Брускетта з оливковою пастою
Інгредієнти:
Зелені оливки без кісточок - 170 г
Олія оливкова - 1 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Сухарики білі - 6 шт.
Сіль - до смаку
Калорійність: 196 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Брускетта, тобто сухарики з намазкою з чого-небудь - чудова страва - проста, швидка, смачна і в той же час ще не приїлася більшості з нас.
Багато хто знає і любить цю закуску з томатами, а мені ось подобається ще одна начинка для брускетти - оливкова паста. Вона ситна, гостренька, дуже пікантна за смаком і готується швидше, ніж брускетти з помідорами. При наявності відповідного хліба цей рецепт брускетти придатний для нестрогих днів посту і вегетаріанської кухні.
Інгредієнти для брускетти з оливковою пастою абсолютно елементарні: на 6 порцій потрібно відповідно шість шматків хліба або готових білих сухариків, близько 170 г оливок без кісточок, одна ложка оливкової олії, зубчик часнику і, можливо, сіль (це залежить від смаку оливок).
Якщо передбачається парадне сервірування, то давайте відкладемо для неї пару-трійку оливок і приблизно третину зубчика часнику. Оливки наріжемо колечками, а часник дрібно нарубаємо.
Більшу частину оливок і часнику, який є сенс розрізати на чвертушки, подрібнюємо разом з оливковою олією за допомогою блендера, чоппера або будь-якого іншого звичного вам приладу ось в таку ось пасту з консистенцією пюре. Його консистенцію можна підрегулювати оливковою олією або розсолом від оливок.
Оливкова паста готова, справ - на п'ять хвилин! Тепер її залишилося покласти на сухарі або тости.
Ну, а для краси брускетту з оливковою пастою можна декорувати парою кілечок оливок і рубаним часником.
Господині на замітку: для парадного сервірування декорувати брускетту зручніше не поштучно, а всім табором - прямо розкласти на тій страві, на якій буде проводитися сервірування, поплотніше один до дружки і посипати як би всі разом.
Приємного апетиту!