Дріжджове тісто за 15 хвилин
Інгредієнти:
Борошно пшеничне в/с - 2-2,5 склянки + підпил
Дріжджі свіжі - 20 г
Олія оливкова - 60 мл
Вода - 1 склянка
Цукор - 30 г
Сіль - 3 г
Калорійність: 274 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Дріжджова випічка, приготована в домашніх умовах, користується особливою любов'ю у гостей.
Однак трудомісткий процес замішування опарного тесту найчастіше лякає початківців господарок і не дає можливості похвалитися своїми пекарськими здібностями перед запрошеними.
Рецепт швидкого дріжджового тіста, з якого можна спекти піцу і несолодкі пироги в духовці, а також посмажити пишні пиріжки на сковороді, призначений якраз для «ледачих» домашніх кухарів.
Для приготування дріжджового тесту за 15 хвилин потрібно: свіжі дріжджі або швидкодіючі дріжджі, пшеничне борошно, тепла вода, оливкова олія, цукор і сіль.
Дріжджі необхідно розкришити в миску.
Залити водою з температурою не більше 40 ° C і добре перемішати вінчиком або виделкою.
У миску з дріжджами вводиться борошно в обсязі 2 столових ложок.
Потім 1,5 столових ложки цукрового піску.
Все ретельно перемішується. Суміш, що вийшла, називається «прибілкою». На відміну від опари прибілка не залишається для бродіння в теплі на 3 години, а лише на 5-10 хвилин.
Через п'ять хвилин суміш вже почне підніматися легкою шапочкою. На цьому етапі в миску вводиться основна частина борошна. Далі сіль і оливкова олія.
З цього скромного складу інгредієнтів замішується швидке дріжджове тісто. При необхідності на підпил йде додаткова порція борошна.
Як і обіцяли, ми приготували дріжджове тісто за 15 хвилин.
Сформований ручним способом колобок дріжджового тесту готовий до роботи!
Для зручності від основного колобка відсаджуються однакові кульки. Їх потрібно залишити на розстійку. Збільшені в обсязі кульки - це відмінні заготовки для міні-піци та осетинського пирога.