Білковий рулет з фаршем
Інгредієнти:
Курячі яйця - 4 шт.
Сир м'який - 130 г + 40 г для начинки
Розпушувач - 1 ч.л.
Фарш яловичий - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Суха зелень - 1 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Соняшникова олія - 1 ч. л.
Калорійність: 164 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування білкового рулету з фаршем знадобляться наступні інгредієнти.
Відокреміть білки від жовтків. Білки збийте з тріскою солі в окремій ємності в густу масу, яка тримає форму.
До жовтків додайте сир, розпушувач і ретельно перемішайте до однорідної маси.
Додайте білки до жовткової маси. Дуже важливо акуратно перемішувати лопаткою, щоб домогтися однорідної маси.
Противень застеліть пергаментним папером і викладіть яєчно-творожну масу. Іноді маса виходить рідкою, і тому я роблю відразу в маленькому прямокутному противні, довжиною 30 сантиметрів і шириною 23 сантиметри. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин. Після цього акуратно відокреміть корж від паперу.
Цибулину дрібно наріжте та обсмажте до прозорості на соняшниковій олії.
Додайте фарш і оскаржуйте протягом 15 хвилин на низькому вогні.
Додайте томатну пасту, сіль і суху зелень. Перемішайте і оскаржуйте ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
Корж змажте творогом і викладіть фарш рівним шаром, залишивши з одного боку вільний край у кілька сантиметрів.
Акуратно загорніть у щільний рулет по довгому краю. Залиште в пергаменті, накрийте рушником і залиште до повного остигання.
Білковий рулет з фаршем готовий, приємного апетиту.
Рулет хороший як в гарячому вигляді, так і в холодному. За бажанням можна подати його зі сметанним соусом.