Дієтичний плов з курячими шлунками

Інгредієнти:

Шлунки курячі - 600 грам;

Рис - 2 склянки;

Цибуля ріпчаста - 2 штуки;

Морква - 2 штуки;

Сіль - за смаком;

Соняшникова олія - 70 мілілітрів;

Приправа для плову - 2 чайні ложки.

Калорійність: 243 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Відразу обмовлюся: ця страва може і не відповідає класичному узбецькому плову, але враховуючи, що плов готують з будь-якого м'яса, овочів і фруктів, цілком може претендувати на існування. У нашій родині ми його готуємо дуже давно і часто. В добавок наш плов абсолютно дієтичний і показаний всім страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки і підшлункової. А таким людям теж іноді хочеться смачненького, але не жирного, не гострого і не смаженого.

Справжній плов передбачає смак з димком, який виходить в результаті перекалювання рослинної олії. У цьому варіанті такого немає, адже у нас дієта. Хочу сказати тільки одне: страва смачна і не жирна. А рис розсипається так, що виделкою не збереш.

Нам знадобляться такі продукти: шлунки курячі, рис, олія соняшникова, цибуля ріпчаста, морква, сіль, приправа для плова.

Курячі шлунки моїм, обрізаємо жир, великі екземпляри розрізаємо навпіл.

Рис промиваємо кілька разів, поки вода не стане прозорою, потім заливаємо гарячою водою, солимо. Даємо постояти мінімум годину.

Моркву чистимо, моїм і нарізаємо соломкою.

Ріпчасту цибулю ріжемо напівкільцями.

Курячі шлунки кладемо в казан або в каструлю з дуже товстим дном, як у мене Цептер. Гасимо до готовності, поки не стануть м'якими.

Потім кладемо нарізану моркву.

І нарізана цибуля.

Наливаємо соняшникову олію і гасимо під кришкою ще 10-15 хвилин. Солимо до смаку, враховуючи що рис ви вже посолили і додаємо приправу для плову

Потім кладемо рис і заливаємо водою, так щоб вона була на палець вище рису.

Варім плов БЕЗ кришки на середньому вогні, поки вода не викіпить. У міру випаровування води, рис від країв каструлі збираємо в гірку посередині. Коли вода залишиться лише на дні каструлі, робимо кілька ямок до цього дна. Накриваємо щільно кришкою і варимо ще 15-20 хвилин на найменшому вогні до повного випарювання рідини.

Час приготування рису повністю залежить від сорту. У будь-якому випадку потрібно дивитися, щоб він не підгорів. Готовий плов перемішуємо.

Плов з курячих шлунків готовий.

Подаємо дієтичний плов в обід на другу або на вечерю, як основну страву.

Приємного апетиту!