Джем з червоної смородини
Інгредієнти:
Смородина червона - 1 кг
Цукор - 1 кг
Вода - 100 мл (за бажанням)
Калорійність: 194 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Перед тим, як приготувати джем з червоної смородини на зиму, підготуйте інгредієнти за списком.
Смородину промийте і обсушіть. Переберіть і відокреміть ягоди від гілочок.
Подрібніть ягоди зручним для вас способом - в блендері, ступці або протерівши крізь сито.
Змішайте ягідне пюре з рівною кількістю цукру і перемішайте. Якщо ягоди кислі, кількість цукру можна збільшити до 1.5 кг на 1 кг ягід. За бажанням можна додатково додати трохи води, зазвичай не більше 100-120 мл на кілограм ягід.
На невеликому вогні доведіть суміш до кипіння.
Заважаючи і знімаючи створену пінку, уварюйте джем на 1/2 або 1/3 на невеликому вогні. Як правило, процес займає 25-40 хвилин.
Готовий джем загустіє і набуде глибокого рубінового кольору, а обсяг суміші зменшиться на наполовину. За бажанням, готовий джем можна додатково процедити через сито, щоб видалити кісточки.
Гарячий смородиновий джем розлийте по стерилізованих банках і герметично закрийте прокип'яченими кришками.
Переверніть банки і укутайте до остивлення.
Джем з червоної смородини на зиму готовий. Приємних чаювань!
Джем виходить густим, ароматним і солодким, з легкою кислинкою. Завдяки природним бажаючим властивостям червоної смородини, у міру остигання джем буде ставати все гуще, набуваючи консистенцію м'якого желе. Джем нетребувальний до температурних умов, банки з заготівлею можна зберігати при кімнатній температурі.