Борщ для дитини 11 місяців
Борщ для дітей - національна страва, яка присутня в меню кожної сім'ї. Природно, кожна матуся намагається якомога раніше доповнити їм дитячий раціон. Але травна система дитини дуже вразлива і тому звичайний варіант давати не можна. Дитячий рецепт повинен бути дієтичним, легким і корисним. Тому перш ніж готувати для дітей, необхідно детально вивчити тему і проконсультуватися з педіатром, особливо якщо мова йде про кріха до року. Для дітей від року до трьох ми також розглянемо покроковий рецепт борщу, як у садку.
Чи можна борщ дитині від 6 місяців до року
Прикорм починають вводити з 4 місяців. Поступово малюк знайомиться з різними овочами, які вводяться в меню пюрованими. А ось борщ можна готувати тільки з 8 місяців, але перед цим варто врахувати деякі важливі моменти:
борщ готують тільки з тих продуктів, які вже знайомі малюку і не викликають алергічні реакції,
рецепт для 10-місячного малюка може містити м'ясний бульйон, але максимально знежирений. Краще готувати на вторинному відварі з нежирного м'яса;
від 10-11 місяців для дітей можна додавати буряк, але перш необхідно окремо познайомити малюка з коренеплодом,
всі овочі закладаються сирими і дрібно порізаними, підсмаження не роблять (допускається легке пасування або томлення);
ні в якому разі не варять страву з бобовими, оскільки це може викликати розлад кишечника, метеоризм та інші проблеми;
якщо пісний варіант не подобається, можна додати окремо відварені фрикадельки з фаршу індички або курячої грудки;
дітям постарше можна приготувати поживний і корисний борщ, як в саду, або з кролика в горщиках.
Якщо у вас є овочі, вирощені на своїй землі і без хімікатів, рекомендуємо зробити для дитини заготівлю для борщу на зиму.
Рецепт від року і до трьох років
Інгредієнти
Приготувати борщ для однорічного крихти, як на фото, нескладно, головне, слідувати інструкції нижче. Готувати починаємо з приготування бульйону. Шматок м'яса ретельно промиваємо, опускаємо у воду, доводимо до кипіння, шум знімаємо. Оскільки страву від 1 року краще готувати на вторинному м'ясному відварі, то воду зливаємо, сповіщаємо каструлю і м'ясо. Повторно заливаємо яловичину свіжою водичкою і, довівши до кипіння, варимо до готовності. Готове м'ясо виймаємо, дрібно нарізаємо.
Далі можна вступити двома способами: варити для однорічного малюка на воді з додаванням готового м'яса або для дітей від 2 років на м'ясному відварі.
Очищаємо картоплю, моркву, цибулю та буряк. Картопля нарізаємо невеликими кубиками, відправляємо в киплячий бульйон. Варимо 7-8 хвилин, і додаємо тонко шинковану капусту.
Цибулю дрібно рубаємо, коренеплоди трьом на дрібній терці. У 1,5 року можна трохи пасерувати цибулю, потім додати морквину і слідом відправити буряк з томатною пастою. В овочі підлити трохи водички і гасити до готовності.
Для дитини від 1 року овочі краще закласти сирими, додавши наприкінці варіння шматочок вершкового масла.
Коли картопля з капустою майже готова, додаємо вміст сковороди, перемішуємо, солимо до смаку, кладемо лаврушку і порізане м'ясо. Рецепт для дітей може також включати свіжу зелень, але її необхідно дуже сміливо порізати.
Страву від року можна подавати з ложечкою нежирної сметани, яка пройшла попередню термічну обробку.
У малюків до двох років зуби прорізаються і подавати готовий борщ дитині бажано у вигляді пюре. Його можна перемолоти на блендері або придушити виделкою.
Рецепт для дітей, як у дитячому садку
Калорійність: 46 Кал на 100 г.
Інгредієнти
Приготування
Користь борщу незаперечна, тому ця страва часто подається в дитячому садку. Для початку в дитячому садку з курячих кісточок, хрящиків і шматочків курки варять звичайний некріпкий бульйон. Для цього кістки заливаємо чистою холодною водою і варимо 1,5 години. Отриманий відвар для приготування борщу, як у дитячому садку, двічі проціжуємо, оббираємо м'ясо, повертаємо його в бульйон.
Буряк потрібно ретельно помити, опустити в киплячу воду і зварити до готовності. Нагадаємо, що буряк дають від 8-10 місяців, залежно від індивідуальної переносимості. Коренеплоди очищаємо, трьом на великій терці і пасуємо на соняшниковій олії при слабкому нагріванні, щоб овочі не смажилися, а томилися в своєму соку.
Приготувати страву на курячому бульйоні, як у саду - значить, піддати всі інгредієнти термічній обробці і тільки потім з'єднати їх у каструлі. Тому в окремій сковороді повільно пасеруємо на рослинній олії томатну пасту.
