Буру-буру (суп з овочів і пасти)
Інгредієнти:
Спагетті - 150 г
Вода - 2 л
Картопля - 450 г
Зелений солодкий перець - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Помідори - 300 г (два великих)
Сіль - до смаку
Олія - 1-2 ст.л.
Орегано - 0,5 ч. л.
Калорійність: 25 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування грецького супу буру-буру слід брати ґрунтові стиглі помідори і зелений болгарський перець. Вважаю, що червоний перець також буде хороший в такому поєднанні, але все-таки саме зелений перець надав дуже тонкий, ледь вловимий своєрідний присмак страві, тому мені здається, варто класти саме його.
Не стала додавати багато пряностей, типу лаврового листа, молотого чорного перцю, а обмежилася абсолютно малою кількістю орегано, щоб зберегти легкість і ненав'язливість буру-буру.
Картопля візьміть розсипчастих сортів.
Масло, безумовно, краще брати оливкову першого віджиму.
На дно просторої каструлі покладіть очищену і нарізану кубиками картоплю, а також моркву, очищену і нарізану соломкою. Залийте киплячою водою і варите 15 хвилин.
Тим часом поламайте спагеті на шматочки довжиною приблизно 5-6 см. Зелений перець промийте, почистіть і наріжте смужками. Один помідор подрібніть у пюре, а з іншого видаліть шкурку і наріжте невеликими ломтиками.
У каструлю додайте нарізаний помідор, проваріть ще 10 хвилин.
Потім додайте спагеті, зелений перець, томатне пюре, сіль, орегану і рослинну олію і варите суп ще 10 хвилин.
На стіл Буру-буру (суп з овочів і пасти) слід подавати в гарячому вигляді відразу після приготування.