Биточки з фаршу
Інгредієнти:
М'ясний фарш - 400 грам
Цибуля - 0,5 шт.
Вода - 60 мл
Пшеничний хліб - 80 грамів
Сіль - до смаку
Чорний мелений перець - за смаком
Олія - скільки знадобиться для смаження
Сухарі для панування - 5 ст.л.
Калорійність: 248 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Биточки... Складно виділити один єдиний правильний рецепт приготування биточків, стільки їх існує різновидів. Я ж вам покажу, як у нашій родині готують биточки з фаршу.
Спочатку визначимося: биточки - це круглі, акуратні, всі однакової форми і розміру котлетки, не плоскі і не тонкі, а, навпаки, високі.
Фарш для биточків я оббиваю - на те вони і биточки))) До того ж яйце у фарш я не додаю, тому відбивання допоможе биточкам тримати форму. Соковиті, ароматні, з рум'яною корочкою биточки будуть чудово виглядати з будь-яким гарніром:Приступимо до їх приготування.
Підготуйте м'ясний фарш, ріпчасту цибулю, кип'ячу воду, шматочок пшеничного хліба, сіль, мелений перець, рослинне масло, мелені сухарі для панування.
У мисці з'єднайте м'ясний фарш (будь-який: свинячий, яловичий, курячий, змішаний), ріпчастий лук (на м'ясорубку), замочений у воді хліб (на м'ясорубку), сіль і мелений перець.
Перемішайте ретельно фарш, відбийте.
Якщо хто не знає, як відбивати фарш, розповідаю:
Візьміть фарш у руки і киньте в миску або на стіл. Таким чином піднімайте і кидайте фарш разів 20. З кожним разом фарш буде приймати більш пластичну консистенцію.
Відбитий фарш розділіть на кульки, які обваляйте в сухариках для панування.
На дошці або на столі сформуйте круглі, рівні, акуратні котлетки - биточки. Вони повинні бути всі однакової форми і розміру, високими, не плоскими.
Обжаріть биточки на олії з двох сторін до повної готовності. Щоб биточки добре прожарювалися, перевертайте їх рази 3-4.
Вогонь не повинен бути сильним.
А тепер биточки можна залити будь-яким соусом і протушити в ньому, або ж залишити просто смаженими. Я залишила без соусу.
Ось вони, мої биточки з фаршу, пригощайтеся...
... високі, кругленькі, рівненькі і соковиті, смачні дуже!:)))
Приємного вам апетиту!!!