Баклажани з помідорами по-тосканськи
Інгредієнти:
Баклажани - 2 шт.
Помідори - 2-3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Базилік - за смаком
Прованські трави - за бажанням
Оливкова олія - 2 ст.л.
Сік лимона - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 55 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якось раз, а точніше взимку цього року, я отримала баночку консервованих овочів під назвою «» баклажани по-тосканськи з помідорами і базиліком «» (виробництва «» Бондюель «», якщо не помиляюся). Дуже сподобалося! Звичайно ж, захотілося щось подібне приготувати самій, але тільки з сезонних овочів.
У другій половині літа з'явилися смачні помідори, баклажани, базилік і... рецепт цієї закуски.
Для приготування баклажанів по-тосканськи з помідорами підготуйте інгредієнти за списком.
Баклажани наріжте вздовж на ломті товщиною близько 1 см, посипте зрізи сіллю і залиште так на кілька хвилин. Виділиться сік і піде специфічна гіркота.
Поки готуються баклажани, займіться помідорами. Щільну частину наріжте кубиком, а м'якоть з соком і насінням залиште в якості соусу.
У цей соус додайте подрібнений часник, рубану зелень базиліка, прованські трави і сіль.
Повернемося до баклажанів. Змахніть сік з сіллю і наріжте ломти баклажанів кубиком. У глибокій сковороді, сотейнику або чаші мультиварки почніть обсмажувати шматочки баклажанів.
Потім додайте до них цибулю, нарізану кубиком. Загасіть всі разом.
Влийте томатний соус зі спеціями і гасіть всі разом хвилин 10.
Додайте шматочки помідорів і гасіть всі разом близько п'яти хвилин. Інтенсивно перемішувати не потрібно, нехай овочі збережуть форму своєї нарізки і не перетворяться на кашу. За бажанням і за смаком можна збризнути овочі лимонним соком.
Баклажани з помідорами і базиліком по-тосканськи готові. Страва смачна в гарячому і в холодному вигляді, може використовуватися як начинка для бутербродів, гарнір до м'ясних або курячих стравах, смачно поєднується з різними сирами (моцарелла, фета тощо).
Приємного апетиту!