Борщ з квашеною капустою і фасіллю
Інгредієнти:
Свинина - 400 г
Квасоля біла в соку - 400 г
Картопля - 4 шт.
Буряк - 300 г
Морква - 1 шт.
Квашена капуста - 400 г
Томатна паста - 50 г
Сіль і перець - до смаку
Приправа універсальна - 1 ст.л.
Цукор - 2-3 ст.л.
Гвоздика - 2 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Зелень свіжа - кілька гілочок
Калорійність: 56 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти для борщу з квашеною капустою і квасіллю. Картоплю, цибулю, моркву, часник і буряк почистіть, помийте під проточною водою разом з м'ясом.
Вскип'ятіть в каструлі трохи більше половини води, наріжте свинину середніми шматками, викладіть в окріп разом з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Варите м'ясо хвилин 20-25, не забудьте зібрати піну.
Далі наріжте картоплю дрібним кубиком, перекладіть у каструлю до м'яса.
І відразу ж додайте натерту на терці моркву. Варите на тихому вогні хвилин 12-15, картопля повинна бути практично готова.
Кислу капусту обов'язково трохи поріжте, так в готовому борщі її буде зручніше їсти. Перекладіть капусту в каструлю, варите близько 10 хвилин.
Поки капуста вариться, наріжте буряк тонкою соломкою, не лінуйтеся - чим тонше наріжете, тим швидше вона звариться.
Квасоля відкиньте на дуршлаг, промийте під проточною водою.
І розведіть томатну пасту в невеликій кількості кип'яченої води.
Додайте буряк, квасолю і томатну пасту одночасно в каструлю. Варите на тихому вогні хвилин 10-15, ломтики буряків повинні залишитися трохи хрусткими. Посоліть і поперчите бульйон до смаку, додайте приправу і цукор обов'язково, оскільки борщ вийде досить кислим від капусти і томатної пасти. У процесі покладіть розчавлені зубчики часнику, гвоздику і лавровий лист.
Пізніше спробуйте борщ: якщо кислота добре відрегульована за вашим смаком, покладіть нарізану свіжу зелень і вимкніть плиту. Залиште борщ під кришкою хвилин на 15 настоятися.
Борщ з квашеною капустою і фасіллю готовий. Виловіть і викиньте часник, лавровий лист і гвоздику, розлийте борщ по тарілках і подавайте домашнім до обіднього столу.
Приємного.