Броколі у горщикові

Інгредієнти:

Брокколі - 1 кг

Борошно - 50 г

Вершки - 350 мл

Твердий сир - 100 г

Перець чорний мелений - 1/ч.

Сіль - 1/2 ч. л.

Мускатний горіх - 1/2 ч.л.

Цибуля ріпчаста - 1 шт. (90 г)

Масло вершкове - 30 г

Тимьян свіжий - 2-3 гілочки

Калорійність: 93 ККал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготувати інгредієнти для приготування броколі в горщикові в духовці. Почистити цибулину. Якщо ви вирішили використовувати в приготуванні свіжу капусту броколі, то ополосніть її в потоці води і поділіть на частини-суцвіття. У мене в роботі - заморожена і вже розібрана на суцвіття броколі.

Викласти в каструлю зелені суцвіття, залити такою кількістю води, щоб овочі були повністю покриті. Дочекавшись моменту кипіння, слід поварити капусту 4-5 хвилин.

Порізати цибулину півкільцями.

Розтопити на невеликому вогні шматочок масла, обсмажити до приємного золотистого відтінку цибулеві півкільця, не збільшуючи інтенсивність вогню.

Відварені суцвіття броколі, звільнивши від рідини, додати до цибулевих напівкільць і дбайливо перемішати. Обсмажити все разом ще 5 хвилин.

На сухій окремій сковороді обсмажити всю кількість борошна до ніжно-кремового відтінку на мінімальному вогні, постійно перешкоджаючи ложкою.

У сковороду до борошна додати сіль, мелений перець, мускатний горіх, залити вершки. Активно все перемішати. Не припиняючи ні на секунду заважати майбутній соус, дочекатися помітного загустіння (від ложки повинні залишатися сліди на дні сковороди).

Натерти сир на великій терці.

Підготовлені, тобто ретельно вимиті і насухо протерті, горщики заповнити в рівних кількостях сумішшю броколі і цибулі.

Також у рівних пропорціях поділити підготовлений соус, розклавши по двох глиняних ємностях поверх овочів. Розподілити сирну стружку по горщиках, відправити в холодну духовку, включити нагрів до 180 градусів.

Через 25-30 хвилин горщики з броколі дістати з духовки. Викласти вміст горщиків на тарілки, прикрасити свіжою зеленню, наприклад, гілочками тім'яна, і подати до столу.

Приємного апетиту!