Баклажанний закусочний торт
Інгредієнти:
Баклажани - 3 шт. (великі)
Яйця - 2 шт. (великі)
Борошно - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
Олія - для смаження
Сир - 100 г
Помідори - 2 шт.
Горіхи волоські - 100 г (за бажанням)
Зелень різна - 3 ст.л.
Майонез - 3 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Калорійність: 195 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Цей закусочний баклажанний торт буде приємною несподіванкою на вашому новорічному столі, урізноманітнює звичні баклажанні рулетики. Рецепт сподобається любителям майонезних салатів. Не дивлячись на те, що я до майонеза ставлюся з великим упередженням, але іноді роблю винятки, коли готую оселедець під шубою і цю закуску. Повірте, ваші гості оцінять!
Інгредієнти: баклажани, яйця, зелень, помідори, подрібнений сир, олія для смаження, майонез, часник, борошно, горіхи.
Баклажани вимити, очистити і натерти на терці. Можна використовувати техніку для прискорення процесу. Наші баклажани не гірчать, тому не вимагають попереднього вимочування і посолу.
В отриману масу, додати сіль, перець, хмелі-сунелі, яйця і борошно. Змішати все до однорідного тесту. Не раджу додавати багато борошна, щоб не забити нею тісто. Якщо виділяється багато рідини, то зайву можна злити. Я не зливала.
З отриманого тіста на розігрітій сковорідці, в рослинній олії підсмажити 4-5 млинців. Кількість залежить від їх розміру. Краще робити млинці невеликого діаметру, по 15-17 см, щоб перевертати було простіше. Я викладаю на сковороду за 3 ст. ложки маси і розрівнюю її по поверхні, злегка розводячи в сторони. Тісто дуже пухке і вимагає акуратності. Перевертати млинець потрібно тільки після того, як нижня частина добре прижариться і ущільниться, буде легко відходити від сковороди. Використовуйте для цього широку лопатку.
Всі баклажанні млинці складайте на страву. Якщо один або два млинці перевернуться з розривом, то нічого страшного, всередині не буде помітно. У мене тільки один погано перекинувся і те тому, що я обпеклася і несподівано смикнулася. Дати млинцям охолонути.
А в цей час подрібнити горіхи.
Зелень потрібно нарізати, часник дрібно порубати і змішати з майонезом.
Помідори нарізати тонкими півкільцями або кілечками. Дуже подобається використовувати маленькі черрі, але цього разу їх не було.
Збираємо торт. Баклажанний млинець потрібно змастити майонезом, змішаним з часником. Багато майонезу не потрібно класти, досить 1-1,5 ч.л. Посипати рубаною зеленню, горіхами, подрібненим сиром. Поверх викласти тонкі ломтики помідор.
Накрити другим бліном і повторити все спочатку. Таким чином зібрати весь торт.
Бока його можна обсипати горіхами, або просто сиром. Все за вашим бажанням. Верх я посипала зеленню. Дайте тортику наполягти і просякнутися пів години, а потім можна нарізати.
Пригощайтеся! З наступаючим!