Бозартму з баранини по-азербайджанськи
Інгредієнти:
Баранина (ребришки) - 400 г
Картопля (велика) - 3 шт.
Цибуля ріпчаста (велика) - 0,5 шт.
Масло вершкове - 60 г
Петрушка - 10 г
Сіль - 0,25 ч. л.
Лаврове листя - 2-3 шт.
Перець чорний мелений - 2 тріски
Приправа до м'яса - 0,25 ч. л.
Вода - 1 л
Калорійність: 62 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для створення наваристої бозартми з баранини по-азербайджанськи.
Половину великої цибулі або невелику середню цибулю очистіть, промийте у воді, наріжте півкільцями. Розтопіть у казані або каструлі, ковші з антипригарним дном вершкове масло і додайте в нього цибулеву нарізку. Пасеруйте протягом 3-5 хвилин - до рум'яності.
У цей час промийте баранину, зріжте жили і плівки, наріжте на шматочки і додайте в ємність. Обсмажте ще 2-3 хвилини.
Влийте теплу воду і доведіть її до кипіння, видаліть піну. Забавте нагрів до середнього і відваріть всі приблизно 45-50 хвилин, додавши лаврове листя.
Очистіть картоплю від шкірки і промийте у воді, наріжте на шматочки і додайте в бульйон. Відваріть ще 15-20 хвилин.
Промийте петрушку і подрібніть. Можна доповнити страву та іншою пряною зеленню: зеленою цибулею або часником, кропом, кінзою тощо. Додайте нарізку в бульйон разом з сіллю і приправою, відваріть приблизно 2-3 хвилини і спробуйте на смак. За потреби налаштуйте його.
Накрийте ємність кришкою, вимкніть нагрів і дайте бозартмі настоятися 5 хвилин.
Бозартма з баранини по-азербайджанськи готова. Розлийте гаряче в глибокі тарілки і подайте до столу з хлібом, лавашем тощо. Особливо смачна така страва зі сметаною або густим класичним йогуртом без добавок.
Приємного вам!