Баранина з рисом у духовці
Інгредієнти:
Бараніна - 700 г
Вода - 600 мл
Рис - 200 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Селер стеблевий - 1 стебель
Перець болгарський - 70 г
Часник - 1 зубчик
Олія - 1 ст.л.
Петрушка - 2 гілочки
Перець чилі - 1 шт.
Сіль - до смаку
Калорійність: 131 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Баранина з рисом у духовці - поєднання продуктів і техніки приготування, яке я відкрила для себе, готуючи плов у качятниці в духовці. Сподобався він нашій родині просто шалено, і чоловік наполіг на тому, щоб я спробувала інші варіанти, без приправи для плова. Тому що один і той же весь час є нудно, а баранина у нас під Різдво і Новий рік продається в достатку, і якщо колись і експериментувати, готуючи страви з бараниною, то зараз - якраз оптимальний час. Тому що вона в грудні-січні - ще й дешева!
У духовці баранина з рисом без приправ для плова і з чуток іншим набором овочів показала, що подобається нам у цій страві не стільки те, що ріднить його з пловом, скільки те, яким стає рис, що розтушувався в гусятниці і увібрав у себе м'ясний і овочевий сік. Смачний він - не те слово! Взагалі не можу зрозуміти, чому я раніше рис у духовці не готувала? А ось не спадало на думку чомусь... Ну, нічого, я цю справу найближчим часом швидко надолужу!
Ріжемо баранину на великі шматки, як для шашлика.
Ставимо духовку (і гусятницю в духовці) на розігрів до 180 ° С.
Обсмажуємо баранину на попередньо розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії на сильному вогні до легкої рум'яності з усіх боків.
Поки смажиться баранина, чистимо і ріжемо моркву, цибулю, перець і селеру.
Коли баранина підкоричніє, закидаємо до неї овочі і смажимо все також на сильному вогні, час від часу перешкоджаючи, поки сок, що виділився з продуктів, не почне густіти. В останній момент продавлюємо через прес зубчик часнику і підмішуємо до всього іншого.
Поки смажаться овочі, розігріваємо 600 мл води в мікрохвильовці - 2-3 хвилини на потужності 800 Вт.
Додаємо на сковороду рис, перемішуємо його з іншими інгредієнтами страви до того, як він стане чуток прозорим.
Викладаємо вміст сковороди в гусятницю, що прогрівалася разом з духовкою, заливаємо водою, кладемо зверху перчик чилі, закриваємо кришкою і тушимо при температурі 180 ° С з циркуляцією повітря 30 хвилин.
Ближче до кінця приготування рубаємо петрушку.
Витягуємо рис з бараниною з духовки, додаємо петрушку і сіль, промішуємо, знову закриваємо кришкою і даємо постояти ще 10 хвилин.
А тепер - приємного апетиту! До речі, особисто я завтра знову буду робити баранину з рисом в духовці, сім'я ще хоче!