Еклери з заварним кремом
Інгредієнти:
Яйце куряче - 4 шт.
Вода - 250 мл.
Масло вершкове - 100 г
Борошно - 1 склянка
Яйце - 3 шт.
Молоко - 300 мл.
Цукор - 150 г
Ванільний цукор - 10 г
Борошно - 3 ст. л.
Калорійність: 157 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Знадобляться такі продукти: яйця курячі, масло вершкове, вода, борошно, молоко, цукор, ванільний цукор.
Готуємо тісто для тістечок. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Додаємо вершкове масло.
Коли олія розтопиться, додаємо борошно і інтенсивно заважаємо тісто до однорідного стану, вогонь вимикаємо.
Тісто трохи охолоджуємо і кладемо по одному чотири яйця.
Після кожного яйця ретельно перемішуємо тісто. Отримуємо гладку, однорідну масу.
На противень кладемо пекарський папір і ложкою викладаємо тісто. Можна це зробити за допомогою кулінарного мішка і насадки «» зірочка «» - буде красивіше.
Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів С і випікаємо 15 хвилин, потім температуру зменшуємо до 170-175 градусів і печемо ще 25-30 хвилин.
Поки тістечка пекеться, готуємо заварний крем. У каструлю наливаємо молоко і ставимо на плиту.
Беремо три яйця і відділяємо жовтки від білків. Білки нам тут не знадобляться. У миску кладемо жовтки.
Насипаємо цукор і ванільний цукор. Перемішуємо.
Додаємо борошно і кілька ложок холодного молока. Дуже ретельно перемішуємо, щоб не було грудок.
Коли молоко в каструлі почне закипати, виливаємо в нього суміш з жовтків, цукру та борошна. Варимо до загустіння постійно завадячи. Готовий крем охолоджуємо.
Починаємо еклери заварним кремом, зробивши дірочку в боку за допомогою кулінарного мішка або шприца. А ще можна просто зробити збоку надріз ножем і за допомогою чайної ложки починати тістечка. Із зазначеної кількості інгредієнтів отримуємо 20 штук невеликих тістечок.
Даємо еклерам просочитися години дві і можна подавати до чаю, кави або какао.