Борщ на бульйоні зі свинячих ребришок
Інгредієнти:
Свинячі ребра - 600 грам;
Картопля - 2 штуки;
Морква - 1 штука;
Бурка - 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Капуста білокачанна - 300 грам;
Помідори - 3 штуки;
Часник - 3 зубчики;
Олія соняшникова - 30 мл;
Сіль - за смаком;
Перець чорний мелений - за смаком;
Зелень - 15 грамів.
Калорійність: 165 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Всі члени моєї родини любителі борщу. Причому у всіх варіантах. Цей рецепт я наважуся назвати класичним, оскільки батьківщина борщу Україна, а на Україні завжди любили свинину і все, що з нею пов'язано. Страва виходить ситною і наваристою, але не дуже жирною.
Для приготування такого борщу беремо: свинячі ребра, морква, цибуля ріпчаста, картопля, буряка, помідори (томатний морс), капусту, часник, зелень, олію соняшникову, сіль і перець.
Варимо бульйон зі свинячих ребришок. Кладемо їх у каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, вогонь зменшуємо і варим на повільному вогні до готовності м'яса.
Коли бульйон буде готовий, ребришки дістаємо. Картопля чистимо, миємо, ріжемо і відправляємо в каструлю. Починаємо варити наш борщ.
Морква і цибуля чисті, мій. Цибулю дрібно, а моркву трьом на терці. На сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо овочі. Припускаємо їх 10-15 хвилин на невеликому вогні.
Кладемо їх у каструлю.
Свєклу чистимо, моєму і трьом на терці з великими отворами. Кладемо в каструлю. Продовжуємо варити ще 10 хвилин.
Капусту тонко шинкуємо і додаємо до решти овочів.
Потім подрібнюємо помідори, якщо у вас немає готового томатного морсу. Можна взяти помідори консервовані у власному соку. Остання справа варити борщ з томатною пастою. На мій погляд він стане схожий на столівський. Загалом, з натуральними помідорами зовсім інша справа.
Всі інгредієнти перемішуємо і варіємо ще 15-20 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування кладемо сіль і перець чорний мелений за смаком, лавровий лист. Можна додати солодкий болгарський перець. Часник подрібнюємо і кладемо в борщ.
Зелень моєм і дрібно нарізаємо. Кладемо в каструлю.
Борщ на свинячих ребришках готовий. Варені ребришки кладемо в каструлю з борщем.
Ситно, смачно і корисно.
Подаємо на обід, як перша страва.