Баранина, запечена в гірчиці
Інгредієнти:
Баранина - 600 г
Гірчиця магазинна (готова, не зернова) - 3 ст.л.
Сіль - 2-3 тріски
Перець чорний мелений - 1-2 тріски
Калорійність: 205 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мені дуже сподобалася на смак баранина, запечена в гірчиці. М'ясо при запіканні вбирає такий гірчичний аромат і стає м'яким, соковитим, пряним - більше нічого, крім класичних спецій, і не потрібно додавати. Подавати таку м'ясну страву можна з будь-яким гарніром, але найкраще - з картопляною. Пам'ятайте, що баранина смачна тільки в гарячому вигляді, тому з подачею на стіл не затримуйтеся.
Гірчицю можна придбати в будь-якому магазині, супермаркеті, можна створити будинки самим із сушеного гірчичного порошку і розсолу, води з оцтом. Головне, вона повинна бути під рукою. Яку частину баранини ви будете запікати - не має значення, вона будь-яка вийде дуже смачною! Не купуйте зернову гірчицю - вона обвуглиться в духовці і страва вийде неапетитною на вигляд.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Шматочки баранини промийте у воді, обсушіть паперовими серветками і присипте сіллю, меленим чорним перцем. Ретельно ввідріть спеції в м'ясо.
З усіх боків обмажте баранину гірчицею. Залиште на 2-3 хвилини, але майте на увазі, що гірчичний аромат може викликати печіння слизових, особливо очей!
Викладіть м'ясо у форму для запікання.
Накрийте її фольгою і помістіть у духовку. Прогріть техніку до 200 градусів і запікайте баранину в гірчиці приблизно 40 хвилин, а потім зніміть фольгу і запекіть його до рум'яної скоринки.
Подайте баранину у гірчиці до столу гарячої, виклавши її на будь-який приготований гарнір. До такої страви не гріх додати і соління: огірки, помідори, квашену капусту!
Приємного вам!