форми викладіть баклажанові гуртки, змастивши кожен невеликою кількістю рослинної олії. Поставте в духовку і запікайте при 180 градусах близько 15 хвилин. Баклажани повинні стати м'якими.
Кожен готовий кружечок розріжте на 4-6 частин. Складіть подрібнені запечені баклажани в миску.
На тому ж противні або в тій же формі, додавши трохи рослинної олії, запекіть при 180 градусах очищену і нарізану півкільцями цибулю. Періодично цибулю потрібно завадити. Готову цибулю додайте до баклажанів. Покладіть у миску до овочів соус Наршараб, насіння кунжуту, дрібну сіль, очищений і подрібнений часник.
Перемішайте.
Запечені в духовці баклажани з кунжутом готові! Подавайте їх у теплому або охолодженому вигляді, доповнивши свіжою зеленню на свій смак.