Щоб вийшов смачний борщ, на вершковому маслі припускаємо цибулю з морквиною, але стежимо, щоб масло не горіло, а овочі не румянилися.
Тим часом чистимо, ріжемо невеликими брусочками картоплю, чистимо, дрібно шинкуємо капусту.
Спочатку в борщ для дитини від 2 років йде картопля, яка варима до напівготовності.
Потім йде цибулево-морквяна підсмажка. Відразу ж додаємо капусту, варимо її до м'якості.
Додаємо буряк і томатну пасту, обережно солимо до смаку. Оскільки від року сіль у меню присутня, але в обмежених кількостях.
Коли всі інгредієнти готові, додаємо перекип'ячену сметану, перемішуємо і, відключивши нагрів, даємо страві трохи настоятися.
Ось ви і дізналися, як зварити дитячий борщ з куркою. За таким же рецептом можна приготувати вегетаріанську страву для дитини в 2,5 роки і старше.
Борщ є улюбленою першою стравою для багатьох жителів нашої країни. Він смачний і корисний, тому багато мами цікавляться, коли можна давати таку страву дитині і як її зварити для дитячого меню.
Що це за страва?
Основою борщу є різні овочі, а варіантів рецептів такої традиційної слов'янської страви є досить багато. Одні варять його на м'ясному бульйоні, інші - на кістковому, треті - взагалі без додавання м'яса. Незмінними інгредієнтами виступають буряк, картопля, морква. Також до нього додають томати, перець, цибулю, капусту та інші продукти.
Користь
- У ньому міститься чимало вітамінів, органічних кислот і мінеральних солей. Цей продукт може виступати джерелом каротиноїдів, вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, йоду, заліза, а також амінокислот і антиоксидантів.
- Така поживна страва стимулює роботу кишечника завдяки досить великому вмісту клітковини. Його вживання допоможе запобігти запорам або усунути їх.
- У буряків, які є головним інгредієнтом, відзначається гепатопротекторна дія, а також здатність знижувати нервову збудливість і зміцнювати судини. Крім того, цей коренеплод стимулює кроветворіння і запобігає розвитку цукрового діабету.
- Завдяки вживанню борщу, з організму виводяться різні токсичні речовини, наприклад, пестициди, нітрати і важкі метали.
Борщ може стати шкідливим продуктом, якщо порушені рекомендації щодо його приготування в дитячому віці, а також правила зберігання такого продукту. Така перша страва протипоказана при непереносимості будь-якого з його компонентів, наприклад, якщо є алергія на буряк (вона є досить алергенним овочем). Цю страву також не можна вживати при панкреатиті або діареях.
З якого віку давати?
Лікарі рекомендують знайомити дитину з буряком у 8-9 місяців. Якщо малюк має схильність до запорів, такий коренеплод можна включити в меню прикорму трохи раніше, наприклад, у 7 місяців. Схильним до алергії діткам буряк додають в раціон пізніше, наприклад, в 10 місяців або на рік.
Однак першою стравою з буряка, яку дають дитині, рекомендують вибрати бурякове пюре, додаючи його до інших овочів у кількості не більше 1/3 від усього обсягу овочевої страви. Вперше спробувати борщ варто не раніше, ніж крихті виповниться 1 рік.
Крім того, є ще такі обмеження:
- Для приготування такої страви слід брати лише ті продукти, які малюк вже спробував.
- Використання м'ясного бульйону при приготуванні допустимо, але слід максимально звільнити його від жиру.
- Якщо дитині готують борщ без м'ясного бульйону, то в готову страву можна додати окремо відварене м'ясо.
- Кістковий бульйон при приготуванні страви для дітей молодше 3 років, не використовують.
- Додавати сметану радять не раніше, ніж у 1,5-2 роки.
Шинкуємо капусту не дуже дрібно.
Потім нарізаємо половинку невеликої цибулини.
Одну моркву середнього розміру нарізаємо великими кільцями.
Буряк потрібно вибрати маленький - чим менше, тим краще. Буряк обов'язково повинен бути круглої форми і насиченого бордового (не червоного) кольору. Вона повинна бути без прожилок. На фото - буряк майже в два рази менше середньої цибулини, такої кількості буряків цілком достатньо для прикорму.
Не потрібно додавати багато буряків. Вона повинна становити не більше третини від загальної маси овочевого пюре.
Нарізані овочі заливаємо киплячою водою.
Відварюємо на повільному вогні під кришкою до м'якості.
Потім потрібно злити частину овочевого відвару в окрему ємність, він може знадобитися для розбавлення пюре.
У каструлі має залишитися трохи рідини. Потрібну консистенцію можна потім отримати, додаючи овочевий відвар.
Відварені овочі подрібнюємо в пюре за допомогою блендера, поки вони ще гарячі. У цей момент додаємо чайну ложку рослинної олії.